食品营养与美容健康

2021年2月28日发(作者：子宫腺肌症的症状)
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食品营养与美容健康



论文题目
:
食物营养与美容健康学后感

学院
:
食品学院

专
业年级
:
食品科学与工程
2010
级
3
班

学号
:27
姓名
:
王婵

食物营养与美容健康学后感

摘要
:
从
小就对食物营养与人体健康充满了

兴趣
,
加之又是食品学院食科的
一份子
,
选课时毅然决然地选择了

这门食品营养与美容健康
,
想通过
这门课程的学习了

解一 些自己真正喜欢又有益于专业知识的东西
.
经过十周的学习
,
我认为自己还是 学到了

很多东西
,
很多平时生活中
不怎么注意的东西
.< br>受益匪浅
.
本文将围绕六大营养素
---
水
,
无机盐
,
维生素
,
糖类
,
蛋白质
,
脂质与人体健 康的关系分别讨论其功能作用
,
来源
,
以及补充方法
.
其中 将对三大人体内三大能源物质
---
糖类
,
蛋
白质
,
脂质进行着重讨论
.
关键字
:
糖类
,
蛋白质
,
脂质
,
维生素
,
水
,
矿
物质
.< br>人体健康
.
一
.
水与健康的关系

身体内一切生理 反应必须在有
水的条件下发生
,
水是生物体的清道夫和守护神
,
人体 重量的百分之
六十到七十都是

水份
,
每天所需要的水份约为体重的百之三
.
人每
天大约需要
2.5
升
,
排出一般是呼吸呼出,
皮肤排出
,
汗液排出
,
尿液
排出
.
来源则主要是饮水
,
蔬菜和水果也有一定的来源
.
补充营养和参
与机 体各种代谢的作用。


在饮用水中，

含有许多丰富的矿物质，

如钙、

镁、铁、

铜、

铬、

锰等元素，

这些元素含量适当则对人体健康有益。


同时，

水还可以帮助机体消化食物、

吸收营养、

排除废物、

参




1
/
12

与调节体内酸碱平衡和体温，

并在各器官之间起润滑作用。


水作为体内一切化学反应的媒介，

是各种营养素和物质运输的
介质。


即使水碓人体很重要
,
但也必须有正确的喝水方式

口渴表示身
体缺水，

不渴也要喝。


与吃饭不同，

人喝水的欲望远没有那么强烈，

等你感觉到口
渴时，

你正一步步迈向脱水的边缘，

身体已经丢失大量的水分，

即
便此时补水了，

你的身体还是容易出现注意力不集中、

易激动、

疲
劳，

甚至头疼等症状，

所以喝水也要讲究未雨绸缪。


你可以根据自己尿液的颜色来判断是否对饮水量进行调整。


一般来说，

如果尿液颜色为深黄色，

则表示身体缺水，

需要
多补充一些水。


多喝咖啡、

茶、

饮料，

也能起到补水的效果！

咖啡和茶都
有利尿作用，

过量饮用会导致排尿过多而损失人体水分。


也就是说，

你喝完一杯咖啡，

必须补两杯水，

才能把喝咖啡
消耗的水补回来；

汽水和可乐等碳酸饮料中大多含有柠檬酸，

在代
谢中会加速钙的排泄，

降低血液中钙的含量，

长期饮用会导致身体
缺钙，

诱发骨质疏松症。


汤就相当于水，

以喝汤代替喝水更聪明。


汤中除了水，

还富含盐分和脂肪。


所以，

虽然可以以喝汤的形式来补充水分，

但是同时也会食用
了较多的盐分和脂肪，

这会慢慢蚕食你的好身材，

因此喝汤不是代
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替喝水的好方法。


从减肥的角度来说，

喝粥反而是个更明智的做法。

< br>除了这些以直接用喝的方式摄入水的方法
,
在平时的生活中也
要多吃水果蔬菜< br>,
它们不仅能补充一定的水分
,
也能提供其它的作用
,
对身体 健康和美容师必不可少的
,
每天吃的蔬菜水果总数至少应该有
五种
.
最重要的是要有科学的喝水时间
,
清晨喝一杯温开水是一种有
效健康的方法
,
因为它能冲刷掉一整晚的代谢废物
,
还能使你在新的
一天精神充沛
.
三餐前半个小时左右也是比较好的
,
睡觉前也应该喝
一定量的水
,
水果也应该在早上或饭前吃比较好
.
二
.
糖类与人体健
康

糖作为人体最重要的能量来源
,
为三大能源物质之一
.
同时也能构
成机体组织结构
,
糖 有单糖
,
寡糖
,
多糖之分
,
其中只有单糖能被我们
人体吸收
,
植物的光和作用产生葡萄糖
,
进而转化为淀粉储存在植物
体内
,
一般谷物里含糖量较高
,
动物体内含糖量较低
.
糖是 我们每天必
需摄入的食物之一
,
切忌为了减肥而不吃饭
,
可以少吃< br>,
但不能不吃
.
首先
,
日常生活中最常见的糖有白糖
,
冰糖
,
红糖
.
白糖：


