权威《食物相克相宜大全》

2021年3月3日发(作者：美丽胡枝子)


山
药
，学名薯蓣。
山药
味甘、性平，入肺、脾 、肾经；不燥不腻



具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助 五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚
弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥 、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早
泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症 。



山药
营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素， 特别是所含淀粉酶有水解淀粉为
葡萄
糖的作用，直
接为大脑提供热能，对健脑有重要作 用。从脑的生理活动来说，必须依靠一大类化学物质在神经元中间进行传递，
这类物质叫神经递质。要提 高大脑记忆效果，必须补充含有胆碱盒卵磷脂的食物。山药含有丰富的胆碱盒卵磷脂，
有助于提高人的记 忆力。

山
药
不
能
和
什
么
一起
吃
：

山药忌与
鲤鱼
、甘遂同食，它们相克。

山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

山药与
猪肝
。 山药富维生素
c
，
猪肝
中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素
c< br>遇金属离子，则加速氧化而破坏，
降低了营养价值，故食
猪肝
后，不宜食山药。

山药与
黄瓜
、
南瓜
、胡
萝卜
、笋瓜。< br>黄瓜
、
南瓜
、胡
萝卜
、笋瓜中皆含维生素
c
分解酶，若山药同食，维生素
c
则
被分解破坏。

山药与海味。一般 海味
(
包括鱼
虾
藻类
)
除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都 含有丰富的蛋白质，而
山楂
、
石榴
等
水果
，都含有鞣酸，若 混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引
起腹痛、恶心 、呕吐等症状。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药


菜
花
，学名花椰菜，又名椰
花菜
、甘蓝花、洋
花 菜
、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青
花菜
。白
花菜和绿花菜的 营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡
萝卜
素含量要高些。



菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、 小儿
发育迟缓等病症。



由于花椰菜的含水量高达
90 %
以上，所含热量较低（每杯
23
～
32
千卡
）
，
因此对希望减肥的人来说，它可以填
饱肚子，而不会使你发胖。与其他大多数甘蓝品种比较，白 色的花椰菜含有低量的维生素
A
。每一杯（
240
毫升）
熟菜花食品 提供的维生素
C
相当于一个中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜与煮熟的相比较，至少能够多 提供
20%
以上的维生素
C
。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、 胡
萝卜
素、维生素
B1
、维生素
B2
和维生
素C
、维生素
A
等，尤以维生素
C
丰富，每
100
克含
88
毫克，仅次于
辣椒
，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细
嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。



菜
花
不
能
和
什
么
一
起
吃
：

菜花与
猪肝
同食，菜花中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝
中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而
降低人体对这些元素的吸收。

菜花与猪肺同食，令人气滞。

菜花与
牛奶
同食，菜花的含的化学成 分会影响对
牛奶
中钙的消化。

服用维生素
K
时不宜食用食 物中所含的维生素
C
对维生素
K
有分解破坏作用，菜花含有极丰富的维生素< br>C
，每百克
约含
85
～
100
毫克，故服维生素K
时不宜食用菜花。

服用铁制剂时不宜食用食物中的钙、磷元素可与铁剂结合形 成不溶性的沉淀物，降低铁剂的吸收，本品含有较丰富
的钙、磷元素，故服用铁制剂时不宜食用。

服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用食物中的钙可与四环素类药物结合形成不 溶性化合物，
影响四环素类药物的疗效，食物中的钙、磷成分还可与红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍等药物结 合、减缓药物的吸收。
故服用以上药物时不宜食用菜花。


不宜与胡
萝卜
、
黄瓜
、动物肝脏同时食用
胡萝卜
中含有抗坏血酸酵酶，黄瓜
中含有维生素
C
分解酶，动物肝脏中富
1
含铜铁元素，均 可破坏食物中所含的维生素
C
，菜花为维生素
C
含量高的食物，故不宜与胡萝卜
、
黄瓜
、动物肝脏
同时食用。


炒食 时不宜切得过碎切菜时刀上的铁元素会加速准生素
C
的氧化，切得过碎，既可使维生素
C
损失增加，也影响食
用时的口味，故炒食时不宜切得过碎。

炒食时宜加< br>醋
和淀粉维生素
c
是一种还原性物质，在中性或碱性环境中加热，容易氧化为脱 氢维牛素
C
。再分解成
二酮古洛糖酸，就失去了维生素。的营养作用。而维生素、C
在酸性环境中则比较稳定，加热时也减缓这一过程。
淀粉中含有一种称为谷胱甘肽的还原 物质，有保护维生素
C
不被氧化的作用。故炒食应加
醋
和淀粉



