食物配伍禁忌

2021年3月3日发(作者：肝腹水能治好吗)
食物的配伍禁忌

1
》不能一起吃的食物

萝卜——水果 ：两者同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成，
并阻碍甲状腺对碘的摄取， 从而诱发或导致甲状腺肿。

——果珍：牛奶中蛋白质丰富，
80
％以上为 酷蛋白。酷蛋白在
PH
值低于
4
．
6
的酸性
环境中 会凝集、
沉淀，不利于消化吸收，
引起消化不良，
故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁< br>等酸性饮料。

——水果：
鱼虾、
藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养 物质，
如果与含鞣质的水果同食，
不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中蛋白质与鞣质 结合。这种物质可刺激粘膜，
形成不易消化的物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
< br>——茶：
茶中的大量鞣酸与蛋白质结合会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质，
使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道滞留时间，形成便秘。

——胡萝卜：
胡萝卜含有丰富的胡 萝卜素，
与酒精一起进入人体，
就会在肝脏中产生
毒素，从而损害肝脏功能。

——乳酸饮料：
咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用，
由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的< br>作用下被还原成亚硝酸盐，而在唾液中的硫氰酸根催化下，产生致癌物，可能引起胃肠、肝
等消化 器官癌变。

2
》不能一起吃的食物

红薯和柿子——会得结石

鸡蛋和糖精——容易中毒

洋葱和蜂蜜——伤害眼睛

豆腐和蜂蜜——引发耳聋

萝卜和木耳——皮肤发炎

芋头和香蕉——腹胀

花生和黄瓜——伤害肾脏

牛肉和栗子——引起呕吐

兔肉和芹菜——容易脱发

螃蟹和柿子——腹泻

鲤鱼和甘草——会中毒

3
》
20
种不能一起吃的食物

1.
猪肉
*
菱角——肚子痛

2.
牛肉
*
栗子——引起呕吐

3.
羊肉
*
西瓜——伤元气

4.
狗肉
*
绿豆——会中毒

5.
兔肉
*
芹菜——脱发

6.
鸡肉
*
芹菜——伤元气

7.
鹅肉
*
鸡蛋——伤元气

8.
甲鱼
*
苋菜——会中毒

9.
鲤鱼
*
甘草——会中毒

10.
螃蟹
*
柿子——腹泻

11.
白酒
*
柿子——会胸闷

12.
红薯
*
柿子——会得结石

13.
糖精（片）
*
鸡蛋——会中毒、重则死亡

14.
红塘
*
皮蛋——会中毒

15.
洋葱
*
蜂蜜——伤眼睛

16.
豆腐
*
蜂蜜——耳聋

17.
萝卜
*
木耳——得皮炎

18.
马铃薯
*
香蕉——面部生斑

19.
芋头
*
香蕉——腹涨

20.
花生
*
黄瓜——会伤身

4
》食物不能一起吃

1.
猪肉菱角若共食
,
肚子疼痛不好受
.
2.
牛肉栗子一起吃
,
食后就会发呕吐
.
3.
羊肉滋补大有用
,
若遇西瓜定相侵
.
4.
狗肉滋补需注意
,
若遇绿豆定伤身
.
5.
兔肉芹菜本不合
,
同食之后头发脱
.
6.
鸡肉芹菜也相忌
,
同食就会伤元气
.
7.
鹅肉鸡蛋不同窝
,
一同入胃伤身体
.
8.
鲤鱼甘草性相反
,
兼食而之定伤身
.
9.
黄鳝皮蛋皆佳肴
,
不可同桌结伴行
.
10.
鸡蛋若遇消炎片
,
同室操戈两相争
.
11.
鸡蛋糖精更相克
,
同食中毒更伤身
.
12.
柿子红薯若同吃
,
体内结石易形成
.
13.
柿子螃蟹也相背
,
同食之后会腹泻
.
14.
柿子白酒更不合
,
食后使你心发闷
.
15.
豆腐蜂蜜伴着吃
,
味道虽好耳要聋
.
16.
洋葱蜂蜜也不合
,
同食就会伤眼睛
.
17.
香蕉芋头本不合
,
同时入胃腹胀痛
.
18.
香蕉相克马铃薯
,
同食面部要起斑
.
19.
黄瓜生熟都可以
,
进食之际忌花生
.
20.
萝卜木耳不同食
,
食了容易生皮炎
.
21.
萝卜水果更相背
,
甲状腺肿会诱发
.
5
》这些食物不能一起吃

吃，真是一门很大的学问。各种美食之间，常常 相冲相撞。如果将这些相冲撞的食物同食，
不但不会得到美的享受，反而会损害身体，真是不可不防呀！


啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳，
容易挥发，
如果与 白酒同饮，
就会带动酒精渗透。
有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，
或是先喝白酒再 喝啤酒，
这样做实属不当。
想减少酒
精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助排尿。


酒精忌咖啡酒中含有的酒精，
具有兴奋作用，
而咖啡所含咖 啡因，
同样具有较强的兴奋作
用。两者同饮，
对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张 或是心情烦躁时这样饮用，会加重
紧张和烦躁情绪；
若是患有神经性头痛的人如此饮用，
会立即引发病痛；
若是患有经常性失
眠症的人，
会使病情恶化；如果是心脏有问题， 或是有阵发性心跳过速的人，将咖啡与酒同
饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮 用，
应饮用大量清水或是在水
中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解一下不适症状。


