肠胃炎及常见食物禁忌

2021年3月1日发(作者：奘灵水苏糖)


肠胃炎



什么是肠胃炎？



胃肠炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，这是食物中毒引起。




症状包括：




严重呕吐和腹泻，常连带有腹部痛性痉挛及绞痛。




发烧、出汗。




可因长期大量丧失体液而致脱水甚致休克。




呕吐物和粪便中可能有少量血。




呕吐、腹泻等症状约在二至四天后便停止，但也可能持续更长的时间。




细菌（沙门杆菌）感染可能持续数月甚至数年之久，
此时患者可能没有什么症状，< br>却是
个带菌者，可以传染他人。




为什么会有肠胃炎？



病因可以是细菌、病毒、农药、食物本身 的毒素、食物和食物起的化学作用、或其他无
机性物质污染等。




细菌类的成因包括：




最常见的是食物受 细菌感染，
再煮熟或半熟的食物，
特别容易染有细菌。
苍蝇和不合卫
生的烹煮 器皿。




在室温下存放食物，
很可能受到严重的细菌 污染。
雪柜应在四度之下，
热柜应在六十度
以上，可令细菌停止生长繁殖
(< br>其实未死的
)
。葡萄球和三门杆菌通常来自处理食品的人员。




尤其是含有奶类食品、经加工的肉类、鱼生寿司等。




葡萄球菌、大肠杆菌及沙门杆菌是最常见的病菌。




污染的禽类、
肉类及鱼类中，
常可发现弯曲杆菌。
这种细菌常会引 起腹泻和剧烈的腹痛。




大肠杆菌有很多种，
大多无 害，
但有几种可引起初生婴儿的急性胃肠炎，
这种感染常在
育婴室中蔓延。这和奶樽消 毒情序有关。




病毒感染往往也可引致胃肠炎及肠炎。
轮形病毒是引起儿童腹泻的最常见病原体。
除此
之外，可引致胃肠炎的病毒还有腺病毒、肠病 毒、手足口病毒
...
等等。这种感染可在两天之
内发病。




有些植物在生长过程中所产生的毒素，也可以引致胃肠炎，如紫杉、青性的茄属植 物、
牵牛花及七叶树属植物等，都含毒素，而马铃薯块茎所生的嫩芽，也是有毒的。




有青的化学品，如砷、铅及各种杀虫剂等。若服下这些化学品，在数小时内即可发病。




阿米巴病、梨形鞭毛虫病等疾病，也可以引起胃肠炎的徵状。



什么是急性肠胃炎来源：肠胃病
120


什么原因引起急性肠胃炎



急性肠胃炎有什么症状




急性肠胃炎需要做哪些检查




如何治疗



概述



急性 肠胃炎是夏秋季的常见病、
多发病。
多由于细菌及病毒等感染所致。
主要表现为上消化道病状及程度不等的腹泻和腹部不适，随后出现电解质和液体的丢失。本病属于中医

呕 吐、腹痛、泻泄

等病症范畴。



病因



急性肠胃炎是由于食进含有病原菌及其毒素的食物，
或饮食不当，
如过量的有刺激性的
不易消化的食物而引起的肠胃道粘膜的急性炎症性改变。在我国以夏、秋两季发病 率较高，
无性别差异，一般潜伏期为１２～３６小时。



沙门氏 菌属是引起急性肠胃炎的主要病原菌，其中以鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、
猪霍乱沙门氏菌、鸡沙门 氏菌、鸭沙门氏菌较为常见。



症状


< br>主要表现为恶心、
呕吐、
腹痛、
腹泻；
发热等，
严重者可致脱 水、
电解质紊乱、
休克等。
病人多表现为恶心、呕吐在先；继以腹泻，每日
3 -5
次甚至数十日不等，大便多呈水样，深
黄色或带绿色，恶臭，可伴有腹部绞痛、发热、全身 酸痛等症状。



检查



大便常规检查及粪便培养；



血白细胞计数可正常或异常。



治疗



1
．西医药治疗



(1)
一般治疗 ：尽量卧床休息，口服葡萄糖一电解质液以补充体液的丢失。如果持续呕
吐或明显脱水，则需静脉补充< br>5
％
-10
％葡萄糖盐水及其他相关电解质。鼓励摄人清淡流质
或半流 质食晶，以防止脱水或治疗轻微的脱水。



(2)
对症治疗：必 要时可注射止吐药：例如肌肉注射氯丙嚓
25-100mgl
日。解痉药：如颠
茄8n
堪
11
次，
1
日
3
次。止泻药：如思密达 每次
1
袋，
1
日
2-3
次。



