奶牛的乳腺

2021年3月3日发(作者：白芷的功效和作用)
奶牛的乳腺


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乳腺的解剖


不同物种乳腺的解剖结构差异比较大。奶牛，母猪和马的乳腺结构和乳头数量都 是不
一样的。但就微观解剖而言，不同物种的乳腺大同小异。


乳腺的发育始于胚胎早期，在妊娠的第二个月乳头就开始形成，其发育一直持续到妊
娠的第六个月。< br>当幼崽胎儿发育到六个月时，
乳房已经发育完全：
有四个不同乳腺，韧带中
间体 ，乳头和乳池。


乳导管和牛奶泌乳组织在奶牛青春期和分娩期开始发 育，
乳房细胞的大小和数量在头
5
个泌乳期里均持续有所增加，
而产奶量也相 应地提高，
但当前许多奶牛的产奶能力通常持续
2.5
个泌乳期，所以可以看到这种潜 力并没有被充分利用。


奶牛的乳腺包括
4
个不同的 乳区，每个乳区都有一个乳头。在一个乳区中形成的牛奶
不能转移到另外一个乳区。
乳房的左右 两侧也被中间韧带隔开，
而前部和后部被分隔得更加
明显。


乳房是个非常大的器官，
含奶和血液时其重量约为
50
千克。
然而重 达
100
千克的乳房
也曾被报道过。
所以乳房必须很好地跟骨骼和肌肉连在一 起。
中间韧带由弹性纤维组织组成，
而侧面韧带则由弹性稍弱一些的结缔组织组成。
要 是这些韧带弹性减弱的话，
就不适合用机
器挤奶，因为他们的乳头往往向外突出，见图
6
。


图
6
奶牛乳房结构图解（节选自《牛的乳房和 乳房炎》，由
Sandholm
等人编辑，
1995
）



乳腺由泌乳组织和结缔组织组成。泌乳组织的数量，即泌乳细胞的数量，是制 约乳房
产奶能力的因素之一。
人们通常认为体积较大的乳房产奶能力也较高，
事实并非 如此，
因为
体积较大的乳房或许含有许多结缔组织和脂肪组织。
牛奶在泌乳细胞里合成 ，
而泌乳细胞以
单层形式排列，
位于一种被称之为汽泡的球形结构的基膜上。
每个气泡的直径约为
50
到
250
微米。
多个气泡就可以组成小叶， 这个地方的结构类似于肺的结构。在两次挤奶之间，
牛奶
不停地在气泡区域合成并储存于气泡中 ，牛奶泌乳管，乳房和乳池中。
60
％到
80%
的牛奶
都储存在气泡 和细小的奶泌乳管中，
只有
20-40%
储存在乳池。
然而说到乳池的储奶能 力时，
不同的奶牛差异也比较大。因此挤奶程序的应用就显得至关重要。（见后面图
7
所示）


图
7
乳房解剖示意图



乳头由乳池和乳导管组成。
乳池和乳导管汇合处有
6
到
10
条纵向的褶皱形成所谓的病
原体屏障（称之为
Furstenberg's rosette< br>）来协助预防乳房炎。乳导管由很多平滑肌纤维包
围着，有纵向的也有环状的。平滑肌纤维的作用 是保证两次挤奶之间乳导管处于闭合状态。
乳导管带有角蛋白或类似的物质，保证在两次挤奶之间免受病 原体细菌的感染。


乳腺尤其是乳头上有密集的神经。乳头皮肤上分布 有许多对幼崽的吮吸非常敏感的触
觉神经，这些神经末梢对压力，
热度和吮吸频率比较敏感。乳 房也有神经组织，这些神经组
织与血液循环系统和乳导管的平滑肌相连，但是没有直接控制泌乳组织的神 经。


乳腺受血管，动脉和静脉系统支持。乳房的左侧和右侧通常都有 自己的动脉系统供给
血液，
但也有一些小动脉将左右两侧连通起来。
动脉系统的主要作 用是不断地给牛奶合成细
胞提供养分。（见图
8a
）


图
8a
乳房血管系统示意图，图解说明流入乳房血液的动脉及流出乳房血液的静脉。



每生产
1
升牛奶需要流过乳房的血液为
500升，当奶牛的日产量达到
60
升时，就要
求有
30000
升的血 液循环流过乳腺。所以这给当今高产奶牛提出了很高的要求。


乳 房也包含负责清除残余物的淋巴系统，。淋巴结就好比一个过滤器，既可以消灭外
来杂质，
也可 以制造淋巴细胞来防止细菌感染。
头胎牛有时候会得水肿，
部分原因是由于乳
房中的牛 奶挤压了淋巴组织所致。（见图
8b
）