去湿汤水

2021年2月28日发(作者：abo溶血症)
有關去濕資料及湯水介紹


「去濕」湯水


每 逢長夏，老一輩總會教後生煮去濕茶。究竟甚麼叫做「濕」
?
為什麼要「去濕」？最簡單的說法 ，「濕」即
是滯留體內的多餘水份。至於「濕」從何來？其一是夏日炎熱，大人小孩都愛吃冰泄淇淋、喝 冷飲等寒涼食
物來消暑降溫。在中醫學理論中，這些寒涼食物多吃了，會影響脾胃，由於「脾主運化」， 即掌管食物營養
的轉「化」及「運」輸。


如果脾臟運作有阻滯，體內的多 餘水份就不能全部排清。此外，夏日天氣多屬潮濕，內外夾攻，人體就較易
「濕重」。


怎樣才知道你有沒有「濕」呢？一個人若「濕重」，表現為倦怠、手重腳重、食慾下降，嚴重 者甚至不想喝
水，口有古怪甜味。不過，小孩子因甚為活躍，跳來跳去，出汗機會多，濕重的機會遠較大 人少，多數在感
暑之後，才會出現濕困情況。


要去濕並不難，冬瓜蓮葉湯可去暑濕，材料包括：

1.
冬瓜半斤

2.
鮮蓮葉
1
片

3.
乾蓮葉
5
錢
(15
克
)
4.
赤小豆
1
兩
(30
克
)
5.
扁豆
1
兩
(30
克
)
6.
生熟薏米
1
兩
(30
克
)
煲
2
小時，可供
3
、
4
人飲用。


溫和去濕平安茶

溫暖而多雨潮濕的春季，容易令人懶洋洋提不起勁，甚至 容易生病。遇到這種情形，有些人就喜歡走去喝涼
茶。涼茶這種廣東特產，廣東人不會覺得陌生，但有些 人卻不贊成人喝涼茶，因每個人的體質不同，曾見過
喝涼茶喝出大件事的例子－

喝後出汗不止而至休克，要送院急救，因此涼茶也不應隨便亂喝。


而平時 身體底子不太好的人、年老、孕婦、及經期中的婦女更不要去喝涼茶。但青年人覺得熱氣，而涼茶店
的處 方又好的話，亦不失為傳統經濟的保健方法。

但若怕太麻煩，亦可自己去煲：


?
溫和的去濕、解熱、消滯、滑大便

的平安茶

處方：

綿茵陳、川忍冬各三錢、淡魚古、川加皮各五錢、夏枯草三錢、藿香、甘草各二

錢、穀芽五錢。

作法：

三碗半水煎至一大碗服用，具有去濕消滯、清熱、平肝等作用。


解暑去濕湯水

對炎夏天氣適應能力較差的人
，
腸胃及身體各部份 會產生濕氣凝滯的毛病
，老人及小孩子尤其易有這種情形，
煲些清熱，解暑去濕的湯水，對身體 是十分適宜的。


有一種值得介紹的蔬菜是馬齒莧，這是一種清解熱毒、去濕、清血、治淋、滯，

痛腫的食療藥物，並具有解
暑，止消渴的作用；小兒夏天單純性消化不良，百日

咳等服之均有療效。但孕婦則不適宜，身體過份虛寒的
人亦應慎用。


用法：最簡是用來煲湯，並加入瘦肉、牛肉之類，可中和其過份的寒性。

莧菜的功效亦與馬齒莧相近，尤其是對於菌痢，二便不通等有效，但亦不利於孕

婦，必須注意。


馬齒莧及莧菜都含有豐富的維他命
C
，對於齒縫出血及其他血症都有幫助。

第二種應時煲湯材料是扁豆，扁
豆健脾而消暑、化濕，特別是非常解渴。溫病津液虧損，引飲不 休，可用扁豆衣一兩加蜜棗數枚煎水飲用。


夏天清熱解渴湯

隨 著天氣轉熱，不少人的胃口也逐漸變得呆滯，只覺得口渴，但飲水太多，不但不能止渴，而且令胃液變得
更加稀薄，脾的運化不良，更會形成濕氣的停滯。


大人可能頻飲啤酒，而小孩子則猛飲冰凍汽水，這兩種飲料飲得太多，對身體都沒有好處。
< br>啤酒雖然一般人都認為富於營養，是有益的飲料，小飲當然是無害的，但有些人飲得太多。以筆者臨床的觀
察，這類過份嗜飲啤酒的人，每每呈現不同程度的寒、濕的證候。


