16种绝不能混吃的食物

2021年3月3日发(作者：幼儿面部湿疹)
16
种绝不能混吃的食物

人们日常吃饭不可能只吃一种食物，
总是 得有各种各样的肉蛋蔬菜来丰富我们的餐桌。
但是当我们吃下看似营养
丰富的食物时
,
由于某些食物的搭配不当，反而会引起身体的不适，严重的还会导致中毒，危及生命。

1
、

海鲜与啤酒易诱发痛风

海鲜是一种含有嘌呤和苷 酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催
化剂——维生素
B1
。如 果吃海鲜时饮啤酒
,
会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量
,从而形成难排
的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高 ，诱发痛风
,
以致出现痛风性肾
病、痛风性关节炎等。

2
、土豆不宜烧牛肉

马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延 长食物在胃中的滞留时间，而
拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。

3
、菠菜与豆腐易患结石症

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草 酸，两种食物遇到一起可生
成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收
,
不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患结石症。如果两者能
分开吃，营养吸收会比较好。

4
、红、白萝卜不能合煮

红萝卜中含有维生素
C,
所有不宜同煮同食。有许多朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成丝，
然后调成红白相间、清脆爽口的凉菜< br>,
也有的朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成块与牛腩或羊肉一起做汤喝，其实，这些
做法是 不科学的??

5
、萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大

萝卜会 产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸
,
如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄
等水果
,
水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大 。

6
、鸡蛋与豆浆

豆浆里含有酶蛋白，鸡蛋的蛋清里含 有粘液性蛋白
,
它可以同酶蛋白结合
,
使蛋白质的分解受到阻
碍，降 低人体对蛋白质的吸收率。生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物
,
它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋 白质在人体内的
消化和吸收
,
鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结 合，使蛋白质的分解受到阻碍
,
从而降低人体对
蛋白质的吸收率。

7
、

瓜西红柿别一起吃

很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的 菜
,
将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在
一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有 利于营养的保存
,
但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣??

8
、牛奶与巧克力易发生腹泻

牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸,
若二者混在一起吃
,
牛奶中的钙会与巧
克力中的草酸结合成一种不溶于 水的草酸钙
,
食用后不但不吸收
,
还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长 发育。

9
、水果与海鲜

10
、含鞣酸较多的水果 ，如葡萄、石榴、山楂、柿子等
,
不宜与海味同食。鱼虾中的蛋白质遇到鞣酸，有的结合成不< br>宜消化的物质
(
特别是螃蟹与柿子
),
有的会破坏海味中的蛋质
,
所以不宜同食。
吃海鲜的同时
,
若再吃葡萄、
山楂、
石 榴、
柿子等水果
,
就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸,
遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，
形成不容易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔< br>4
小时以上再吃这类水果。

11
、

小葱拌豆腐

豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。

12
、

茶叶煮鸡蛋

茶叶中除生物碱外，还有酸性物质 ，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利
于消化吸收。

13
、炒鸡蛋放味精

鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放 味精，不仅增加了鲜味，反而会
破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

14
、

火腿与乳酸饮料容易致癌

常常吃三明治搭配优酪 乳
.
当早餐的人要小心
,
三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料
(含
有机酸
)
一起食用
,
容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、 腊肉等加工肉制品
,
食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐
败及肉毒杆菌生长。当硝酸 盐碰上有机酸
(
乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等
)
时
,
会 转变为一种致癌物质──亚硝胺。
不要常常食用这类加工肉品，当然更要避免和酸硷质低的食物一起吃< br>,
以免增加致癌风险。

15
、

猪肉和牛肉不共食

说法由来已久，
《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉 同食”?不宜和猪肉搭配的
N
种食物

16
、柿子与萝卜

人体缺碘会得甲状腺肿，俗称“大脖子”。吃萝卜后，人体产生一种抗甲状腺肿的物质—硫氰酸。
此时如进食大量含植物色素的水果
,
就会在肠道分解出一种酸性物质，加强硫氰酸抑制甲状腺 的作用，从而诱发或导致
甲状腺肿。

