蜂蜜小知识

2021年2月28日发(作者：胆碱能荨麻疹)


建议的服用方式：

1
、蜂蜜能够直接食用，可用作食品调味，也可以冲水服用。

1
、
60%
一下的温开水冲饮，
因为蜂蜜水溶液比纯蜂蜜更易被人体吸收，
但需要 注
意的是蜂蜜不可以用开水冲服或高温蒸煮，
因为过度的加热，
会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，
蜂蜜的抑菌作用下降，
天然的营养成分流失，
而且蜂蜜营养成分< br>中的酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定，
加热不仅会使蜂蜜中的酶类物质失活，
营
养降低，
另外对蜂蜜天然的香味与口感也会有破坏，
蜂蜜的香味会挥发，
滋味会
发生改变，甜味变淡，酸味变重。需要注意的是胃弱者，身体不恙者，尽量用温
水冲泡蜂蜜，以免冷开 水对肠胃造成刺激。


2
、直接含服；直接含服更能品出产品质量的优劣

3
、直接涂于面包等食品上食用

4
、挤捏于、牛奶、果汁、矿泉水等饮料中食用

5
、凉拌西红柿、黄瓜等菜中食用

6
、烹调时调味食用

7
、和食用醋调配保健食用

8
、代糖食用


食用剂量

作为治疗或辅助治疗
:
成人一天
100
克，不要超过
200
克，分早、中、晚三次服
用，早晨
30~60
克 ，中午
40~80
克，晚上
30~60
克

儿童食用量为
30
克最好，但应视年龄大小而定。

用于治疗时，以两个月为一个疗程。

作为保健服用量可酌情降低，一般每天
10
～
50
克。



食用时间





一般食用蜂蜜可以是早、
中、
晚各一次。
一般均在饭前
1
～1.5
小时或
饭后
2
～
3
小时食用比较适宜。






不同的人群根据自己的体质，可以灵活选择喝蜂蜜的时间。

早晨，
空腹喝蜂 蜜水有改善便秘症状的效果。
需要注意的是胃弱者，
不适合长期
空腹食用蜂蜜。中午， 经过一上午紧张的工作与学习，到中午时，不仅是人体一
天中消耗热量最多的时候，
还是大脑活 动最活跃，
也是感到最疲劳的时期。
然而
在所有天然食物中，
大脑神经元所需 要能量在蜂蜜中的含量最多。
因此中午喝蜂
蜜水，不仅能补充大脑所需营养，更能改善血液营养 状况，迅速解除疲劳。

晚上，
睡前
1
小时用温水冲服一杯蜂蜜，< br>有助于提高睡眠，
而且可以促进新陈代
谢，排毒养颜，润肤美容，长期坚持饮用可以达到 健康减肥的效果。

食用蜂蜜的搭配禁忌

1
、不宜与豆腐、韭菜、葱、洋葱、大米、鲫鱼同食。

2
、不能用沸水冲饮。

3
、豆浆蜂蜜不宜冲食。


?



蜂蜜的普遍功效

1
、护肤美容，蜂蜜可延缓人体衰老

2
、抗菌消炎、促进组织再生

3
、促进消化，能治便秘

4
、提高免疫力

5
、促进长寿

6
、改善睡眠

7
、可以养肝护肝

8
、抗疲劳

9
、促进儿童生长发育，能保护牙齿

10
、保护心血管，蜂蜜是老年人的牛奶

11
、润肺止咳

12
、促进钙吸收

13
、蜂蜜可减肥，是“糖中之王”
。

注意事项

1
、
蜂蜜是最常用的滋补品之一。


对于运动员和重体力 劳动者，
可在参加运动
或劳动前后服用，以利提高血糖，增强体力或迅速消除疲劳。

2
、发酵的蜂蜜不宜食用。未成熟的蜂蜜，含水量较多的蜂蜜，或者添加了各类
物质的 假蜂蜜在较高温度下贮存容易发酵，发酵后

的蜂蜜中所含的糖在微生物的作用下产生酒精及二 氧化碳。
酒精遇到氧气则分解
为醋酸和水，使蜂蜜失去固有的滋味，产生酒味和酸味，出现气泡 ，蜂蜜变稀，
失去营养价值，食后会引起消化不良。

3
、
购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买。


顾客不要自 行去蜂场购蜜，
因为有
时蜜蜂采集了有毒植物的花粉，
所酿之蜜就含有毒素，
人吃了是会中毒的。
而商
店里所卖的蜂蜜一般都是经过加工处理并且经过卫生部门检验的。而塔斯马尼亚
蜂蜜每一批次的产品都经过了中国检验检疫局的严格检测，
有任何检测数据超 标
的产品我们都不可以在中国境内销售。

4
、豆浆蜂蜜不宜冲食。


豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有
80%
左
右葡萄糖和 果糖

，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变
性沉淀，不能被人 体吸收。所以，喝豆浆时尽量不要加蜂蜜。

5
、特殊人群与身体不恙者在服用蜂蜜之前，须遵循医生的指导。




关于蜂蜜的质量

1
、九蜂堂首创“蜂联社”原材料供 应体系，产出的每一瓶蜂蜜的信息、源头都
有据可查。
系统培训每一户蜂农，
严格遵循 无害饲养规范，
在最佳的时间采用最
佳的方法采收最优质的蜂蜜。

2
、
九蜂堂的每一瓶蜂蜜从基地、
蜂农带产品销售都要经过
6
个环节
40
多个质量
指标的分析。
其中包括养殖时兽药残留检测、
采收时农药残留检 测、
原料真实性
和营养指标分析，
中间产品产品质量控制检测，
半成品质量控 制检测，
产成品质
量分析检测。


