牛各部位的功效

2021年3月2日发(作者：上海基因检测)
牛各部位的功效

1.
牛肉

功能补肝肾，益气血，强筋骨 。主治虚弱消瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，
腰膝萎软。




2.
牛骨

治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻。




3.
牛髓

功能润肺，补肾，填髓。主治虚 痨消瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌打损伤，手
足皲裂。




4.
牛角

功能止血止痢。主治便血，衄血，崩漏，带下，赤白痢，水泻。



5.
牛血

功能理血补中。主治便血，血痢，经闭，血虚消瘦。




6.
牛脑

治头风眩晕，消渴，痞气。





7.
牛鼻

治无乳。

8.
牛齿

治小儿牛痫。

















9.
牛喉咙

治反胃吐食。




10.
牛靥

治喉痹，气瘿
(
甲状腺肿
)
。




11.
牛蹄

疗妇人崩中，漏下赤白。




12.
牛肺

补肺，止咳逆。













13.
牯牛卵囊

治疝气。



14.
牛蹄甲

烧灰，桐油和敷治臁疮，研末贴脐止小儿夜啼。



15.
牛筋

补肝强筋，益气力，续绝伤。



16.
牛肝

功能养血，补肝，明目。主治贫血萎黄，夜盲症。



17.
牛脾

功能健脾消积。主治脾胃失健，消化不良，食积痞满。



18.
牛肾

功能补肾气，益精，去湿痹。主治五劳七伤，阳痿气乏。



19.
牛胆

功能清肝明目，利胆通肠，解毒消肿。主治风热目疾，黄疸，便 秘，消渴，小儿
惊风，痈肿，痔疮。



20.
牛肚

功能补虚，益脾胃。主治病后虚弱，气血不足，消渴，风眩。




21.
牛舌味甘、性平，归脾、胃经。补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿
.
22.
牛肠

厚肠，除肠风痔漏。
利尿消肿
,
亮发
,
提高免疫力
,
健脾
,
强筋
,
养阴补虚< br>。



23.
牛胞衣

烧存性，研搽，治臁疮不敛。



24
.
牛脂

治诸疮，疥癣，白秃，狐臭
利尿消肿
,
亮发
,
提高免疫力
,
健脾
,
强筋
,养阴补虚
。



25.
牛乳

功能补虚损，益肺胃，生津润肠。主治虚弱劳损，反胃噎膈，消渴，便秘。




26.
牛尾性味甘、平。具有补气、养血、强筋骨的功效。

牛肉的营养价值？

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次 于猪肉，牛肉蛋
白质含量高，
而脂肪含量低，
所以味道鲜美，
受人喜爱，享有
“肉中骄子”
的美称。
牛肉含有丰富的蛋白质，
氨基酸组成比猪肉更 接近人体需要，
能提高机体抗病能力，
对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组 织等方面物别适宜。寒冬
食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉
味甘，性平< br>;
归脾、胃经
;
有补中益气、
滋养脾胃、
强健筋骨、
化痰息风、
止渴止涎的功效。
适用于中气下陷、
气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄 目眩之人食用。

【适用人群】一般人都可
以吃。牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气 ，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气
下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。< br>
若手术后的病人，
可用牛肉加红枣炖食
,
有助肌肉生长和促伤口愈合 之功效。





牛筋
: 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：
“牛蹄筋，味 道赛过参。牛筋性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。血虚、
骨折病人可食之。牛筋中含在丰 富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固
醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧 性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之
功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生 长发育和减缓中老
年妇女骨质疏松的速度。







牛肾
(
牛腰子
)
牛腰子营 养分析：
牛腰子含丰富蛋白质、维生素
A
、
B
族维生素、烟酸、铁、 硒等营养元
素；有补肾气，
补益脾胃，补气养血，
益精之功效。

牛 腰子食疗作用：
明目
,
温肺
,
益肝
,
健脾
,
和胃
,
补肾
,
润肠
,
养颜护肤
,
养阴补虚
,
抗衰抗辐
射。补肾益精、强腰膝；止痹痛。主虚劳肾亏；阳痿气乏；腰膝 酸软；湿痹疼痛。




牛肝性味甘平，能补血养肝明目，凡疳夜盲、产后血虚、面色萎黄者可多食。

牛
血性味甘凉，能养血理血，滋阴润肤。





牛肚
(
牛百叶
)



牛肚
(
牛百叶
)
含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补
益脾胃，补气养血，
补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸气血不足、营养不
良、脾胃 薄弱之人。牛肚有补虚，益脾胃。治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩的作用。







牛鞭



牛鞭食疗效用：


1.
壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益 气，提高精液质量，增强
精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。 适用于
男子性功能障碍、遗精、阳痿。


2.
补肾虚：症状为“寒 ”
，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”
，主要有
腰酸、燥热、盗汗 、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。



3.
强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。




4.
补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。




牛心

牛心食用功效

:
健脑，明目，温肺，心脏疾病，益肝，健脾，补肾，润肠，养颜护肤，通
血，抑癌抗瘤，养阴补虚。牛心可养血补心，治健忘、惊悸之症。





心顶管（牛心管）

心顶管（牛心管）口感脆嫩爽口，营养丰富，含蛋白质较高，且富 含多种氨基酸、维生
素等，很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。




牛血

牛血有理血，补中，补脾胃，补血枯诸虚等功效。治便血 ，血痢，经闭，血虚羸瘦，解
毒利肠，破瘀通经。

1.
补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润

、手脚冰冷的人群。

2.
和胃健脾：中和胃酸，缓解胃痛。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。




3.
解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。




4.
调经：调理经期过长
(
短
)
或是月经过少
(
多
)
。




5.
养阴补虚：补虚损， 益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补
益。





牛排

牛排骨的营养价值：适合于胖人食用的食物，每
100
克牛排骨含蛋白质
20
克以上，牛排骨
蛋白质所含的必需氨基 酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此特别适合胖人和高血压、
血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食 用。






牛舌

牛舌肉 质细嫩，和黄油一起烹制后，香味浓郁。并且牛舌蛋白质含量高，脂肪较低有补
气健身、具有补胃滋阳的 作用。





牛肠
的食疗价值


1.
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡
;
消除水肿。提高免疫力。缓 冲贫血。

2.
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和 免疫系统，头



发、骨骼组织以及肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

适宜人群：适宜消瘦，免 疫力低，贫血，水肿等症状的人群，
。出现头晕、乏力、易倦、
耳鸣。皮肤黏膜及指甲等颜色苍 白，体力活动后感觉气促症状的人群。

食疗价值：

1.
护发：含 蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必
需成分。