性寒，

能清肺润燥、

舒肝和中、

补脾生津，

且可利咽喉、

解
酒毒。


经常喝些白糖水，对便秘和轻度膀胱炎有一定辅疗作用。


司机若适量吃些白糖，

反应更灵敏。


红糖：


性温寒，

有化淤生津、

散寒活血、

暖胃健脾、

缓减病痛等功


3
/
12



效。


能预防冠心病。


天寒受凉或淋雨，

喝点生姜红糖水，

可预防感冒。


含葡萄糖、

胡萝卜素和铁，

具有治疗血管硬化作用。


其中对女子而言
,
要经常喝红糖水
.
冰糖：


性温，

有止咳化痰之功。


老年人口干舌燥时，

含冰糖即能缓解
.
但若患 有例如糖尿病等
与高血糖有关的疾病时
,
就应该适量少的摄入糖分
.
其中膳食纤维也
是对人体非常有利的一种糖虽然不能为人体提供能量用
,
但是它能促
进胃肠蠕动
,
促进人体营养物质的消化吸收
,
是人体的绿色清道夫< br>.
为了保证摄入糖的全面性
,
应该多吃水果
,
蔬菜
,
谷物
,
最好不咬总吃
大米
,
或者总吃面粉
.
三
.
蛋白质与人体健康

蛋白质含量居人体营养
物质含量第 二位
,
干重第一
,
按营养价值可分为三类
: 1.
完全蛋白
质
,
这是一类优质蛋白质。


它们所含的必需氨基酸种类齐全，

数量充足，

彼此比例适当。


这一类蛋白质不但可以维持人体健康，

还可以促进生长发育。


奶、

蛋、

鱼、

肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。

2.
半完全蛋白质

这类蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全，

但
其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要。


它们可以维持生命，

但不能促进生长发育。


例如，

小麦中的麦胶蛋白便是半完全蛋白质，

含赖氨酸很少。


食物中所含与人体所需相比有差距的某一种或某几 种氨基酸叫
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做限制氨基酸。


谷类蛋白质中赖氨酸含量多半较少，

所以，

它们的限制氨基酸
是赖氨酸。

3.
不完全蛋白质

这类蛋白质不能提供人体所需的全部必需
氨基酸，

单纯靠它们既不能促进生长发育，

也不能维持生命。


例如，

肉皮中的胶原蛋白便是不完全蛋白质。


蛋白质的供给量和来源

蛋白质的供给量与膳食蛋白质的质量
有关。


如果蛋白质主要来自奶、

蛋等食品，

则成年人不分男女均为每
日每公斤体重
0.75
克。


中国膳食以植物性食物为主，

蛋白质质量较差，

供给量需要定
为每日每公斤体重
1.0~1.2
克。


蛋白质供给量也可用占总能量摄入的百分比来表示。


在能量摄入得到满足的情况下，

由蛋白质提供的能量在成年人应
占总能量的
10%~12%
，

生长发育中的青少年则应占
14%
。


蛋白质的来源

膳食中蛋白质来源不外是植物性食物和动物
性食物。


动物性食物蛋白质含量高、

质量好，

如奶、

蛋、

鱼、

瘦肉
等。


植物性食物主要是谷类和豆类。


大豆含有丰富的优质蛋白质。



5
/
12




谷类是我们的主食，

蛋白质含量居中（约
10%
）
，

是我国人民
膳食蛋白质的主要来源。


蔬菜水果等食品蛋白质含量很低，

在蛋白质营养中作用很小。


但若蛋白质混搭
,
则可以收到很好的效果
,
多种食物蛋白质混合食用时，

其所含的氨基酸之间可取长补短，

相互

补充，

从而提高
了食物蛋白质的营养价值。


食物混合食用时，

为使蛋白质的

互补作用得以发挥，

一

般应
遵循以下原则∶ 食物的生物学属性愈远

愈好。


如动物性与植物性食物混食时蛋白质的生物价值超过单纯植物性
食物之间的混合。


搭配的食物种类愈多愈好。


各种食物要同时食用。


因为单个氨基酸吸收到体内之后，

一般要在血液中停留约
4
小
时，

然后到达各组织器官，

再合成组织器官的蛋白质，

而合成组
织器官的蛋白质所需要的氨基酸必须同时到达，

才能发挥氨基酸的
互补作用，

装配成组织器官蛋白质。


蛋白质作为人体三大营养物质之一
,
其功能也是很强大的
,
蛋白质在体内的多种生理功能可归纳为三方面：

1.
构成和修补人体组织
,
蛋白质是构成细胞、

组织和器官的主
要材料。


婴幼儿、儿童和青少年的生长发育都离不开蛋白质。


即使成年人的身体组织也在不断地分解和合成进行更新，

例如，