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莲子
是莲的果实，
是一种老少皆宜的食疗佳品。
据科学家研究，< br>干莲子碳水化合
物含量高达
62
％，蛋白质的含量高达
16
．
6
％，脂肪、钙、磷、铁及维生素
B1
、
B2
和胡萝卜素的 含量也相当丰富。其实，莲子作为常见的滋补品，它也具有很
好的药用功能。
用莲子可以做成多 种营养丰富的佳肴和点心：
比如用莲子、
百合、
银耳、鹌鹑蛋制作的菜肴能益智安神、 补脑补心；而把莲子和茯苓、山药、薏米
等放在一起熬成的粥不仅色香味佳，
还能补脾胃、抗衰老；
另外，
用莲子、
冰糖、
桂花、葡萄、银耳等制成的莲子汤更是脍 炙人口，深受大家的喜爱。下面是与莲
子有关的食疗方。
莲子粥
用莲子
20
克，红糖
15
克，糯米
100
克。去莲心，与糯米一同放人锅内，
加水适量煮粥，待粥快熟时，再放红糖稍煮片刻即 成。每日早晚空腹温服，四季
皆宜。本粥具有补脾止泻、益肾固精之功效，适用于遗精尿频、妇女白带、 心悸
怔忡、虚烦失眠等。
莲子百合瘦肉汤
莲子、百合各
30
克，猪瘦肉
250
克，各种调料适量。将猪瘦肉
洗 净、切碎，与莲子、百合同置沙锅内，加清水适量，煮至熟烂，加调料调味即
可。分数次食用，每周2
次。适用于脾肺气虚咳嗽之中老年人。
莲子炖乌鸡
莲子
20
克，白果
15
克，乌骨鸡< br>1
只
(
约
500
克
)
。将乌骨鸡去毛及内脏洗净，白果、莲子研粗末入鸡腹内，加生姜、胡椒、葱、精盐等调料和适量
清水炖至烂熟即可食 用，每日
1
次。此方具有补肝肾、止带浊的功效。适用于元
气虚惫、赤白带下及男女性 功能低
F
等。
莲子龙眼粥
莲子< br>15
克龙眼肉
10
克糯米
30
克，
将莲子、
龙眼肉、
糯米同煮为粥。
温热食。每日
2
次。功效：补心脾，益气血。适用于 失血性贫血。
莲子枸杞羹
用莲子
250< br>克，
枸杞
30
克，
白糖适量。
将莲子用开水浸泡后剥去外皮及莲心，枸杞子用冷水洗净待用，锅内加清水，放人莲子、枸杞煮至熟烂加白
糖适量即可食用。本 方具有补肝肾、养心血、明目安神的功效，可用于肝、脾两
虚所致之头晕眼花、食欲不佳、阳痿遗精、妇 女白带、贫血等。
莲子芡实粥
莲子仁去皮心
30
克，
芡实仁
15
克，
白茯苓
50
克，
松子研细
10
克，
粳米
30
克。将以上前二味研成末，再入松子、 粳米同煮粥，食时加蜂蜜少许。
1
任意服食。有健脾益精固涩之功效。治脾虚泄泻，常食补五脏 、安心神、聪明耳
目等。
莲子红枣桂圆羹
莲子
50
克，红枣、桂圆各
20
克，冰糖适量。将莲子去心，红
枣去 核，
与桂圆肉一起放人锅内加水适量，
放人冰糖炖至莲子酥烂即可食用。
本
方 具有补血养心、
健脾安神的功效。
可用于心脾两虚所致的头晕眼花、
神疲乏力、
心悸怔忡、夜眠不安及神经官能症、贫血等。
莲子芡实荷叶粥
莲子
60
克，芡实
60
克，鲜荷 叶
1
张，粳米
100
克。将莲子用
温水浸泡后去皮、心，芡实去壳， 荷叶洗干净剪成块，再将粳米洗净入锅加入莲
子、芡实、荷叶及清水适量，旺火烧沸转文火煮成粥，加入 冰糖或白糖调味，每
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本文更新与2021-03-02 19:35，由作者提供，不代表本网站立场，转载请注明出处：http://www.xapfxb.com/yuer/465656.html