人参、三七参、西洋参的鉴别、功效与服法

2021年3月3日发(作者：宜城市人民医院)
人参、三七参、西洋参的鉴别、功效与服法


人参与三七参，西洋参统称 世界三大参，
其中以三七在民间知
名度最低，
但最新研究研究发现人参皂甙在人参中含 量最高，
故
人参又被称为
“
参之王
”
，特别是对血液类疾病 具有很好疗效，有
血液卫士之称。





人参：




五加科多年生草本植物，拉丁文名

Panax ginseng
，喜阴凉、
湿润的气候，多生长于海拔

500
～
1100
米山地缓坡或斜坡地的
针阔混交林或杂木林中，分布于朝 鲜半岛，俄罗斯，及我国东北
长白山、小兴安岭东南部地区。由于自然繁殖缓慢，采挖过于频
繁 ，野生资源已很稀少。著名的
“
东北人参
”
和
“
高丽人参< br>”
是同一
种植物，生长在极为相近的自然环境下，二者几乎没有区别。由
于商业 上的炒作，
各方研究者都试图通过微小的差别来说明自己
支持的品种略好。
“
东北人参
”
是目前中医文化中习惯的正品。而
东北人参又可分为以下几种：

栽培者为
“
园参
”
，野生者为
“
山参
”< br>。多于秋季采挖，洗净；园参
经晒干或烘干，称
“
生晒参
”
； 山参经晒干，称
“
生晒山参
”
，蒸制
后，干燥，称
“
红参
”
。



红参：
用高温蒸汽蒸
2
小时直至全熟为止，
干燥后除去参须，
再压成不规则方柱状。功效：温补。补气中带有 刚健温燥之性，
长于振奋阳气，适用于急救回阳。



白参（糖参 ）：多选用身短、质较次的高丽参，用沸水烫煮
片刻，浸糖汁中，然后晒干。功效：性最平和，效力相对 较小，
适用于健脾益肺。



生晒参：性较平和，不温不燥，既可 补气、又可生津，适用
于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。



参须：以红参须为多见，性能与红参相似，但效力较小而缓
和。



野山参：
无温燥之性，
大补元气，
为参中之上品，
但资源少，
价值昂贵，很少用。



性味归经：甘、微苦，微温。归脾、肺经。



药物功效：大补元气，补脾益肺，生津益血，安神增智。



应用：



1
．元气虚脱证。



2
．肺脾心肾气虚证。



3
．热病气虚津伤口渴及消渴证。



用量用法：
5-10
克。
宜文火另煎。
我国食用人参的历史悠久，
对它的神奇功效也是 推崇倍至，据史书记载：人参对人体有
“
补
五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心 益智
”
功效。它的食
用方法很有讲究：



（一 ）炖服。将人参切成
2cm
薄片，放入瓷碗内，加满水，
封密碗口，放置于锅内蒸炖< br>4~5
小时即可服用。



（二）嚼食。以
2~3
片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉
可口，是最简单服用方法。



（三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质
而定，一般每次
1~1.5
克。



（四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯 中，用开水冲
泡，闷盖
5
分后即可服用。



（ 五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用
50~60
度的
白酒浸泡，每日斟情服用 。



（六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果
将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。




三七参：






三七［
P anaxnotoginseng(BurK.)
］为五加科人参属
植物，
是中国特有 的名贵中药材，
也是我国最早的药食同源植物
之一，
三七自古以来就被公认为具有显著 的活血化瘀、
消肿定痛
功效，
具有
“
金不换
”
、< br>“
南国神草
”
之美誉。
因枝分三枝，
为七片，
故称为
“
三七
”
，又名田七、金不换等，古时亦称昭参、血参、人
参三七、 田三七、山漆、三七参等。因常在春冬两季采挖，又分
为
“
春七
”
和
“
冬七
”
。由于三七同为人参属植物，而它的有效活性
物质又高于和 多于人参，因此又被现代中药药物学家称为
“
参中
之王



三七用法与用量



1
、跌打损伤等各种出血症，直接用 三七粉涂伤口即可，伤
口较大的，涂三七粉后，再用消毒纱布加压包扎，可迅速止血。



2
、三七粉、三七片，每天
5
克。每日
2次，温开水或温米
汤送服。可治疗各种体内出血，如胃出血、鼻血、吐血、便血、
尿血、子 宫功能性出血、皮下出血、眼出血及脑血管出血。



3
、三七粉 、三七片，一次
2
克，每日
2
－
3
次，温开水或温
酒送服。可治疗血瘀而致的月经不调、闭经、痛经及产后恶露不
停，小腹瘀滞疼痛等。



4
、
适量三七粉与适量蜂蜜调和成糊状，
直接敷面10
－
20
分
钟，具有活血润肤、抗衰老的功用，长期敷面可使皮肤光洁 、细
嫩。（敷面期间，再用蜂蜜水内服三七粉效果更佳）。



5
、三七粉、三七片，一次
2
克，每日
2
次，温开水或蜂蜜
水 送服。可治疗支气管扩张症、肺结核和肺脓肿等引起得咯血。
具有止血、镇咳、祛痰及镇痛作用。



6
、三七粉、三七片一次
3
克，每日
2< br>－
3
次，温开水送服。
能使心肌耗氧量减少，
有助于减轻心脏负担，< br>故能治疗冠心病和
心绞痛。



7
、三七粉、三七 片一次
2
克，每日
2
－
3
次，温开水送服。
能扩张 血管、
降低血压以及治疗脑动脉硬化，
以及因血脂和胆固
醇增高而导致的疾病；三七并 具有抗肿瘤抗癌症的作用。



8
、饮酒前或饮酒后（饮酒前服用 效果更佳）。温开水送服
适量三七粉、三七片或，能保护人体肝脏。




西洋参：






与人参同属五加科但不同种的多年生草本植物，又名花旗
参，拉丁文名

Panax guingnefolium
，原产于大西洋沿岸北美洲
丛林中。我国 自
1980
年引种成功后，发展比较迅速，吉林省白
山市经近
20
年 的发展，已成为全国的西洋参主产区。西洋参的
服法与疗效息息相关，不容忽视。现撷取其中部分介绍如 下：



1
、煮服法

将西洋参切片，取
3
克放入砂锅内，加水适量，
用文火煮
10
分钟左右，
趁早饭前空 腹，
将参片与参汤一起服下。



2
、炖服法



将西洋参切片，每日取
2~5
克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5
小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖
20~30
分钟，
早 饭前半小时服用。



3
、蒸服法

将西洋参用 小火烘干，研成细末，每次取
5
克，
用
1
个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。



4
、含化法



将西洋 参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，
放在干净的小玻璃瓶内或小磁瓶内，
每日早 饭前和晚饭后各含服
2
－
4
片，细细咀嚼咽下。



5
、冲服法将西洋参用小火拱干，研成细粉，每次取
5
克置