解酒忌浓茶有些朋友在醉酒后，
饮用大量的浓茶，
试图解酒。
殊 不知茶叶中含有的咖啡碱
与酒精结合后，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的 痛苦。


鲜鱼忌美酒含维生素
D
高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对
维生素
D
吸收量的
6
—
7
成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营 养成
分。


虾蟹类忌维生素虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素
C
的生果同食 ，
会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人
体 中毒，免疫力下降。


牛奶煮沸时忌加糖牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结 合成果糖基赖氨酸，
不易被人体
消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。< br>

菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸，
与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，
阻碍人体对菠菜中
的铁质和豆腐中蛋白的吸收。


牛奶忌朱古 力朱古力中含有草酸，
与牛奶中所含的蛋白质、
钙质结合后产生草酸钙。
一些
人食用后会发生腹泻现象。

6
》哪些食物不能和牛奶一起吃

经常喝牛奶对健康好处多多，
但食物总有互相抵触发生反应的时候，
在日常生活中我们要留点神，
记住哪些食物不可一起食用，
以免危害你的身体健康，
下面介绍一下牛奶和 哪些食物
不可同时服用？

<<
橘子
>>
在喝牛奶前后< br>1
小时左右，
不宜吃橘子。
因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸
相 遇后，
就会发生凝固，
从而影响人体对牛奶的消化与吸收，
在服用牛奶这个时间段里同 样
不宜食用其他酸性水果。

<<
果汁
>>
牛奶中的蛋白 质
80
％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在
4.6
以下时，大量的酪蛋白便会
发生凝集、
沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。
所以牛奶中不宜添加< br>果汁等酸性饮料。

<<
糖
>>
牛奶中含有的赖氨酸在加热 条件下能与果糖反应，
生成有毒的果糖基赖氨酸，
有害于
人体。鲜牛奶在煮沸时不要加 糖，煮好牛奶后等牛奶稍凉以后再加糖。

<
巧克力
>>
牛奶含有 丰富蛋白质和钙，
而巧克力含有草酸，
两者同食会结合成不溶性草酸钙，
极大影响钙的 吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

<<
药
>>
有人喜欢用牛奶代替白开水服药，
其实，
牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。
由于< br>牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，
使奶中的钙、
镁等矿物质与药物发生化学反应，
形
成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后
1
小时也 不要喝奶。

7
》不能一起吃的食物

1
、萝卜：严禁 与桔子同食，同食患甲状腺肿；忌何首乌、地黄；服人参时忌食；忌与胡萝
卜同食。

2
、胡萝卜：不宜和西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等水果同吃。最好单独吃或和
肉 类烹调。

3
、黄瓜：不宜和维生素
c
含量高的蔬菜如西红柿、辣椒等同烹调。

4
、甘薯：
(
红薯、白薯、地瓜、山芋
)
；不能与柿子同食 ，二者相聚会形成胃柿石，引起胃
胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同 吃。

5
、韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜 同食，同食则
令人心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。

6
、茄子：忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃；过老熟的茄子不宜食，易中毒。

7
、菠菜：忌韭菜；不宜与豆腐同食，同食使人缺钙。

8
、小白菜：忌兔肉。

9
、南瓜：不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气；不可与富含维生素
c
的蔬菜、水果同
食。

10
、竹笋：不宜与豆腐同食，同食易生结 石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖
同食；不宜与羊肝同食。

11
、辣椒：忌与羊肝、南瓜同食。

12
、香菜：不可与一切补药同食；忌白术、牡丹皮。

13
、莼菜：忌与醋同食。

14
、茭白：不宜与豆腐同食，否则易形成结石。

15
、芹菜：忌同醋食，否则易损齿；不宜与黄瓜同食。

16
、芥菜：忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。

17
、蕨菜：忌与黄豆、花生、毛豆等同吃。

18
、菜瓜：忌与牛奶、奶酪、鱼类同食，否则易生疾病。

19
、山药：忌鲫鱼、甘遂。

20
、
豆腐
(< br>豆浆
)
：
不要与牛奶同食；
不要与菠菜同烹调；
忌用豆浆冲鸡 蛋；
忌与四环素同用。

21
、木耳：忌与田螺、雉鸡、野鸭、鹌鹑肉同食；忌与四环素同服

22
、苋菜：不宜与菠菜、蕨粉同食

23
、苦菜：不可与蜂蜜同食

24
、花生：忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。

25
、马齿苋：不宜与鳖甲同食。

26
、香瓜：忌与蟹、田螺、油饼同吃

27
、猪肉：忌与鹌鹑同 食，同食令人面黑；忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气；忌与
荞麦同食，同食令人落毛发；忌与菱 角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄
连、苍术同食；忌与牛肉、驴肉、羊肝同食。
28
、猪脑髓：不可与酒、盐同食，影响男子性功能；

29
、羊肉：忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂。

30
、鸡肉：老鸡鸡头不能吃，因毒素滞留在脑细胞内，民间有“十年鸡头生砒霜”的说法；