健脑益智粥 +益智健脑药膳方+提高记忆力的食谱+神经衰弱食谱大全

2021年3月1日发(作者：风油精滴到私处)

健脑益智粥

+
益智健脑药膳方
+
提高记忆力的 食谱
+
神经衰弱食
谱大全

健脑益智药粥
-
增智速泡粥

【原料】金针菇、糯米、盐各适量。

【制作】金针菇、糯米预先熟化，再以每袋糯米
50
克，金针菇
5
克，调味
品适量的比例，分别装入塑料袋中备用。 食用时。以开水冲泡，焖
5
分钟即可。

【用法】空腹服食，每日
2
次。

【疗效】此粥能提高儿童智力，促 进儿童生长发育。适用于儿童发育迟缓、
智力低下等症。

健脑益智药粥
-
山药芡实粥

健脑益智药粥
-
人参莲子粥

健脑益智药粥
-
桂圆莲子粥

桂圆莲子粥

【原料 】桂圆
30
克，莲子
30
克，红枣
10
枚，糯米
6 0
克，白糖适量。

【制作】先将莲子去皮心，大枣去核，再与桂圆煮粥，食时加入白糖即成。

【用法】每日晚，温热服食。

【疗效】补养心脾，健脑益智。适用于心脾两虚之智力 衰减症。青少年、中
老年人食之，均有键脾养心，补脑益智功效。脑力劳动者尤为适宜。

小米龙眼粥

【采源】民间方

【原料】龙眼肉
30
克，小米
50-100
克，红糖少许。

【制作】将龙眼肉与小米煮成粥。待粥熟，入红糖。


1
/
20



【用法】空腹服食。

【疗效】补血养 心，安神益智。可用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊
悸怔仲等症。

健脑益智第一步：蛋黄山药粥

【原料】鸡蛋
2
个，山药
5 0
克，粳米
150
克，红枣
10
个，糖、水各适量。
【做法】将山药、粳米洗净，山药切片，红枣洗净、去核，鸡蛋打破去清留
黄置碗内，用筷子搅散。 然后将水和红枣入锅，待旺火将水烧开后再加粳米、山
药，改文火熬粥至熟，起锅前再将蛋黄和糖加入并 搅匀，煮沸即成。

【服法】每日分
2
次服。

【功效】具 有滋阴、润燥、健脑、安神、养血之功效。适用于用脑过度、脑
贫血及心烦失眠者食用。

健脑益智第二步：三珍子米粥

【原料】桂圆肉
15
克，莲子肉15
克，红枣肉
10
克，糯米
50
克，水、白糖
各适量 。

【做法】先将莲子、红枣、糯米分别洗净；莲子去皮、芯；红枣去核；桂圆
去皮取 肉。然后将莲子、大枣入锅，加水旺火煮沸后再加入糯米、桂圆肉，继续
再煮至沸，改用文火煨至米软熟 ，最后加入白糖调匀即成。

【服法】每日服
2
次。

【功 效】
具有益智宁心作用。其中的桂圆肉又名龙眼肉，
久服可健脑、
益智。
消化 不良、中满痞胀、大便燥结者不宜服用。

健脑益智第三步：墨豆枣杞汤

【 原料】黑豆
60
克，小红枣
12
枚，枸杞子
10
克。

【做法】将上
3
味同置砂锅内，加水适量，文火煎煮，至黑豆酥即可。


2
/
20



【服法】每日1
剂，吃黑豆、红枣及枸杞子，喝汤，分
2
次服用。

【功效】 具有滋养肝肾、补益心脾之功效。适宜于肝肾亏虚、心脾不足、腰
膝酸软、头晕眼花、心悸健忘、面色白 者服用，尤其适宜于记忆力减退兼见视力
下降、神疲乏力者服食。湿热内盛者慎用。

