实验四、饮食习惯调查问卷分析

2021年2月28日发(作者：甘油三脂高怎么办)
大学生膳食营养调查问卷分析







随着社会的进步和人们生活水平的不断提高，
合理营养与健康的
联系越来越 受到全社会的关注，
而大学生作为一个特殊人群，
他们的
膳食又是什么的呢？就此问题 我们展开了调查。

一、

调查的基本情况

1.

调查的目的：
为了解大学生饮食营养与健康状况，
指导学生科学
合理用餐，注 意饮食营养和平衡膳食。

2.

调查的对象：
河套大学在校学生，
以不记名形式对数据进行收集，
发放问卷
51
份。回收问卷
50份。收回率为
98
％其具体情况如下表：


调查对象

性别

年级

男

女

大一

大二

大三


调查人数

27
人

23
人

9
人

29
人

6
人

所占百分比

54
％

46
％

18
％

58
％

12
％

二、

调查分析

根据大学生这一特殊人群的日常生活，
我们编排了这一人群的营养 调
查问卷，
其内容包括饮食习惯，
营养知识了解程度及大学生体质问题
等方面 的内容。

1.
“一年之季在于春，一日之计在于晨”早晨对于每个人来说都由其重要，
对于这一问题，
每天吃早餐的大学生占
38
％，
经常吃的 占
32
％，
偶尔吃的占
26
％，
不吃的占
4
％，
由此可以看出有一部分人是有吃早
餐的习惯，但不容乐观。

2.中国平衡膳食中要求最合理早、中、晚三餐能量之比为
3
：
4
：
3
，
在大学生中有
74
％的人更注重午餐。从总体来看，还是比较合理安排自己的膳食，但在进餐的过程中仍存在许多问题：

1
）
进餐速度。< br>例如：
你每天进食的速度如何？有
36
％的人选快，
6
％的选慢，
其余适中。
人体的消化系统包括口腔，
咽，
食管，
胃和 小肠，
而口腔内的咀嚼是很重要的。
口腔中含有的酶和唾液有分解食物和杀
菌的功效，
若咀嚼不充分会加重胃肠的负担，
更多的病菌也会随之而
入，有人甚至建议食物要在口 中咀嚼
30
次以上方可下咽，可见细嚼
慢咽是有好处的，而大学生这一点做的欠缺。< br>
2
）食物搭配。例如：你在一餐中肉菜搭配如何？有
49
％的人选择 肉
少菜多；
33
％的人选择肉菜均匀。
可见大学生对搭配饮食有一定的了解。
但从你认为什么样的三餐更合理这一问答题来看，
还是处于朦胧
状态，
甚至有人认为想吃什么就吃什么这一误解，
所以对于食物的营
养搭配问题需要加以关注。
3
）食物口味。例如：你的口味如何？有
48
％的人口味偏重，偏淡的
只占
12
％，由这一数据可以看出，大学生喜欢重一点的口味，但食
盐摄入过 多会引起各种疾病，如高血压，高血脂等心血管疾病，还会
影响骨骼的正常代谢，
另为，
若常而大量食用腌渍等含言硝胺类食物
还会

致癌。

3.
除了一日三餐，
人们还会摄入其他食物，
从这一方面我们可以了解
大学生的饮食习惯 。

1
）

水的摄入

。水乃生命之源， 一般断水
5
－
10
天即可危及生
命。脱水
2
％－< br>4
％会口渴，脱水
4
％－
18
％会口干舌燥，干裂，若达到
10
％则会导致死亡，在这次问卷调查中大学生摄入水分的量大于
2500ml
的占
2
％，
200ml
左右的只占
28
％，
1500ml
的占
38
％，
1000ml
左右的占
32< br>％，而正常摄取量应在
2500ml
，可见大学生摄水是很不
足。

2
）
零食的摄入。
你是否有吃零食的习惯？调查显示，
有的只占
39
％，
没有的占
61
％，可见有很大一部分人没有吃零食的习惯。

4.
营养一词遍及全国乃至世界，是人类共同关注的话题，大学生
对 她的了解程度，我们做了一些调查，例如：你觉的喝牛奶的最佳时
间是什么时候？有
22
％的选择早上，
18
％的人选择中午，
56
％的人
选择晚上，4
％的人选择不喝，从这一组数据上来看大学生有一定的
营养知识。牛奶是蛋白质、钙的优 质来源，且利于吸收，还有促进睡
眠的功效，因此，晚上是它的最佳的饮用时间。

5 .
各个国家都在努力提升全国的国民素质，
提倡精神文明建设和
增强人民体质，对于大 学生的体质，我们也做了一番调查。


减肥这一时尚名词涌入社会作为一种潮 流，在我们大学生中有
26
％的人会为减肥而减少食量，
62
％的不会，还有
12
％的人不知道。
据调查结果显示
50
份调查者中标准体重的只占
32
％，超重的人只占
2
％，而偏瘦的人高达
64
％，因此 盲目的减肥是不科学的做法，能量
的摄取不足，会严重影响人的生活质量。另为，大学生除每日忙碌学< br>习外，经常做户外运动的人只占
37
％
.
可见它的比例如此之小。经常
做户外运动，
能使能量的摄入与消耗达到平衡增强人体免疫力，
而人