【
41
个胡萝卜食疗方】

为伞形科草本植物胡萝卜的块根。我国各 地均有栽培。冬季采挖，除去茎叶，洗净鲜用，亦可风干用。健脾消食、补
肝明目、清热解毒、透疹、降 气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
胡萝卜含有大量的 维生素
A
和无机盐，还含有丰富的
B
族维生素
,
为改善脑的 机能所不可缺少。同时，它也含有大量钙
质，因此胡萝卜被称为“健脑佳蔬”。胡萝卜：性凉，味甘、辛 。具有顺气消食、止咳化痰、除燥生津等作用。常推
荐用于腹泻、体虚咳嗽等。

1
胡萝卜
100
克，鸡蛋
2
个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。 鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味，饮汤吃蛋。每
日
1
次，
7
天为1
疗程。治角膜软化症

2
胡萝卜
120
克，芫荽< br>90
克，荸荠
60
克，加适量水煎成二碗，为一日服量。治麻疹

3
胡萝卜
120
克，红枣
12
枚，以水三碗煎成一碗，当 茶饮。治百日咳

4
胡萝卜
120
克，风栗
90
克，芫荽
60
克，荸荠
60
克，煎服。治疗水痘

5 胡萝卜
150g
苹果
200g
牛乳
100ml
，鸡蛋黄
1
个，人参酒
30ml
，蜂蜜适量。将固体原料切碎后，与液体原料一同放< br>入果汁机制汁，并可酌加冷开水即成。每日代茶饮用。滋补强壮。适用于性功能低下、阳痿。

6
胡萝卜
150g
大枣
15
枚
,
将胡萝 卜
,
大枣加水
2
碗
,
煎成
1
碗即可。每日
3
次分服
,
连服
3-5
日

主治咳嗽，润肺止咳小
儿咳喘

7
胡萝卜
200g
将其洗净，切成细丁
,
配加适量凉开水，压榨取汁，每次
1
杯，每日
1-2
次。萝卜营养成分以富含胡萝
卜素最为突出，每
100g
含量为4.05mg
。胡萝卜素进人人体可在肝内转变为维生素
A
，所以又叫做维生素< br>A
原
,
其生理
功能与维生素
A
相似
,
可以维护上皮组织健康，
增强对疾病的抵抗力。
胡萝卜素防癌抗癌作用优于维生素
A ,
且无维生素
A
过量中毒之弊。能防治胃癌、肺癌、乳腺癌、宫颈癌、膀胱痼、皮肤癌 等上皮组织的肿瘤。胡萝卜性味甘平
,
功效健
脾化滞、宽中下气、也宜于消化不良者食 用。

8
胡萝卜
250
克，荸荠
250
克
,
芫荽
100
克
,
加水适量煎汤代茶饮。日分
3
次服完。治麻疹

9
胡萝卜
250
克，洗净切片，粳米
1 00
克
,
同放锅内共煮粥
,
调味。治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、 夜盲症

10
胡萝卜
250
克，羊肉
300
克< br>,
淮山
30
克，生姜
20
克，蜜枣
5
个。羊 肉洗净切块
,
下油起锅用姜少许爆香；胡萝卜洗
净，切片；淮山、蜜枣洗净，与羊肉< br>,
生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮
2
小时调味佐膳。治气 血
不足、头晕眼花、视物昏花

11
胡萝卜
250g
洗净 切碎
,
加粳米
100g
和水煮粥。
患有皮肤粗糙和夜盲症、
眼干燥症、
少儿软骨病的人
,
食之大有裨益。
特别是秋季天气干燥
,
人们多出现皮肤粗糙、口唇干裂、两眼干涩、头屑增多等症状
,
以胡萝卜煮粥食用,
有一定的防治
作用。

12
胡萝卜
500
克
,
鳝鱼肉
200
克
,
均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食 ，每日
1
次
,6
天为
1
疗程。治夜盲症

13
胡萝卜
500
克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日
2
次。治百日咳

14
胡萝卜
500
克，生鱼
1
条
(
约
300
克
)
，猪瘦肉
100
克，红 枣
10
枚，陈皮
1
片。将全部用料放入锅内，武火煮沸后
,
文火煲半小时，调味佐膳。治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳

15
胡萝卜
1
个，每日饭后吃，连服数日。治小儿营养不良

16
胡萝卜作水果生食之，效果尤佳。治糖尿病

17
胡萝卜打汁，代茶饮。降血压、血糖

18
胡萝卜与猪肝同炒食。治夜盲症、角膜干燥症

19
胡萝卜绞成汁后涂抹于患部，并同时按摩，连续数日即可见效。

20
胡萝 卜汁：能提高人的食欲和免疫力，可以显著减轻溃疡症状，缓解结膜炎
,
保护视觉系统。哺乳期 的母亲每天多
喝些，分泌出的奶汁质量会更高。

21
胡萝卜汤发汗
-
洗净，切碎，煎汤，热饮。发汗解表，治感冒，畏寒需发汗，胡萝卜汤发汗作用轻微而持续，无过< br>度之弊。

22
胡萝卜
1
条切片，香蕉皮
3
枚、苹果
1
个切成
4
块，里面的种子挖掉
(
因各种水果内 的种子会伤到胎儿
),
三者一同
下锅，放下
3
碗水，煎到剩下
1
碗左右，一服见效。孕妇感冒

23
胡萝卜中的胡萝卜素可以转化成维 生素
A
，
保持血管畅通从而防止中风。
菠菜中含有大量的草酸，
会阻 碍钙的吸收，
食用前最好用水焯一下。胡萝卜需用油炒
,
才能使脂溶性的维生素
A
真正被人体吸收。

24
熟胡萝卜，蜂蜜。将胡萝卜煮熟后，蘸蜂蜜食 用，每次吃
250-500
克，
1
日
2
次。便秘

25
新鲜胡萝卜
.
粳米各适量
,
将胡萝卜洗净切碎，与粳 米同入锅内
,
加清水适量，煮至米开粥稠即可
.
早晚餐温热食。本
粥 味甜易变质，
需现煮现吃
,
不宜多煮久放
.
健脾和胃，
下气 化滞，
明目
,
降压利尿。
适用于高血压以及消化不良、
久痢、
夜盲症、小儿软骨病、营养不良等。

26
胡萝卜粥取新鲜胡萝卜切碎，同粳米共煮粥，能健胃、补脾、助消化。

27
胡萝卜可与重金属汞结合，生成新物质排出体外。解毒

28
用鲜胡萝卜 捣烂挤汁
,
早晚擦脸数次
,
待干后
,
再用涂有植物油的手帕 轻轻拍打面部
,
并每日喝一杯胡萝卜汁
,
可治脸
上的雀斑
,
使皮肤变白
,
光润。美容食品

29
预防关节炎常吃胡 萝卜
-
类萝胡卜素有助于预防关节炎。因此
,
多吃胡萝卜以及另外一些黄色蔬 菜和水果
,
对你的关
节大有好处。经常在饮食中摄入类胡萝卜素
,
可 以起到消炎的作用。关节炎患者平均每天摄入的类胡萝卜素比常人要低
20-40
％；而平时摄 入类胡萝卜素较多的人
,
比吃得少的人
,
患关节炎的几率要小一半左右。常见 于食物中的类胡萝卜素
有
50-60
种之多，
如
β
-
胡萝卜素、
叶黄素、
玉米黄质等等。
在黄色、
红色的水果以及蔬菜，
比如胡萝卜、
南瓜、
红薯、
芒果、橘子、菠萝等中含量最多。每天多摄入含有类胡萝 卜素的饮食，多吃经过炒、炖等方法做熟了的胡萝卜，或者
喝杯橙汁，都是不错的选择。不过，要想起到 食疗作用，每天至少要吃含有类胡萝卜素的食物
100
克—
200
克。

30
多食胡萝卜预防糖尿病
-
胡萝卜含有
9
种氨基 酸和十几种酶，还有人体必需的许多矿物质，其中如钙、磷是组成骨
骼的主要成分；铜和铁是合成血红素 的必备物质；氟能增强牙齿抗腐蚀能力；胡萝卜中的粗纤维能刺激胃肠蠕动，有
益于消化。胡萝卜还有降 压、强心、抗炎和抗过敏的作用。