健脑益智第四步：山药加桂圆

【原料】鲜生山药
100
克，桂圆肉
15
克，荔枝肉
5
个，五味子
3
克，白糖
适量，粳 米
50
克。

【做法】将山药去皮，切成薄片，与桂圆，荔枝、五味子同置锅 内，加入淘
洗净的粳米，加水适量，煮粥，加白糖调味即成。

【服法】每日
1
剂，当早饭或晚饭食用。

【功效】具有补益心肾、 安神益智之功效。山药具有镇心神、安魂魄、补心
气、健脑益智作用；桂圆古人称之为
“
益智果
”
，是治失眠健忘的补品；荔枝能通
神益智、补脑填髓、养心神、补气血；五 味子能加强中枢神经系统的兴奋过程，
改善人的智力活动。故此粥适宜于心悸失眠、眩晕健忘、神疲乏力 者食用。

智力不足，临床常见于肝肾亏损、心气不足、脾肾两亏、气血虚弱，以致于
语言迟钝、视物模糊、记忆力差，对外界事物反应迟钝、思考问题迟缓。

上述情况有些是由于 先天父母精血不足、肾气虚弱，或者近亲结婚所导致；
有些是由于后天养护失调，疾病缠身，治理不当或 久治疗不愈而导致的。

益智常见的中药主要有：益智仁、远志、桂圆肉、当归、麦冬、石菖蒲 、熟
地黄、
茯苓、核桃肉、山药、人参、枸杞子、桑葚、
白木耳、
莲子、芡实 、蜂蜜、
蜂乳等。益智常用的食物有：花生、黄豆、豆腐、苹果、葡萄、牛肉、鸽子肉、
鸡肉、 鹌鹑、鱼头、蛋类、海参、虾类等。

下面介绍几款健脑益智药膳：

一鱼头豆腐汤


3
/
20



原料：
桂圆肉
25
克、
核桃仁
30
克、
鱼头一只
（大约
500
克左右）
、
豆腐
250克、料酒
15
克、姜
10
克、葱
15
克、胡椒粉
3
克、鸡油
3
克、味精
3
克。

制作：
1
将桂圆肉、核桃仁洗干净；鱼头去腮、去鳞，洗干净；豆腐洗干净
切成
3
厘 米宽、
5
厘米长的块；姜洗干净拍松，葱洗干净切段。

2
将鱼头、
桂圆肉、
核桃仁、
姜、
葱、
豆腐、
料酒同时放入炖锅内，< br>加水
1200
毫升，用大火烧开，转小火煮
30
分钟，加入盐、味精、 鸡油、胡椒粉即可。

用法：常人食用也可以健脑益智。

适用人群：适用于用脑过度、头昏、记忆力减退的人。

功能解析：健脑益智。桂圆肉 补心脾，益气血；鱼头补脑。豆腐益气和中，
生津润燥，清热解毒。核桃仁味甘，无毒，有补肾健脑，令 人肥健，润肌肤的作
用。

二芹菜苹果柠檬汁

原料：芹菜
60
克、苹果
1
个、柠檬
1/2
个，蜂蜜适量。

制作：
1
将芹菜洗干净，先剖细，再切成小段；苹果洗干净，去皮，切开去
核，果肉切 成小块；柠檬去皮。

2
将芹菜段、苹果块、柠檬分别放入榨汁机中，榨成纯汁液。

3
芹菜汁、苹果汁、柠檬汁混合均匀，倒入蜂蜜调味即可。

用法：适合经常服用。

适用人群：失眠，用脑过度，记忆力衰退的人。

功用解析：镇静心神，帮助睡眠。

小提示：柠檬不仅有很好的芳香调味作用，它含有 的柠檬酸盐还能够抑制钙
盐结晶，因而有防止肾结石形成的作用。


4
/
20



益智健脑药膳方
1.
龙眼金钟鸡原料
:
龙眼肉
30
克
,
茯苓
3 0
克
,
枸杞子
30
克
,
净
莲籽
3 0
克
,
净鸡肉
500
克
,
洋粉
30
克
,
精盐、味精、葱、姜各适量。制作
:①
茯苓
煎两次
,
取其滤液
;...
益智健脑药膳方
1
．龙眼金钟鸡
原料：龙眼肉
30
克，茯苓
30
克，枸杞子
30
克，净 莲籽
30
克，净鸡肉
500
克，洋粉
30
克，精盐、味精、 葱、姜各适量。