什么是天然成熟蜜：

蜂蜜分天然成熟和人工成熟
,
天然成熟就是让蜂蜜在蜂房里直接酿造到自然成熟
封盖再取蜜
,
这种天然成熟的蜜营养保健价值高
,
不经过加工可直接出售。
但天然
成熟蜜一般成本价格比较高，
于是蜂产品商家愿意收购蜂农的浓度低的蜜再经过
人工加工浓缩到
42
波美度，这样看起来很稠，卖相也好。

在经蜜 蜂充分酿造，含水量在
20%(41.2
波美度
)
以下的蜂蜜才可称为天然成 熟
蜜。成熟蜜中葡萄糖和果糖约占总重量的
65-85%
，此外还含有蛋白质、氨基酸 、
维生素、
微量元素、
有机酸、
芳香物质的高级醇、
生物活性物质等
180
多种物质。
成熟蜜具有营养心肌、保护肝脏、润肠胃、降血压、防止血管硬化等 效果，自身
具有强大的杀菌力，耐储藏。因此，成熟蜂蜜才是真正的好蜂蜜！

天然成熟蜜和人工蜜的区别：

天然成熟蜜：蜜蜂将花蜜采回蜂巢后，经
5< br>～
7
天充分酿造，除去多余的水分，
再经过一系列的生物化学、物理变化，当蜂 蜜浓度达到波美
38
～
43
度时，蜜蜂
会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖 起来，
此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜。
成熟蜜含水
量在
23%
以下， 浓稠，甜度高，且不易发酵。



浓缩蜜：
与天然成熟蜜相对应的 是未成熟蜜。
未成熟蜜主要是养蜂者为追求
产量，
增加取蜜次数，
在蜂蜜还未 酿造成熟时就取出来的蜂蜜。
这种蜜含水量高，
糖分低，易发酵。蜂蜜发酵后，会产生乙醇、甘 油、醋酸、水等代谢产物，这些
产物使蜂蜜发酸、
变味，
原有的香味变淡或消失。这种蜜用浓缩机加工浓缩到波
美
40
度以上，就成了市场最常见的浓缩蜜。



天然成熟蜜贵，贵在生产成本上。一天割一次巢，摇出来的蜂蜜，和五至七< br>天成熟时割巢摇出来的蜂蜜，那数量上是有差别的。前者的产量是后者的
2~5
倍，如果 再经过加工浓缩，去除水分，天然成熟蜜的价格比浓缩蜜高出
2~n
倍，
是合情合理的 。



蜂农的原蜜为什么那么稀比超市上的蜂蜜稀：

为 什第说真正的蜂蜜原蜜是比超市的蜂蜜要稀的？因为，蜜蜂都是白天采蜜后，
晚上靠蜂蜜扇动翅膀把蜂蜜 的水分蒸发掉，
从而达到成熟封盖，
中蜂采用的是鼓
风排风散热，
意蜂采用的 是吸风散热，
二种蜂的翅膀振动频率几乎是一样的，
达
到蜜蜂的标准后，
蜜蜂 开始分泌薄薄的蜂蜡封口，
把蜂蜜与外界的空气所隔绝充
分保证蜂蜜的新鲜不变质。


怎么测量蜂蜜的含水量：


蜂蜜的波美度是国际上衡量蜂蜜中含 水量多少的一种单位，其度数一般分为
35
—
43
度。
假设两种蜂蜜 ：
A
蜜和
B
蜜。
两者都是浓缩蜜。
A
蜜生产出来时 ，
（原
蜜）波美度是
37
度，浓缩之后（商品蜜）波美度是
42度；
B
蜜生产出来时，
（原
蜜）波美度是
39
度，浓缩 之后（商品蜜）波美度是
41
度。那么，你说
A
蜜好还
是
B
蜜好。单独从商品蜜波美度而言，
A
蜜波美度高，优于
B
蜜。可是， 就原料
蜜而言，
A
蜜却比
B
蜜差很多。而加工过程中浓缩去水，加工 越多，质量受损越
严重。
实际情况是，
低波美度的商品蜜
B
，
应该比高波美度的商品蜜
A
更好。

（建
议买原蜜，也就是没有加 工过的天然蜂蜜，营养价值不流失，功效作用好）
。

综上所述，
只有在蜂蜜 是天然成熟蜜、
没有经过浓缩的前提下，
波美度才可以作
为我们鉴定质量的一个参考指 标。



五月槐香：
（天然成熟洋槐蜜）
/
倒置洋槐
500g
介绍：洋槐蜜又名刺槐蜜、槐花蜜，是我国出口创汇的上等蜂蜜， 其特点为颜色
浅、味鲜洁、甜而不腻、有洋槐特有的清香味，不易结晶。


功效：洋槐蜜含有刺槐苷和挥发油，其性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防
止血管硬化、
降 低血压等作用，
临睡前服用能起到催眠作用，
常服本品能改善人
的情绪，达到宁

心安神效果。

护脾养胃、清热解毒、排毒清脂、祛皱消斑、养颜正气、能保持毛 细血管正常的
抵抗能力、舒张血管、降低血压、改善血液循环、防止血管硬化，较适用于心血
管 病人的保健食用，
并用于预防中风。
临睡前服用能降低中枢神经的兴奋性，
起
到无害催眠剂的作用。常服此种蜂蜜能改善人的情绪，达到安心安神效果。


雪脂莲（女士专用蜂蜜，内服外养）

介绍：紫花光叶苕子又名小雪莲，取名雪脂莲， 至今已有上千年的历史，铲子云
贵高原，一直是云贵高原少数民族妇女的美容产品。雪脂莲结晶细腻似雪 如脂，
口感极其鲜美，回味无穷。

使用方法：口服具有调节女性内分泌的功效，调理 养颜，外敷滋养肌肤，长期食
用对祛斑、消痘，皮肤保湿有帮助