哪些蔬菜冷冻后不能食用

2021年3月3日发(作者：类风湿吃什么)




蔬菜冰箱储藏诀窍。
绿叶菜很容易打蔫，
要让它保持新鲜，
放冰箱的确是一种办
法，但是冰箱温度最好控制在
0
－4
摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进
保鲜盒储藏，
才能达到保鲜效果。< br>记得储藏前最好不要清洗，
放置时间不宜太长，
否则菜很容易捂烂。像土豆、黄瓜、胡萝 卜等块茎类蔬菜没有那么娇气，室温下
保存就可以了，不需要放冰箱。需要注意的是，西红柿不适合放入 冰箱贮藏。因
为西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的
还 会酸败腐烂。



不适合放入冰箱储藏的水果。还有不少水果也不适合放冰 箱储藏，尤其是芒果、
柿子、
香蕉等酱果类的水果。
所谓酱果类水果就是那些能够剥皮 、
果肉呈酱状的
水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。比如说，我们都
知道香蕉放在
12
℃以下容易发黑腐烂，还有鲜荔枝在
0
℃的环境中 放置一天，
果皮会变黑、
果肉会变味。
像橙子、
柠檬、
桔子等柑橘类 的水果，
在低温情况下，
表皮的油脂很容易渗进果肉，
果肉就容易发苦，
所以 也不适宜放冰箱，
柑橘类水
果最好放置在
15
度左右的室温下储藏。像草莓、 杨梅、桑椹等即食类水果，最
好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。苹果、西瓜则可以短 期暂
住冰箱，延长保质期。



白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为
0
℃左右。



黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为
7
．
2
℃至10
℃之间。



南瓜适宜在
10
℃以上存放。



西红柿西红柿 经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面
有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐 烂。



香蕉若把香蕉放在
12
℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。