土
豆
学名马铃薯，马铃薯有营养，是抗衰老的食物。
1 00g
马铃薯中所含的营养成分：钙
11
～
60mg
，磷
1 5
～
68mg
，铁
0.4mg
～
4.8mg
，硫胺 素
0.03
～
0.07mg
，核黄素
0.03
～
0 .11mg
等。从营养角度来看，它比大米、面粉
具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可 称为
“
十全十美的食物
”
。



经常吃 马铃薯的人身体健康，老得慢。马铃薯在原产地就有几百个品种，在世界各地的人们根据不同的用途又
不 断地培养新品种，目前全世界有几千个品种，有含淀粉比例较高，适合作为主食的，也有适合作为蔬菜食用的。< br>出很多新品种。


土
豆
不
能
和
什
么
一
起
吃
：

土豆不能和
柿子
一 起吃，吃土豆，胃里会产生
盐
酸，
柿子
在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出

土豆忌
香蕉
，同食面部生斑




饮食小贴士：

土豆不宜烧
牛肉


马铃薯烧牛肉
，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸
收的时间，造成胃肠的不适



竹
笋
一年四季皆 有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们
喜欢的佳肴之 一。

竹笋
是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋 箨包裹着。笋
肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后
3
～
6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春
笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛 生型竹栽植两年后开始收笋，每年
4
～
11
月为采收期，
7
～
8
月为
盛收期。
竹笋
的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤 维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、
春、夏三季均可吃到鲜笋。

竹< br>笋
不
能
和
什
么
一
起
吃
：< br>
竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应

竹笋中含有多种营养成分，与
羊肉
同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛

竹笋与羊肝同食相克。据香港 《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：
“
竹笋与羊肝相克。
”
《日用本草 》介
绍：
“
笋同羊肝食，令人目盲。
”
由于竹笋内存在一些生物活性 物质如酶类，与羊肝同炒
(
烹调
)
同食，产生某些
有害于人体的物质 或破坏了其中的营养素如维生素
A
等，影响眼睛健康，故云令人盲目。

竹笋的营养价值及食用注意事项：



竹笋味甘、微寒、无毒，具 有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。用鲜竹笋与
鲫鱼
共烧为汤，不仅味道鲜
美， 还具有开胃清沥的作用；趁热给出麻疹、风疹及水痘的小儿喝，有辅助治疗作用；对发热口干、小便不利患者亦有清热利尿作用。用鲜竹笋煮白米粥食之，可治疗久泻久痢等症。用竹笋与菖蒲、冬瓜皮水煎喝汤，对因肾 炎、
心脏病、肝脏病、晚期血吸虫病引起的水肿、腹水，有明显的消除作用。以毛竹笋烧
猪肉< br>、
鸡肉
，是春夏滋补佳
品。



现代科学 分析证明，竹笋的营养价值相当高。以冬笋为例，每百克中约含蛋白质
4.1
克，脂肪
0.1
克，糖类
5.7
克，钙
22
毫克，磷
56
毫 克，铁
0.1
毫克，还含有胡
萝卜
素和多种维生素等。竹笋中的蛋白质组成比 较好，人体
必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸 和有维持蛋白质构型
作用的胱氨酸，都有一定的含量。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食 用竹笋不仅能促进肠道蠕动，
帮助消化，去积食，防便秘，而且是肥胖者的减肥佳品。



竹笋虽然好吃，但采笋时应避开风日，以防其本变坚、肉变硬；加工时尽量不要用 刀去削，一遇铁质，笋往往
会变硬发死；存放时不可剥壳，否则会失去其清香的风韵。另外，由于竹笋性 属寒凉，又含较多的粗纤维和难溶性
草酸钙，所以严重胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬化、慢性肠 炎患者应当慎食。由于竹笋中含有较多的草
2
酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶 段不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应
忌吃。



据《医药养生保健报》报道，竹笋脆嫩鲜美、营养丰富，是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜，具 有消
渴、利尿、化痰、减肥、助消化等功效。单纯性肥胖、糖尿病患者、浮肿的人都适合吃竹笋。





但竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃 肠蠕动过快，因而胃溃疡、十二指肠溃疡活动期和胃出
血的人不宜吃竹笋。



同时，肝硬化者也不宜吃竹笋。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋，导致上消化道大 出血而送医院急
救。此外患泌尿系结石者不宜常吃竹笋，其中的草酸
盐
易与其他食物中 的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重
病情。