31
红萝卜水煎当茶饮，可作为白喉病的辅助治疗。

32
红萝卜水煎，加红糖或加茶叶同煎，治婴儿单纯性消化不良。

33
红萝卜捣汁与葱白捣汁同服，亦治婴儿单纯性消化不良。

34
红萝卜< br>6
根
,
水煎服；或用红萝卜每次
3
根，用凉开水洗净，生食， 连续
10
天，治夜盲。

35
红萝卜叶、子，焙黄研末，用香油调搽患处数次，治妇女乳头破裂。

36
红萝卜子，水煎服，治久痢。

37
红萝卜
200
克， 洗净切片
,
与红枣
10-12
枚
,
共煮汤。煮熟后可加少量 冰糖调味食用。有健脾，生津，解毒，润肺，
止咳作用。可治小儿百日咳。

38
红萝卜粥
-
红萝卜
250
克左右
,
洗净切片，粳米
100
克，
同放锅共煮粥。
煮熟后可加适量油盐调味食用。
有补脾健胃，
养阴润燥，助消化作用。适用于脾胃虚弱或老年人的食欲不振，消化不良，夜盲，皮肤干燥 ，高血压，糖尿病等症。
煮熟、煎汤、生嚼或绞汁服，每次
150-500
克。脾胃虚 寒者，不可生食。

39
红萝卜也具有对抗癌症的功能
,
还能促 进免疫
,
提高眼睛视力。多数红色、黄色、或橙色的蔬果
,
都含有胡萝卜素的
成分
,
这种脂溶性化合物都有抑制多种癌症的好处
,
并且降低哮喘 、类风湿病关节炎等风险
,
每日摄取
1/2
杯胡萝卜是
最理想的份量
,
白薯、南瓜、黄色甜椒、芒果也具有类似好处。

40
红萝卜
200g
红枣
12g
加水
3
碗，煮取1
碗，
1
日，
1
剂，随意饮用。本方理脾肺之气而止咳。

41
胡萝卜鲫鱼汤：胡萝卜、鲫鱼、姜。炒锅放油，放入姜爆，然后放入鲫鱼煎香，放 少量料酒，之后倒入开水，放入
胡萝卜，微火煮一小时。健脾温胃，健身补血。营养丰富，注意鲫鱼刺多

冷空气南下
,
一场秋雨一场寒，天气逐渐凉了，“贴秋膘”的时候到了，人 们开始琢磨着吃鱼吃肉，为冬天储蓄
能量。说到做鱼做肉，就不能不提到葱姜蒜椒这四大调料。俗称“调 味四君子”的这四种调料，之所以千百年来被中
国人无比推崇，自是有其非凡的功效。


之所以做肉要放葱姜蒜椒，是因为无论鸡鸭鱼肉，都会滋腻，而这四种调料的共同特点 就是辛温、开胃和解腻。
具体到每种调料，又各自有其不同的特点：葱能通阳、发散、去腥膻，姜能暖胃 、除腥，蒜有消毒杀菌的作用，花椒
则能温中气。

做菜时葱姜蒜椒到底该怎么放呢？


羊肉等膻气重的肉类，烹调时别 忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜、去膻。

做鱼要多放姜。鱼，寒性大 ，需要姜这样的热性物质来调节一下。像清蒸鱼，要有姜丝；吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此
外，贝类（如螺 、蚌、蟹等）等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜。


民间流传着“生姜治百 病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油，还有姜辣素、树
脂、淀粉和纤维 等。所以，姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用，可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。


生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的 食欲，如果在吃饭时食用
几片生姜，可增进食欲。


姜的吃法很多， 例如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜末，
既能使味 道鲜美，又有助于醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，姜既然有药
理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：

1
、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2
、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、 胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、
痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3
、 从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

4
、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死 ，诱发肝癌、食道癌等。那
种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

5
、吃生 姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。


夏季感 冒及各种传染病高发。空气干燥，有时候风还挺凉，如外感风寒患了感冒，可自制茶叶生姜饮治疗。


将葱白３０克砸扁切细，放锅内加水烧开，放入茶叶３克，倒入生姜汁１匙，混合均匀 ，即可趁热饮用。