制作：
①
茯苓煎两次，取其滤液；龙眼、枸杞子洗净，用温 水稍泡发；莲
子浸发后蒸透。
②
鸡肉洗净，
放砂锅内加
2/3
茯苓汁、
精盐、
味精、
葱、
姜同煮，
待其肉烂后取出，切成细末。
③
温水泡发洋粉，加剩余的茯苓汁，加水煮化，
酌加精盐、
味精调味。
④
取
1
个小碗和
2
个酒盅，
在碗和盅底部放龙眼、
莲子、
枸杞子，再放入鸡肉末，最后将煮好的茯苓洋粉液浇入，上屉蒸
3
分钟，取出 ，
待其凝固后扣放在盘中即可。

服法：佐餐食。功效；龙眼又叫

益 智

，具有补益心脾、养血安神之功效。
是重要的滋补益智药物。茯苓健脾利湿、益智安 神，被古人称之

上品仙药

。莲
子有补中养神、益气力、除百疾、久服 轻身耐老延年之功效。枸杞子也是常用的
抗衰延年药。
不仅有降血压、
降低血糖和强健 神经的作用，
而且能延长人的寿命。
以上四味都具抗衰延年、滋补益智之作用，再配合温中、益 气、补髓、生精的鸡
肉，是中老年人益智赠力的良好食品。此药膳尤其适用于心血管病患者，体质虚弱及病后、产后的人食用。宜忌：茯苓忌醋。

2
．杞子烧黄鱼

原料：
黄花鱼
（重
750
克左右）
1
条，
枸杞子
20
克，
冬笋
50
克，
冬菇
9
克，
蒜苔
100
克、鸡蛋
1
个，粉芡
50
克，香油
1 00
克，猪油、酱油各
50
克，料酒、
白糖各
9
克，味精、 醋、盐各少许。

制作：先将枸杞子、冬菇、冬笋、蒜苔等洗净，冬菇、冬笋背切成片，蒜苔< br>切成小段；黄鱼宰杀去鳞、鳃、肠杂后洗净，鸡蛋打破入碗加入粉芡后搅成糊，
抹匀鱼身两面。< br>然后置锅于旺火上，
放入油待烧至七成熟时，
手提鱼尾顺入锅中，
将鱼炸成黄色 ，
滗油，
随之加入适量高汤及各料，
用文火收汁，
勾入少量流水芡，
见开即加入醋、味精，铲匀起锅即成。


5
/
20



服法：佐餐食用。

功效：具健脑、明目之效。适于青少年学生、脑力劳动者食用。

3
．茯苓人参糕

原料：白茯苓
120
克，人参
1 0
克，面粉
400
克，盐少许；夏季加莲子肉
30
克，其他三季加用 山药粉
30
克。制作：将白茯苓、人参、盐研作细粉，与面粉
和匀，加水适量，制作糕 ，上笼蒸熟即成。

制作：将白茯苓、人参、盐研作细粉，与面粉和匀，加水适量，制作糕，上
笼蒸熟即成。

服法：分次食用功效：补脾益肾，养心益智。茯苓具有养心健脾、益智 安神
之功效，
是古今常用的益智药物。
它所含有的茯苓多糖，
能增强人体的免 疫功能，
提高肌体的抗病能力；
所含的卵磷脂是构成神经组织的重要原料。
人参大补元 气，
固脱生津，益智安神，对神经系统和心血管系统均有滋补强壮作用。莲子、山药
均为健脾补 肾食品，且能养心安神、益智。此糕有较好的益智强身效果，尤其适
宜中老年人免疫功能下降、智力减退 者服用。