竹笋的食用 方法很多，可以糟、酱、拌、枪、炒、馏、烧、焖、煸等，也可以做配料和制馅，更可以加工成制
品，是 名贵的
“
索斋
”
佳品之一。常用的竹笋菜肴有酱烧竹笋、冬笋里脊条、肉末烧 冬笋、竹笋炒肉、糟烩鞭笋
等。


家常春笋的做法是：将春笋切块放人沸水 锅中焯一下沥干。将炒锅置于旺火上，放人植物油烧至六成热，下入
豆瓣酱炒至油呈红色时肥笋块放人锅 略炒，加人鲜汤、酱油、料洒、味精，烧开用淀粉勾芡即成


春季生发日，养阳正当 时。春季，是万物生发，推陈出新的季节。此时，冰雹消融，春风送暖，自然界阳气开始升
发，万事万物 都呈现欣欣向荣的景象，
“
人与天地相应
”
，人体阳气也顺应自然，向上向外 疏发。因此，春季养生
必须掌握春令之气升发舒畅的特点。所以春季是保卫体内阳气，使之不断充沛，逐 渐旺盛起来的最佳时间。



特别要避免耗伤阳气和阻碍阳气的情况发生。 此时最能推动阳气生发的就是辛温类的食物。而
韭
菜
又叫
“
壮阳草< br>”
，辛，温。入肝、胃、肾经，具有温阳下气，宣痹止痛，散血，降脂等功能。所以这个时候吃< br>韭菜
是最
好的时节。

韭
菜
不
能
和
什
么
一
起
吃
：

韭菜不可与
菠菜
同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻

不可与< br>蜂蜜
同食，同食则令人心痛；不可与
牛肉
同食，同食令人发热动火

牛奶
和韭菜或
菠菜
不能一起吃

牛奶
与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收

韭菜和
白酒< br>不能同食，会火上浇油。是因为
白酒
性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温， 温补壮阳，两
者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食

韭菜不宜和
牛肉
一起吃，同食容易中毒


胡
萝< br>卜
富含胡
萝卜
素，
20
世纪时，人们认识了胡
萝卜< br>素
(
维生素
A
原
)
的营养价值而提高了
胡萝 卜
的身价。
胡萝卜
喜凉爽至温和的气候条件，在温暖地区不宜于夏季种植。要求深而肥 沃的疏松土壤。用现代化机械稀疏条播
可免去疏苗工序。一般在第一个生长季节长叶；叶为二回复叶，细 裂，直立丛生。在近冰点的低温下休眠後生出高
大而分枝的花茎。复伞形花序顶生，花极小，白色或淡粉 色。果实为小而带刺的双悬果，每半含一粒种子。新鲜
胡
萝卜
甜脆，皮平滑而无污斑。 亮橘黄色表示胡萝卜素含量高。可用油烹食。虽然胡萝卜营养如此之前，但是在日常
生活中，也要注意不 要和一些相克食物同食，避免食物毒。

胡
萝
卜
不
能
和
什
么
一
起
吃
，
吃
胡
萝
卜
应
注
意
的
问
题
：

不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜


服用双氢克尿塞时不宜食用


食用时不宜加
醋
太多
;
以免胡萝卜素损失


未油炒者不宜食用


食时咀嚼时间不宜过短


红萝卜不能和白萝卜一起吃


胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病
< br>不宜与富含维生素
C
的蔬菜（如
菠菜
、油菜、
花菜
、 番茄、
辣椒
等
）
，
水果
（如
山楂
、柑橘、 柠檬、草莓、
枣
子
等）同食破坏维生素
C
，降低营养价值。

禁忌生食

(
胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按 照我们的炒菜方法，营养可保存
76
％至
94
％。因此生吃胡萝卜，类萝卜素 因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。


3

菠
菜
营养丰富，素有
“
蔬菜之王
”
之称，但
菠菜
里含有 很多草酸
(
每
100
克
菠菜
中约含
300
毫克草酸
)
。
豆
腐
里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体 ，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积
成结石。所以最好不要把菠菜和
豆 腐
一起吃。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有
10%
的铁在肠道中吸收，另外的
90%
都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体 对铁的吸收利用，故单吃
菠菜也不宜一次过多。



菠菜每
100
克含铁
1.6
～
2.9
毫克，蛋白质
2.4
克
(1
斤菠菜相当于
2
个
鸡蛋
的蛋白质含量
)< br>，维生素
A 3
毫克
(
多于胡
萝卜
)
，
B1 0.06
毫克、
B2 0.16
毫克、
C 31.4
毫克
(
为番茄的
3
倍
)
。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的
维生素< br>K
，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富含酶。中医认为菠菜性甘凉，利于清理人体肠胃 的热毒，
能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。国外抗氧化性测试表明，女性吃 了
30
克左右的新鲜
生菠菜，胜于吃
1.25
克的维生素
C
和喝
270
克红
葡萄
酒，菠菜被推崇为
“
十大养颜 美肤食物
”
之一。