(3)
抗菌治疗：抗菌素对本病的治疗作用是有争议的。对于感染性腹泻，可适当选用有
针对性的抗菌素，如黄连素
O
．
3g
口服，
1
日
3
次或庆大霉素
8
万
u
口服，
1
日
3次等。但
应防止抗菌素滥用。



2
．中医药治疗



(1)
肠胃湿热：病起急骤 ，恶心频发，呕吐吞酸，腹痛阵作，泻下急迫，便行不爽，粪
色黄褐而臭，口渴欲饮，心烦，尿短赤少， 舌苔黄腻，脉淆数或滑数。



治法：清热化湿，理气止泻。



方药：葛根
10
克、黄芩
10
克、黄连
6
克、木香
10
克、茯苓
12
克、车前子
10
克 、白
扁豆
10
克、薏苡仁
15
克、荷叶
10
克、生 甘草
6
克。



(2)
寒湿阻滞：呕吐清水。恶 心，腹泻如水，腹痛肠鸣并伴有畏寒发热，颈项或全身关
节酸痛，苔薄白或白腻，脉灞。



治法：散寒除湿，和中止泻。



方药：藿 香
10
克、大腹皮
10
克、白芷
]O
克、紫苏
10
克、茯苓
12
克、清半夏
10
克、
白术
10
克、陈皮
10
克、厚朴
10
克、生姜
5
克、甘草
6
克。



中成药：霍香正气水。



(3)
食滞肠胃：恶心厌食，得食愈甚，吐后反快；腹痛，泻下秽臭，气迫不爽，泻后痛
减，苔厚腻，脉滑实。



治法：消食化滞，和胃降逆。



方药：焦山楂
10
克、神曲
10
克、制半夏< br>IO
克、茯苓
12
克、陈皮
10
克、莱菔于
10克、大腹皮
10
克。



中成药：保和丸，香连化滞丸。



(4)
脾胃虚弱：禀 赋不足，素体脾虚，饮食稍有不慎即吐泻，大便溏薄，呕吐清水，且
时作时休，面色不华，乏力倦怠，舌 淡，脉
10
弱。



治法：健脾理气，和胃止泻。



方药：人参
3
克、白术
12
克、山药
10
克、茯苓
12
克、白扁豆
12
克、陈皮
10
克、砂
仁
3
克、薏苡仁
12< br>克、甘草
6
克。



中成药：人参健脾丸。



预防肠胃炎的要点



要点一：饮食有规律

很多人在饮食上不能控制自己，遇到好吃的就猛吃一 顿，不合口
味的就饿一顿，
这样就易造成胃的蠕动功能紊乱，
进而使胃壁内的神经丛功 能亢进，
促进胃
液的分泌，久而久之就会出现胃炎或胃溃疡。



因此，饮食应该定时定量，千万不要暴饮暴食。



要点二：注意饮食卫生

吃饭时一定要细嚼慢咽，使食物在口腔内得到充分的磨切、并
与唾液混合，这样可以减轻胃的负担，使食物更易于消化。



此外，应尽量少吃刺激性食品，更不能饮酒和吸烟。



要点三：保持精神愉快

胃是否健康与精神因素有很大关系。



过度的精神刺激，如长期紧张、恐惧、悲伤、忧郁等都会引起大脑皮层的功能失调，促
进迷走神经功能紊乱，导致胃壁血管痉挛性收缩，进而诱发胃炎、胃溃疡。








































































2008-10-7
警惕：
17
种有毒的家常菜

1
、葱菇鸡块（鸡肉＋芝麻）





芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会
死亡。用甘草水煎 服可治疗。


2
、麻辣四季豆（大蒜＋大葱）





大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。


3
、小葱皮蛋拌豆腐（豆腐＋小葱）

4
、香蕉酸奶（香蕉＋酸奶）





酸牛奶能降低胆固醇。
空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，
乳酸菌在胃液里很难存活，
降
低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益
!

5
、红枣带鱼粥（红枣＋鱼＋葱）





红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。


6
、五香茶叶蛋（茶叶＋鸡蛋）





浓茶中含有较多的单宁酸，
单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，
影响
人体对蛋白质的吸收利用。


7
、黄豆炖猪蹄（猪蹄＋黄豆）



黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对 这
些元素的吸收。


8
、青椒牛肝（牛肝＋含维
C
的食物）





因为蔬果中的维生素
C
有很强的还原性，
很容易被牛肝 中的铜离子氧化，
而失去生理活
性。



9
、萝卜炖牛腩（胡萝卜＋白萝卜）




< br>胡萝卜含有抗坏血酸酶，
会破坏白萝卜的维生素
C
，
使两种萝卜的营养 价值都大为降低。



10
、红白萝卜木耳汤（白萝卜＋木耳）



萝卜性平微 寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏
等功效。需注意萝卜与木耳同 食可能会得皮炎。


11
、田螺酿肉

（猪肉＋田螺）