吃螃蟹的禁忌 中秋养生吃螃蟹的禁忌

2021年3月3日发(作者：胃炎吃什么药好)

吃螃蟹的禁忌

中秋养生吃螃蟹的禁忌







禁忌一：什么样的蟹不能吃



1
、死蟹不能吃



河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃 蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外
;
螃蟹
一旦死亡，
他体内的细菌就 会大量繁殖，
分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，
人们吃就会引起
食物中毒。



另外，
蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越 多。
即使蟹煮
熟了，
这种毒素也不易被破坏。
组氨是一种有毒物质，当它在体 内积蓄到一定程度，就会引
起中毒。



2
、螃蟹不能生吃



螃蟹的体表、
鳃及胃肠道 中布满了各类细菌和污泥。
螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副
溶血性弧菌，
如不高温消 毒，
肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。
如果副溶血性弧菌大量侵
入人体会发生感染性 中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透。



另外需要注意的是，
有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃，
这种吃法也很危险，
一般不提倡在家
里这样食用。



3
、一顿只吃一个



螃蟹一顿最多只能吃一个。
吃螃蟹不宜过量，
一顿最好不要超过一个。螃蟹吃多了可引
起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病 情。



鲜黄花菜最好晒干来吃



除了鲜木耳，还有一样鲜你也尝不得。鲜黄花菜中含有毒成分
“
秋水仙碱
”
， 会导致头痛
头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻，甚至体温改变、四肢麻木。



●
健康对策



将新鲜黄花菜蒸熟晒干后食用，
如果想尝尝新鲜黄花菜的滋味，
可先去掉其条柄，
用开
水焯过，并经过清水充分浸泡和 冲洗后，才能炒制食用。



鸡屁股不能吃



“
再怎么节约食材，也不能吃鸡屁股。
”
鸡屁股中含有大量的巨噬细胞，被巨 噬细胞吞噬
的毒物即使煮熟了也不会被破坏。长期食用鸡屁股会引起胃肠道或肝脏的癌症。



●
健康对策



将鸡屁股切除后再烹饪。



禁忌二：哪些部位不能吃



螃蟹味道鲜美，
很多人爱吃，
但是却有很多人不知道怎么吃，< br>不知道螃蟹哪些部位不能
吃。具体说来，螃蟹有四个部位能吃，要扔掉。



1
、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏。打开蟹壳后首先去除。



2
、蟹肠：里面有蟹的排泄物。



3
、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。



4
、蟹心：也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。



禁忌三：螃蟹不能和什么东西搭配



1< br>、吃螃蟹不可饮用冷饮。螃蟹本身性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，导
致腹泻。


2
、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。螃蟹体