蔬
菜
不
能
和
什
么
一
起
吃
：

菠菜与
黄瓜< br>：菠菜中的维生素
C
会被
黄瓜
中的分解酶破坏

菠菜与
豆腐
：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

菠菜与
牛奶
：同食会引起痢疾

菠菜与
鳝鱼
：同食会导致腹泻

菠菜与
韭菜
：二者同食有滑肠作用，易引起腹泻


爽口的
木
耳
是夏日最受美眉欢迎的美味之一。



夏天一到，凉拌
木耳
人气立即上升。
木耳
爽口低卡里路，它味甘性平 ，无毒入胃，对于降血压和美容特别有
效。美国明尼苏达大学医院的研究发现，黑木耳能减少血液凝块， 经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防
作用。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约
10%
，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡
萝卜
素、维生素
B1
、< br>B2
和
C
等营养物质。黑木耳的胶质体具有很大的吸引力，它能把残留在人们消 化系统中的灰尘、杂质集中起来，
排出体外。

木
耳
不
能< br>和
什
么
一
起
吃
：

忌与
田螺
、雉鸡、野鸭、鹌鹑肉同食；忌与四环素同服


木耳不宜与
田螺
同食：从食物药性来说，寒性的
田螺
，遇上滑利的木耳，不利 于消化，所以二者不宜同食。

木耳不宜与野鸭同食：野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

萝卜
和木耳不能一 起吃：吃
萝卜
时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食：野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食。

孕妇不宜多吃



辣
椒
具有健胃、助消化、预防胆结石、改善心脏功能、降血糖、缓解皮肤疼 痛，另外
辣椒
还具有减肥、抗辐
射、防感冒、暖胃驱寒、促进血液循环、肌肤美容、降 脂等功效。



现代研究表明，
辣椒
含多种辣椒碱和一些 香荚兰胺，以及枸橼酸、酒石酸、
苹果
酸等，维生素
C
含量为
100
克
辣椒中含
198
毫克，是维生素
C
的最佳来源。此外尚含 有多量的维生素
A
和辣椒红、脂肪油等。含辣椒碱约
69
％，
为无色 结晶，遇高温则产生刺激性蒸气而挥发，不溶于水，可溶于碱及醇，稀释
10
万倍而仍有辣味。 辣椒碱刺激口
腔黏膜、消化道，使唾液及胃液分泌增加，加强胃的蠕动，驱除肠内不良气体，加强淀粉酶 作用，因而有助于健胃
和消化。辣椒能使皮肤血管扩张，使皮肤血液循环旺盛，可作为皮肤发赤剂、局部 刺激剂。辣椒还能刺激心脏，使
心跳加快而致血液循环加快，使人感到脸红、发热、出汗，全身觉得温暖 。因此，在潮湿、寒冷的情况下，辣椒有
祛湿、散寒的作用。辣椒因含维生素
A
和维生 素
C
丰富，因而有抗癌作用。虽然辣椒具有这么多食疗功效，但是辣
椒也有一些相克的 食物。并不是任何食品都可以搭辣椒一起食用。

辣
椒
不
能
和
什
么
一
起
吃
：

黄瓜
不能和辣椒一起吃。

辣椒的维生素
C
含量丰富
,
每
100
克中约含
198
毫克。
黄瓜
中含维生 素
C
分解酶
,
黄瓜
生食此酶不失活性
,
二者同食
,
则辣椒中的维生素
C
被破坏
,
降低了营养价值。< br>
辣椒不能和胡
萝卜
一起吃。

4
胡
萝卜
除含大量胡
萝卜
素外，还含有维生素
C
分解酶，而辣椒含有丰富的维 生素
C
，所以
胡萝卜
与辣椒不宜同食，
否则会降低辣椒的营养价值。 同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。

猪肝
不能和辣椒一起吃。

猪肝
炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆
等富含维生素
C
的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏
,
在 酸性溶液中较
为稳定
(pH<4),
在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属 离子
(
如铜离子、铁离子等
)
存在时更易被氧化
分解
,即使是微量的铜离子也能使维生素
C
氧化速度加快
1000
倍。
猪肝
中含铜、铁元素丰富
,
每
100
克猪肝中含铜
2.5< br>克
,
铁
25
毫克
,
能使维生素
C
氧 化为脱氢维生素
C
而失去原来的功能。