4
．山药桂圆粥

原料：鲜生山药
100
克，桂圆肉
15
克，荔枝肉
5
个，五味子
3
克，白糖适< br>量，粳米
50
克。

制作：将山药去皮，切成薄片，与桂圆、荔枝、五 味子同置锅内，加入淘洗
净的粳米，加水适量，煮粥，加白糖调味即成。服法：每日
1
剂，当早饭或晚饭
食用。

功效；补益心肾，安神益智。山药具有镇心神、安魂魄、补 心气、健脑益智
作用；桂圆古人称之为

益智果

，是治失眠健忘的补品 ；荔枝能通神益智、补脑
填髓、养心神、补血气；五味子能加强中枢神经系统的兴奋过程，改善人的智力
活动。故此粥适宜于心悸失眠、眩晕健忘、神疲乏力者食用。尤其适宜中老年脑
力劳动者食用。

5
．杞子叶炒猪心


6
/
20



原料：杞子叶
250
克，猪心
1
个，精盐、白糖、酱油、菜油、芡粉少许。

制作：
将猪心洗净，
切成片；
枸杞叶洗净备用。
取菜油适量，
烧至八成熟时，
倒入猪心，
略加煸炒后，
再倒入枸杞叶，
酌加精盐、
白糖、
酱油，
待枸杞叶软后 ，
勾芡，起锅盛盘。

服法：佐餐食。每日
1
次

功效：益精明目，养心安神。枸杞叶具有补虚益智效用，前人称它能补益诸
不足、
益智明目、< br>除烦安神。
猪心以心补心，
能补养心血、
安神定惊。
两味同用，
对防治神经衰弱和智力减退有较好的效果。适用于中老年阴津不足、心火偏旺而
见失眠多梦、头晕目昏 、心悸健忘者食用。也可有作为脑力劳动者的保健药膳

消除压力
,
增加体力 的药膳补。我们根据中医师的讲解做出以下
3
种食谱
,...
桂圆肉健脑益智 为滋补品
;
银耳润肺补脑
,
强志养荣
;
鹌鹑蛋补益气血,
强身健脑
,
含
...
12
种能增强记忆力的食品

人大脑中有无数亿个神经细胞在不停的进行着繁 重的活动，科学研究证实，
饮食不仅是维持生命的必需品，
而且在大脑正常运转中也发挥着十分 重要的作用。
有些食物有助于发展人的智力，使人的思维更加敏捷，精力更为集中，甚至能够
激 发人的创造力和想象力。

营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅 ，而恰
恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。以下几种食品就对大脑十分有益，脑
力劳动者 、在校学生不妨经常选食。

1
、牛奶。牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质 、钙，及大脑所必
需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，
它还含对神经细胞十分有益的维生素
B1
等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前
一杯 热牛奶有助入睡。

2
、鸡蛋。大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切 相关。实
验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰
富的乙 酰胆碱，
进入血液又会很快到达脑组织中，
可增强记忆力。
国外研究证实，

7
/
20



每天吃
1
、
2
只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大
有好处。

3
、鱼类。它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为
不饱和脂肪 酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血
管、对大脑细胞活动有促进作用。< br>
4
、
味精。
味精的主要成分是谷氨酸钠，
它在胃酸的作用下 可转化为谷氨酸。
谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，
能促进智力发育，
维持和改 进大脑机能。
常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆
碱 增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。

5
、花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是 神经系统所需要的重要物质，能
延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花 生可改
善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的
“
长生果
”
。

6
、小米。小米中所含的维生素
B1
和
B2
分 别高于大米
1.5
倍和
1
倍，其蛋
白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。 临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如
果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。

7
、玉米。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血
脂作用。尤 其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米
尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
8
、黄花菜。人们常说，黄花菜是
“
忘忧草
”
，能< br>“
安神解郁
”
。注意：黄花菜不
宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮 熟吃为好。