例如濕 寒著腎以致腰痛，或胃納不佳、虛胖、怠倦嗜睡、頭暈、四肢痠倦等，可見萬事都要適可而止。最低
限度 ，過飲啤酒能形成

啤酒肚

，啤酒所含酒精雖然不多，但多飲亦會受到酒精的毒 害。


至於小孩飲太多冰凍汽水，亦常會減弱脾胃的消化力，容易有咳嗽、痰多的毛 病，這是氣管受涼及過多糖份
能動氣、生痰的緣故。


此外，常飲汽水，亦 會增加蛀牙的機會。夏天可多煲清熱解渴的湯水，避免過多凍飲。例如冬瓜、赤小豆、
扁豆煲鮮陳腎；馬 齒莧煲咸蛋或赤小豆；花旗參煲生魚，老黃瓜煲蜜棗等。或用一般

去濕料

即： 扁豆、赤小
豆、赤茯苓、川萆薢、豬苓、澤瀉、生薏仁、燈心花等煲冬瓜（連皮），加鮮荷葉一塊如手掌 大，蜜棗三、
四枚，鮮陳鴨腎數枚亦有去濕、健脾的效用。


老黃瓜豬骨湯

功用：去濕消滯，減肥。

材料：

1.
老黃瓜
(
重約一斤
)
一條

2.
生薏仁二兩

3.
豬骨一斤

4.
蜜棗五個

製法：

1.
老黃瓜洗淨，切件。 生薏仁洗淨，豬骨洗淨，切塊。蜜棗稍為洗一下。將所有材料同放入煲內。

2.
加水八碗，煲二小時。

3.
加適量鹽調味，即可飲用。

說明：

?
黃瓜，古稱胡瓜，又叫王瓜、刺瓜。味甘、寒，有「清熱利尿」之功效。

?
現代研究，黃瓜含纖維素，能促進膽固醇及腸道腐敗飲食的排出。鮮黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制糖類 物質
轉變為脂肪，因而能減肥輕身。黃瓜頭部的苦味成份含葫蘆素
C
，有抗腫瘤作用。

?
薏仁是傳統的健脾去濕中藥，有利尿，去除身體多餘廢物之效，故有輕身減肥的作 用。

?
豬骨含豐富的鈣質。蜜棗滋潤養陰。

?
老黃瓜、生薏仁、豬骨、蜜棗一齊煲湯，既味道甜美，又有去濕消滯、減肥之功效。


為何有濕氣？

根據中醫學的角度來看，「濕」為陰邪，跟潮濕氣候及飲食 習慣不無關係。喜歡吃生冷食物、凍飲等人士，
脾胃的運化功能
（包括營養運輸
、消化及吸收功能）
都會受到影響
，令體內多餘水分難以排清
，形成
「內濕 」
。
再加上氣候潮濕，如果家近山邊、海旁，或是工作時經常要接觸水的話，也會形成「外濕」 。

怎樣才算濕？


很多人都覺得濕氣重就等同水腫，袁浩泉醫師 解釋
：濕氣多積聚於腸胃位置；而水腫則是水液代謝出現問題，
情況可以出現於手腳甚至是全身 。如果你不清楚自己是否濕氣重，可因應以下特點自我辨症。


1.
濕氣 重的人，濕性粘膩兼不易除去，病程較長，而且多有慢性疾病如慢性胃炎、慢性腸炎、風濕性關節炎
等。


2.
由於濕性停滯於體內，故症狀多為身體沉重、四肢困倦、乏力或頭 重等。如果濕氣延伸至關節，便會出現
疼痛、或活動不便等風濕症狀。

3.
「濕邪」最影響的就是脾胃，故此濕氣重者容易食慾不振、消化不良、胸悶腹脹、渴不欲飲，大便稀薄或
便秘等症狀，亦可能出現全身或局部的水濕淤積，如水腫、腳氣、白帶、濕疹等現象。


你屬「寒濕」還是「濕熱」？

因為「濕邪」致病的多有「兼挾」，如果與寒邪相兼， 就稱為「寒濕」；與熱邪相兼則稱為「濕熱」。其實
兩者都有共同症狀，包括身體沉重、四肢困倦、乏力 或頭痛、胸悶、腹脹等。想知道自己屬哪類人士？看過
以下列表便一清二楚。


七大利水去濕食物


生薏米

屬性：性味甘淡，能健脾利水去濕，亦能清利濕熱。

適合人士：適用於脾虛泄瀉、水腫及風濕人士。

食用方法：可用生薏米
1
至
2
?
煲粥食用，亦可加入淮山（打碎）
5
錢同煮，以加強健脾去濕功效，但切
記經常便秘者不宜食用。


黑豆

屬性：性味甘平，能補腎益陰，健脾去濕。

適合人士：脾虛但身陎浮腫，既能健脾，亦有下氣利水之效。

食用方法：可用黑豆
2
?
煲湯或純粹煲水代茶。


冬瓜