羊肝不能和辣椒一起吃
< br>《金匮要略》中记载
:“
羊肝共生椒食之
,
破人五脏。
”孙思邈曰
:“
羊肝合生椒食
,
伤人五脏。最损小儿
,
合 苦笱食
,
病青盲
,
妊妇食之
,
令子多厄。
”
辣椒中富含维生素
C(
每
100
克含维生素
C
达
198
毫克
),
而羊肝内含的金属离子
,
可将其中的维生素
C
破坏殆尽
,
削弱了其应有的营养价值。

下面为大家解读一下什么人群不能吃辣椒

肺结核患者不能吃辣椒

辣椒性热味辛
,
能助火伤阴。《中药大辞典》记载
:“
阴虚火旺及患咳嗽者忌 服。
”

溃疡病患者不能吃辛辣食物

辣椒、胡椒、咖喱、酸
醋
、酸菜、
咖啡
、浓
茶
、酒、过甜的糖果、过咸的食物、香精等< br>,
会直接刺激溃疡
,
诱发疼
痛。同时还会刺激胃黏膜
,
增加胃液的酸度
,
加重溃疡病的发作。

胃炎患者不能吃辛辣刺激性食物

辣椒、胡椒、咖喱、芥末、过浓的香料、香精等辛辣 刺激性食物
,
对胃黏膜有刺激作用
,
加重胃炎病情。所以胃炎
患者应 忌食。

腹泻患者不能吃刺激性食物

辣椒、酒类以及辣椒制品
,< br>都很容易直接刺激肠道
,
使其蠕动增强、加快
,
从而加重腹泻。所以腹 泻患者忌食刺激
性食物。

神经衰弱患者不能吃辛辣刺激性食物

辛 辣刺激性食物如
葱
、
韭菜
、大
蒜
、辣椒、辣酱、辣油、姜等
,
具有温热的特点
,
而患失眠的人大多为阴虚火旺的
体质
,
如长期食用上述食品
,
会使病情加重。所以对阴虚火旺型的失眠者来说
,这些是禁忌食品。

头痛患者不能吃辛辣刺激性食物

辛辣之品可刺激机 体产生热量
,
加快血液流速
,
使头痛加重
,
所以在平时应少 食或忌食辣椒、辣油、姜、咖喱、芥
末、胡椒等辛辣刺激性食物。

月经不调不能吃辛辣动火食物

辛辣刺激、破气动火食物
,
如辣椒、 胡椒、姜、韭、
葱
、
蒜
、牛羊、
狗肉
等
,
能促进血液循环
,
使血液流速加快
,
导致月经出血量增多。

白癜风患者不能喝酒、吃辣椒

辣椒、酒类等刺激性食物都属热性
,
多食容易产生郁热
,
对白癜风病情不利。

青光眼患者不能吃刺激性食物

辛辣等刺激性食物
,
如辣椒、芥末、 胡椒、大
蒜
、姜、咖喱等
,
有助热、生火之弊
,
青光眼患者 食用会加重病情。

下面再为大家介绍一下辣椒的最佳搭配食物

辣椒和
豆腐
干相宜

青椒含有丰富的维生素
C
以及
胡萝卜
素、辣椒素、钙、磷、铁等物质
,
有益脑、健美、延年的作用。
豆腐
干为
黄豆
制品
,
含有丰富的植物性蛋白和钙质
,为保证脑功能提供物质基础。青椒与
豆腐
干搭配同食。是理想的益智美容健
脑食品 。

辣椒和小
虾
相宜

辣椒含辣椒碱
,
能 够促进脂肪的新陈代谢
,
防止体内脂肪的积存。辣椒配以温补肾阳的小
虾
,< br>可为人体提供丰富的
蛋白质、维生素
C
、钙、磷等营养成分
,
有助于增强人体免疫功能
,
且具有开胃、消食、壮阳的功效。适合于辅助
治疗食欲不振 、消化不良、腰膝酸软、小便频繁等病症。

辣椒和苦瓜相宜

苦瓜性味寒苦
,
是蔬菜中惟一的苦味瓜果菜
,
具有清暑祛热、明目、解毒的功效
,
为炎热天开胃爽口、祛暑清心的
菜肴。苦瓜配以温中散寒、除温开胃的青椒
,
可起到制约苦瓜苦寒的作用。凡热性病身热、烦渴、温热、肝火、目
赤、目痛等病患者
,
均可将它作为辅助食疗菜肴。

