15个食用螃蟹的禁忌

2021年3月3日发(作者：骨骺线)
15
个食用螃蟹的禁忌

螃蟹在很多人眼里都是一种美味佳肴，
爱吃 的人会觉得它非常的好吃，
而且螃蟹
的营养也十分丰富，
那么食用螃蟹的禁忌有哪些呢
?
螃蟹怎么食用才会比较健康，
食用螃蟹不能吃什么别的，下面我们就来一起看看吧， 希望能够对你有所启发。




但如果食用螃蟹的时候忽略一些细 节，
就可能导致腹痛腹泻、
恶心呕吐等症
状，所以注意以下
15
个食 用蟹禁忌，就能健康又美味的吃蟹啦
!
吃螃蟹时千万要注意这个

1
、河
(
湖
)
蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃



河
(
湖
)
蟹以动物尸体或腐殖质为食，
所以蟹的体表、
鳃及胃肠道中布满了各
类细菌和污泥。


有些人因为未将蟹洗刷干净，
蒸煮不透，
或因生吃醉蟹或腌蟹，
把蟹体内的
病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢
?
蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问
题了 。

2
、河
(
湖
)
蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃



河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，
蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到 蟹
肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。



新鲜活蟹的外壳呈青黑色 ，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外
壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3
、蟹要现蒸现吃，不要存放



一吃不完，
剩 下的一定要保存在干净、
阴凉通风的地方，
吃时必须回锅再煮
熟蒸透。

4
、吃蟹不要乱嚼一气



吃蟹时，
在开盖后要 注意四个清除：
清除蟹胃，
就是蟹盖里三角形的骨质小
包，
先吃蟹盖部分，< br>用小勺把中间的蟹胃部分舀出，
轻轻将外面包裹着的蟹黄吮
干净。



注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃
;
吃完蟹
盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。



用勺柄将蟹 身中间一个呈六角形的片状物挑出来，
那是蟹心部分应丢弃。
还
有蟹肠，
即由 蟹胃通到蟹脐的一条黑线，
蟹鳃，
即长在蟹腹部如眉毛状的两排软
绵绵的东西，都应该 清除掉。

5
、少吃，不宜吃太多



蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

6
、不要与茶水同食



吃蟹时和吃蟹后
1小时内不要喝茶。
因为开水会冲淡胃酸，
茶会使蟹的某些
成分凝固，不利于消化吸 收，还可能引起腹痛、腹泻。

7
、不要和柿子一起吃



蟹肥的时候柿子也熟了，
这两种东西应当注意不要同时吃。
因为柿子中的鞣
酸 等成分会使蟹肉蛋白凝固，
凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，
引起呕吐、
腹痛、 腹泻等反应，还可能引起结石症等。