安全常识之怎样吃才安全

2021年3月3日发(作者：北京曙光男科医院)
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怎样吃才安全






中国食品安全事件频发，用老百姓的话说，吃荤的怕激素，吃素的怕毒 素，
喝饮料还怕色素！可是总得要吃饭，特别是对于孕育期，吃什么才安全？怎么吃才
安全呢？










前面刚刚讲过哪些是不安全的食物，对这些致癌、致畸、致突变、
影响生育的食物我们少吃，一 方面不要那么吃，另一方面，就是怎么样把食品带来
的危害降到最低。我草拟了以下二十个方面，希望有 研究的同仁加以指点和补充：









1.
要想吃得安全，
首先要关注食品安全知识和当地食品安全信息；










这一条有些时 候很重要，我认识的一个朋友，很少听新闻看报纸，
当地韭菜因为含毒都被封杀了一个星期了，突然想起 来吃韭菜，到处买，买不到，
最终跑了很多地方，很便宜的买来了，结果悲剧了，中毒住院了。还有，像 去年
7
月底，吉林大雨中，
永宁化工
7000
多原料桶冲进松花江，
知道这个消息后，要立马
想到水质污染问题，要立刻购买、储存一些桶装水。









2.
要认准有机食品、绿色食品、无公害食品、辐照食品以及氢化
油食品的标识。










有 机食品是目前国际上对无污染天然食品比较统一的提法，并不
是化学概念上的有机、无机。我国的标志是 “有机食品”。










绿色食品，与有机食品的相差不是很大，也是指在无污染的生态
环境中种 植，及全过程严格控制其有毒有害物质含量，进行标准化生产或加工的农
产品，标志是，中英文的绿色食 品。










无公害食品和辐照食品，大家要认识，氢化油的标识就是文字的
氢化植物油、氢化脂 肪、人造牛油、人造黄油、人造奶油等，都是一回事。










相对来说，国家认证的有机食品、绿色食品、无 公害食品等是相
对安全的，但你千万不要完全当真，看看重大的食品事件，哪一个出事前不是优质
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品牌？就像某些贪官，抓起来以前都是好干部，都是人大代表、先进工作者，抓起
来之后才知道表面之 下都是贪赃枉法、荒淫无度。去年不是还曝光，“搞定有机蔬
菜认证，只要一斤加五毛”吗。所以在选择 的时候真需要一双慧眼。









3.
购买食品尽量去口碑较好的大购物中心，购买食物要像购买服
装一样 ，看牌子，大牌子经营的时间长了，如果口碑不错，厂家还是会比较重视这
种无形资产的，宁愿贵点，但 相对质量有保证。









4.
要知道贱钱无好货，太便宜的东西，肯定有便宜的道理，尤其
是食品 ；贵，不见得一定很好，但很便宜，一般不会质优价廉；









5.
尽量少吃已经包装和加工好的食品，孕产妇 和婴幼儿尤其要注
意这一条，能自己做的一定要自己做，比如说豆浆、五谷杂粮糙米浆、果汁、面包、< br>食醋、酸奶等，你去购买了相应的器具，自己都可以做，我家里就这样，愿意调什
么口味就什么口 味，不见得一定会比成品好吃，但起码是安全；经常做做五谷杂粮
糙米浆是很好的，营养很全面，又很安 全；像是果汁，很多商家声称产品中不添加
任何防腐剂，是的，你也许检查不出防腐剂，但是抗生素它有 没有添加？它有没有
辐照？有没有添加杀虫剂？这些都是可能的，要不然他们怎么保证那么长的有效期？另外，如果自己能做饭，就尽量不要吃快餐食品、零食和饭店用餐，一切不是
你做的，质量都不 如你自己烹调的有保证；夏天尽量不要在大排档用餐，如果用餐
也尽量不要凉拌菜，防止食物中毒。








6.
学会挑选安全的食品。










首先，不认识的食物最好不要挑选；不是天然的食物，也就是加
工后的食物最好也不要购买，挑选的时候还要注意经验积累。










比如蔬菜，偶尔有点虫眼的，说明农 药打得少；不是很茁壮的，
说明化肥用得少，要特别注意防范异常的不自然的食品，不要过分追求颜色好 看、
样子硕大。买家禽尽量利用自驾游的时候多买点；买海鲜，尽量买远洋远海的；买
河鲜，尽 量买高山湖泊和上游的。还要会挑选，比如挑鱼，要看整体是否完整、无
损伤，是否有弹性；要看鱼眼睛 是否清亮有光泽，看鱼鳃是否新鲜、光滑，看鱼的
排泄口，是否鼓胀，鼓胀的说明存放时间较长，腹内细 菌繁殖、压力增高，以至于