牛肉5大忌吃错或致癌

2021年3月3日发(作者：生物常识)
牛肉
5
大忌吃错或致癌

牛肉有着很多养生功效，对身体又一定的好 处，但牛肉也有它的食用禁忌，如果食用不当，也会给身体带来
一定的危害，下面就赶紧和小编一起来看 一下食用牛肉都有些什么禁忌吧。



1
、牛肉最好不要烤着吃



牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。



2
、肾炎患者不可多吃



牛肉属于高蛋白食品，
对肾炎患者不可多食，
以免加重肾脏负担，
与氨茶碱类药物同用，
也会使其疗效下降 。



3
、不可过量食用



中医认为牛肉有补中益气、
滋养脾胃、
强健筋骨、
化痰息风、
止渴止涎的功 效，
适宜于中气不足、
气短体虚、
筋骨酸软、久病
贫血
、面黄体瘦、
头晕
目眩的病人食用。适宜用量每餐约
80
克，过量食用可能会提高结肠癌和
前列腺癌
的患病几率。



4
、老人小孩不宜多吃



牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。



5
、不宜和白酒一起食用



牛肉和白酒一起食用会牙齿 发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易
引起面赤身热，疮疖恶化 。



教你如何挑选牛肉



很多报 道都说到牛肉油价，国内的神户牛肉也很多查出来是赝品，那到底如何挑选耗牛肉呢？下面就和小编
一起 来看一下挑选牛肉小贴士吧。



1
、色泽鉴别



新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌 肉色泽稍转暗，切面尚有
光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿 色。



2
、气味鉴别



新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。



3
、黏度鉴别



新鲜肉——表面 微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉——
表面极度干燥 或发粘，新切面也粘手。



4
、弹性鉴别



新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复 。变质肉——
指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。