白菜和辣椒相宜

可以促进肠胃蠕动
,
帮助消化。

在食用辣椒时一定要记住辣椒不能 和什么一起吃，辣椒和哪些食物相克，特别是一些病症患者忌食辣椒


5

西
红
柿
是一种可果可蔬的食物，酸甜适口，营养丰富，含有丰富的维生素C
及钙、铁、磷等矿物质，深受
人们的喜爱。但是，
西红柿
中含有大量的 胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结
成不溶性的块状物质，这些块状 物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼
痛。因此，不宜空腹吃
西红柿
。而在饭后吃西红柿，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，就不会结成硬块了。



此外，未成熟的青西红柿也不宜吃。因为未成熟的西红柿 中，含有大量有毒的番茄碱，人吃后会出现头晕、恶
心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状。而在西红柿成熟 呈红色后，番茄碱的含量即大为减少以至消失。

西红柿不能和什么一起吃：

西红柿
+
黄瓜

黄瓜
中含有维生索
C
分解 酶，同食可使西红柿中的维生素
C
遭到破坏。


鱼肉
+
西红柿

食物中的维生素
C
会对铜的析放量产生抑制作用。

西红柿与
白酒
相克：同食会感觉胸闷，气短。


西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。


西红柿与胡< br>萝卜
相克：西红柿中的维生素
C
会被胡
萝卜
中的分解酶破坏。


西红柿与
猪肝
相克：
猪肝
使西红柿中的维生素
C
氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。


西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物。


西红柿与
毛蟹
相克：同食会引起腹泻。

番茄与
绿豆
同食，会伤元气。

吃
西
红
柿
的
禁
忌



1.
不宜和青瓜
(
黄瓜
)
同食



青瓜含有一种维生素
C
分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素
C，番茄富含维生素
C
，如果二者一起食用，会达
不到补充营养的效果。



2.
服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食



番茄含维生素
K
较多，维生素
K
主要催化肝中凝血酶原以 及凝血活素的合成。维生素
K
不足时，会使凝血时间
延长造成皮下和肌肉出血。



3.
空腹时不宜食用



番茄 含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不
适症状。



4.
不宜食用未成熟的番茄



青番茄含有生物碱甙（龙葵碱
）
，
食用后轻则口腔感到苦涩，重时 还会有中毒现象。



5.
不宜长久加热烹制后食用



长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。



6.
服用新斯的明或加兰他敏时禁食



吃
西< br>红
柿
的
注
意
事
项
：

不宜 生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成
水果
吃补充维生素
C，或盛夏清暑热，则以生吃
为佳。

不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄 所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往
引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。< br>
不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了， 严重的可导致中
毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。< br>
不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免 长时间高温加热



红
薯
，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯 、红苕等，为旋花科一年生植物，含有膳食纤维、胡
萝卜
素、维生素
a
、b
、
c
、
e
及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫 生组织评选出来的
“
十大最佳蔬菜
”
的冠军。
但要注意，
红 薯
吃起来也有讲究。

红薯不能和什么一起吃，吃红薯应该注意的一些问题：

特别提示：红薯忌与
柿子
同吃



据中国营养协 会专家高老师介绍，红薯和
柿子
不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔
五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和
柿子
中的鞣质、果胶反应发生沉
6
淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如 果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否
有胃出血或胃溃疡。

红薯不能和甜食一起吃（不能和
香蕉
、
石榴
等甜食）



红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃粘膜而引起返酸， 让人有烧心的感觉。红薯还
含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等 症状。



有胃溃疡、胃胀等病症的人更是不宜吃红薯，红薯的糖分在胃中 产生大量胃酸，增加胃内压力，对于胃不好的
人，会刺激溃疡面或胃粘膜，导致胃部不适。而且红薯还不 能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加
上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。
烤红薯不要连皮吃



红薯中含纤维素和淀粉多，吃得过多 ，会出现胃胀、打嗝等症状，但适量吃可刺激肠道，促进排便等。



烤红 薯最好不要连皮吃，黑斑病菌污染后的红薯，烤后不宜辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，
可能引起中毒。而且街边烤红薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多街边烤红薯
对健康不利。



吃
红
薯
可
导
致
四
种
危
害



●
红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。



●
红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红 薯吃得过多，会使人腹胀、
呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到< br>“
烧心
”
。胃由于受到过量胃酸的刺激
而收缩加强，胃酸即可倒流进食 管，发生吐酸水。



吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。



●
另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻
脾胃、气滞食积者应慎食红薯。



●
红薯的不足之处是缺少 蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养
物质完全可以通过其 他膳食加以补充。