9
、辣椒。辣椒维生素
C
含量居各蔬菜之首，胡萝卜素 和维生素含量也很丰
富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的
“
辣
”
味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛 ，思维活
跃。辣椒以生吃效果更好。

10
、菠菜。菠菜虽廉价而不起眼，但 它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的
维生素
A
、
C
、
B1
和
B2
，是脑细胞代谢的
“
最佳供给者
”
之一。此 外，它还含有大
量叶绿素，也具有健脑益智作用。


8
/
20



11
、橘子。橘子含有大量维生素
A< br>、
B1
和
C
，属典型的碱性食物，可以消除
大量酸性食物对神 经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充
沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功 效，可代替橘子。

12
、
菠萝。
菠萝含有很多维生素
C< br>和微量元素锰，
而且热量少，
常吃有生津、
提神的作用，有人称它是能够提高人 记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星
和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台 词。

226
》当今学生的学习压力很重，为了能更多地帮助孩子，家人无不想尽办< br>法，除了营造良好的读书气氛之外，也希望在饮食方面提供些增强记忆力。消除
压力，增加体力的 药膳补。我们根据中医师的讲解做出以下
3
种食谱，侧重于增
加学生记忆力、消除压力 、维护心脏和血管的蠕动功能，消除头痛与腹痛、促进
造血及新陈代谢、宁心安神、改善失眠与忧郁、增 强免疫力、保护视力、避免便
秘等方面的营养。期冀能让学习紧张的学生培养良好的身体状况，以最佳状 态轻
松学习。

1
、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼
1尾，葱
2
根，生姜
3
片，盐少许，酒少许，切片人参
3
钱。

做法：

A
、将鲈鱼洗净，并清除内脏。

B
、将人参片置入鱼腹内。

C
、加入适量的盐和酒腌渍
20
分钟。

D
、葱切段，生姜切丝置入盘中。

E
、放入锅中蒸
15~20
分钟即可。

功效：增强记忆， 消除压力及因熬夜，晚睡产生身体缺氧状态，维持身体基
本代谢功能。

附注：

A
、将人参浸泡在热水约
30
分钟后，再将其汁液 和人参片一起放入鱼中。


9
/
20



B
、
切葱丝的方法是，
先将葱切段，
再用刀子由中间横剖 ，
刀要慢慢地切进，
直到剩一小段，再切成细丝，如此就可以切成既细又漂亮的葱丝。

2
、罗宋汤

材料：包心菜
1/4
个，红萝卜
2< br>个，蕃茄
3
个，排骨半斤（或牛尾
1
付），
盐。

做法：

A
、排骨洗净，红萝卜削皮切块，蕃茄切块置入锅中。

B
、加水熬汤熬
2
小时。

C
、加入适量的盐。

功效：开胃，增进食欲、助消化，保护视力，促进肠蠕 动，避免便秘。补充
骨胶与钙质，增加营养吸收，如果食欲欠佳，加用罗宋汤补充热量。

附注：排骨必须先用热水氽烫，以去除血水，汤汁才会清澈可口。

3
、桂圆红枣茶

材料：桂圆肉
3
钱，百合
2钱，红枣
5
粒，人参片
1
钱。

做法：
上述材料用
6
碗水煮
40
分钟，剩至
2
碗水。

用法：以上的材料为一日分量，共可分
2~3
次服用完。

功效：< br>消除紧张的忧郁，
增加压力耐量，
提升记忆力，
安神镇定，
帮助睡眠，
松弛肌肉。

附注：生百合一煮就烂，干百合就比较耐煮（洗后就可以煮）。百合不易 购
买，通常会大型超级市场或具规模的菜市场，才能见到它的芳踪。

在中医理论中， 与智力有关的是神、志、思、意、智等精神意识思维方面的
概念。它们皆为五脏所主，如《素问
·
宣明五气篇》：
“
五脏所藏：心藏神、肺藏

10
/
20