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简介
艾草
艾草，
拼音：à
i
c
ǎ
o
植物艾草
【物种名称】
艾
Artemisia
argyi
【别
名】
冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒、艾叶、青、蒿
枝
【拉丁学名】
Artemisia
argyi
【英文名称】
Argy
Wormwood
或者
Ay
Tsao
【科属分类】
菊科
,
蒿属
【出处】鲁迅
《故事新编·非攻》：
“
< br>墨子让耕柱子用水和着玉米粉，自己却取火石和艾
绒打了火，点起枯枝来沸水。”蕲艾
:
湖北蕲艾，是最好的艾。艾灸时渗漏力强于其它艾。
【端午节】
艾草是重要的配物之一。
形态特征
多年生草本或略成半灌木状，
植株有浓烈香 气。
主根明显，
略粗长，
直径达
1
．
5
厘米，侧根多，常有横卧地下根状茎及营养枝。茎单生或少数，高
80
一
250
厘米，有明显纵棱，
褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，枝长
3< br>—
5
厘米；茎、枝
均被灰色蛛丝状柔毛。叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点，
背面密被
灰白色蛛丝状密绒毛；基生叶具长柄，花期萎谢；茎下部 叶近圆形或宽卵形，羽状深裂，每
侧具裂片
2
—
3
枚，
裂片 椭圆形或倒卵状长椭圆形，
每裂片有
2
—
3
枚小裂齿，
干后 背面主、
侧脉多为深褐色或锈色，叶柄长
0.5-0.8
厘米；中部叶卵形、三角状卵 形或近菱形，长
5
一
8
厘米，宽
4
一
7
厘 米，
1-2
回羽状深裂至半裂，每侧裂片
2
—
3
枚，裂片卵 形、卵状
披针形或披针形，长
2
．
5
—
5
厘米，宽
1
．
5
—
2
厘米，不再分裂或每侧有
1
—
2
枚缺齿，
叶基部宽楔形渐狭成短柄，叶脉明显，在背面凸起，干时锈色，叶柄长0
．
2
一
0
．
5
厘米，
基部通常无假 托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、浅裂或
3
深裂或
3
浅裂，< br>或不分裂，
而为椭圆形、
长椭圆状披针形、
披针形或线状披针形。
头状 花序椭圆形，
直径
2
．
5
—
3
．
5
毫米，无梗或近无梗，每数枚至
10
余枚在分枝上排成小型的穗状花序或复穗状花
序 ，并在茎上通常再组成狭窄、尖塔形的圆锥花序，花后头状花序下倾；总苞片
3
—
4< br>层，
覆瓦状排列，
外层总苞片小，
草质，
卵形或狭卵形，
背面 密被灰白色蛛丝状绵毛，
边缘膜质，
中层总苞片较外层长，长卵形，背面被蛛丝状绵毛，内层总 苞片质薄，背面近无毛；花序托
小；雌花
6
一
1O
朵，花冠狭管状， 檐部具
2
裂齿，紫色，花柱细长，伸出花冠外甚长，
先端
2
叉；两性 花
8
—
12
朵，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，檐部紫色，花药狭线形，
先端附属物尖，
长三角形，基部有不明显的小尖头，花柱与花冠近等长或略长于花冠，
先端
2
叉，花后向外弯曲，叉端截形，并有睫毛。瘦果长卵形或长圆形。花果期
9—
10
月。
食物
艾草也是一种很好的食物，
在中国南方传统食品中，
有一种糍粑就是用艾草作为主要原
料做成的。
即：
用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，
包 上花生、
芝麻
及白糖等馅料（部分地区会加上绿豆蓉），再将之蒸熟即可。在广东东江流域，当 地人在冬
季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。
艾草与中国人的生活有着 密切的关系，
每至端午节之际，
人们总是将艾置于家中以
“避邪”
，
干枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，
产妇多用艾水洗澡或熏蒸。艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。 《本草纲目》记载：艾以
叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、 止血安胎等
功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”，现在台湾正流行的“药草浴”，大多就是选用< br>艾草。关于艾叶的性能，《本草》载：“艾叶能灸百病。”《本草从新》说：“艾叶苦辛，
生温，
熟热，
纯阳之性，
能回垂绝之阳，
通十二经，
走三阴，
理气 血，
逐寒湿，
暖子宫，
??
以之灸火，能透诸经而除百病。”说明用艾叶作施 灸材料，有通经活络，祛除阴寒，消肿散
结，回阳救逆等作用。现代药理发现，艾叶挥发油含量多，1.8-
桉叶素
(
占
50
％以上
)
，其
他有
α
-
侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质
10.13
％，脂肪
2.59
％，蛋白质
2
5.85
％，以及维生素
A
、
B1
、
B2
、
C
等。灸用艾叶，一般 以越陈越好，故有“七年之病，
求三年之艾”
(
《孟子》
)
的说法。
全草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不
调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出 血
,
根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。因它可削冰令圆，
又可炙百病，为医家最 常用之药。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、
镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用 ；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。艾草可作“艾
叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强 人体对疾病的抵抗能力。艾草具有一种特
殊的香味，这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门 前挂艾草，一来用于避邪，
二来用于赶走蚊虫。长期使用艾草叶的副作用：如果挥发油
(
香味成分
)
使用过多
,
对神经会
有抑制。
其他使用方法
在 诗经时代，艾草就已经是很重要的民生植物。一般用于针灸术的
灸
。所谓针灸 其
实分成两个部份。
针
就是拿针刺穴道，而
灸
就是拿艾草点燃之后去薰、烫穴道，穴道受
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