红
薯
何
时
吃
对
身体
最
好



时下大街小巷最红火的小吃，莫过于香飘 百米的烤红薯，路过时总忍不住大流口水。其实，说起来，红薯不仅
美味，营养也相当丰富，有
“
十大最佳蔬菜冠军
”
之称，不过吃的时间很就讲究。



红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡
萝卜
素、维生素
a、
b
、
c
、
e
以及钙、钾、铁等
10
余
种微量元素，是世界卫生组织评选出来的
“
十大最佳蔬菜
”
的冠军 。营养学家也称赞红薯为
“
营养最均衡食品
”
。
红薯除了具有减肥、 抗癌等功效外，还可以有效地防止骨钙流失。



除了钙质外，红薯还含有 大量的钾和镁，这两种物质可以维持体内的离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质
流失。除此之外，红 薯的热量只有同等重量大米的
1/3
，几乎不含脂肪和胆固醇
;
同时又能有效 阻止糖类变为脂
肪，有利于体重控制。此外，红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化 液的分泌，降低肠道疾病
的发生率。



红薯缺少蛋白质和脂质， 因此要搭配蔬菜、
水果
及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最
好 在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过
4
～5
小时进行吸收，而
下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯 ，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响
晚餐时其他食物中钙的吸收。

吃了太多红薯怎么办



一般情况下，正常人吃红薯一天不要超过三两，糖尿病患者应根据病情少吃。

若吃过 多红薯导致胃胀，可服用一些复方消化酶胶囊、吗丁林、莫沙比利等药物，还可喝些麦芽水或焦三仙以
健 脾开胃、消食化积



豆
腐
的营养价值：
豆腐< br>含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素
B1
、
B2
，烟酸和铁、钙等矿物 质，尤其是钙
的含量，比其他任何乳类都丰富。可减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙 润泽。



豆腐
营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种 微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素
有
“
植物肉
”
之美称。豆腐的消化吸收率达
95
％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。


豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清 洁肠胃。更适于热性体质、口臭口
渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养 、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨
骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含 量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇
7
症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌
激素，对防治骨质疏松症有良 好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均
是抑癌的有效成分。

与
豆
腐
相
克
的
食
物
：

豆腐与
芹菜
；忌与酸
醋
同食，否则易损伤牙齿；不可与
黄瓜
同吃。

豆腐与
菠菜
；不宜与豆腐同吃。

豆腐与茭白；不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。

豆腐与
蜂蜜
；
蜂蜜
与豆腐同食易腹泻。

豆腐与
萝卜
；严禁与
橘子
同吃，否则易患甲状腺肿。
豆腐与
南瓜
；不可与富含维生素
C
的蔬菜、
水果
同吃； 不可与
羊肉
同吃，同吃易发生黄疸和脚气病
(
维生素
B1
缺
乏症
)
。

豆腐与
韭菜
；不可与
菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻；不可与
牛肉
同吃，同吃会令人发燥上火。

豆腐与
竹笋
；不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。

豆腐与甘薯；不能与
柿子
同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严 重时可导致胃出血等，危及
生命；也不宜与
香蕉
同吃。

豆腐与
芥菜
；不可与
鲫鱼
同吃，否则易引起水肿。

食
用
豆
腐
有
哪
些
好
处
：

豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。

豆腐可以改善人体脂肪结构

食用豆腐可以预防和抵制癌症。

食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病

食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症

食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力

食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆

食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病

食用豆腐可以预防和抵制糖尿病

食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化

食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒

食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效



芹
菜
性微寒，味甘苦，无毒
,
富含蛋白质、碳水化合物、胡
萝卜
素、
B
族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还
含有药效成分的
芹 菜
苷、佛手苷内酯和挥发油
,
具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用
;
对神经衰弱、月
经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用
;
它 还能促进胃液分泌
,
增加食欲。特别是老年人，由于身体
活动量小、饮食量少、饮水量 不足而易患大便干燥，经常吃点
芹菜
可刺激胃肠蠕动利于排便。

在生活中， 人们习
惯把芹菜叶摘掉抛弃，这是不科学的，营养成分
——
绿叶素都含在叶中，叶比茎 营养价值更高。所以，在食用时除
烂、黄叶摘掉外，应茎叶同食
.



不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了；因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎， 营养学家曾对芹
菜的茎和叶片进行过
13
项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有
10
项指标超过了茎。其中，叶中胡
萝卜
素含量是茎的
8
倍；维生 素
C
的含量是茎的
1 3
倍；维生素
B1
是茎的
1 7
倍；蛋白质是茎的
11
倍；钙超过茎
2
倍。可见，芹菜叶
片的营养价值的确不容忽视。

芹
菜
不
能
和
什么
一
起
吃
：

芹菜与
黄瓜
：
黄瓜
中含有维生素
C
分解酶，
黄瓜
做的菜多为生食或凉拌，其中的酶 并没有失去活性因子，如果和芹
菜同食，那么芹菜中的维生素
C
就会被分解破坏，因而 会大大降低其营养价值。

芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹：蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素< br>B1
分解酶，这种分解酶被加热后虽然有的失
效，但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃，或 只是用开水简单地烫一烫，所以这些蛤贝体内的维生素
B1
分解酶并未
全部失活，此时 若与芹菜同食，就会将其中的维生素
B1
全部破坏掉。尤其和蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收 。
但是，此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力，因此进食蛤贝海鲜时适当加
醋
，则可以 保护维生素
B1
。

芹菜与
甲鱼
：两者同食就会中毒，可以饮用橄榄汁解毒。

芹菜与菊花：两者同食会引起呕吐。

8
芹菜与
鸡肉
：两者同食会损伤元气



萝
卜
做为一种极为普通的蔬菜很少会被人关注，所以很少有人知道
萝卜
不能与什么同吃 。大家有些食物是不
能一起吃的，轻则呕吐，重则死亡。那么，
萝卜
和某些食物同吃会 不会也发生这样的状况呢？那么，萝卜不能与什
么同吃？

萝
卜
不< br>能
和
什
么
一
起
吃
，
吃
萝< br>卜
应
该
注
意
哪
些
问
题
：< br>


1
、萝卜不能和
橘子
一起吃



萝卜和
橘子
一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。



2
、萝卜不可以和
苹果
、
葡萄
等酸性
水 果
吃



萝卜和酸性
水果
吃会诱发甲状腺疾病。 因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的
橘
子
、
苹果
、
葡萄
等
水果
，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为 抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发
甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。



3
、萝卜不可以和
人参
吃



萝卜属于寒性食物，而
人参
属于热性药材，两者同吃之后会抵消
人 参
的功效。



4
、萝卜不可以和中药吃



在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜 ，否则会影响药效。



5
、萝卜不能和
胡萝卜
一起同吃



萝 卜和
胡萝卜
一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素
C
含量 极高，对人体健康非常有益，
而若与
胡萝卜
混合就会使维生素
C
丧失 殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的
维生素
C
。 所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。



6
、萝卜忌与
木耳
同吃



萝卜和
木耳
一起吃了之后会患上皮炎。

萝卜虽然常吃，但是很少有 人知道以上这些吃萝卜的禁忌。看了以上吃萝卜的禁忌之后，希望大家在吃萝卜的
时候都明白萝卜不能与 什么同吃，萝卜不可以和什么一起吃。



黄
瓜
美味营养 ，一般人群皆可食用，但是也并非人人皆可食用，而且有很多食物不可与
黄瓜
一起食用，以避< br>免出现肠胃不适的症状，下面养生中国专家就为大家推荐几种
黄瓜
食用过程中的禁忌，大 家在食用黄瓜时应该注意
避免。黄瓜不能和什么一起吃，吃黄瓜注意的一些禁忌：

黄 瓜不宜与
花生
同食：黄瓜切小丁，和煮
花生
米一起调拌，作为一道爽口凉菜， 经常被使用。其实，这样搭配不是
十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用 来生食，而
花生
米多油脂。一般来讲，如果
性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性， 可能导致腹泻。

黄瓜不宜与
辣椒
、
花菜
、
菠菜< br>、
西红柿
等维生素
C
含量较高的蔬菜同食，否则其中的维生素
C
会被黄瓜中的分解酶
破坏，流失营养价值。

不宜生食不洁黄瓜。

不宜弃汁制馅食用。

不宜多食偏食。

不宜加碱或高热煮后食用。

不宜与
花菜
、小白菜、柑桔同食



南
瓜
含有
<
淀粉蛋白质、胡
萝卜
素、维生素
B
、维生 素
C
和钙、磷等成分。


南瓜
其营养丰富，为农村人经
常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。



南瓜
不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本 草》载：南瓜性温，味甘无毒，入
脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便 秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内
外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大 （南瓜子可治前列腺肥大
）
、
预防前列腺癌、防治动
脉硬化与胃粘膜溃疡、化 结石作用。

南
瓜
不
能
和
什
么
一
起
吃
：

醋
与南瓜相克：同食时
醋
酸破坏南瓜中营养成份。


鲤鱼
与南瓜相克：同食会中毒。


9