黄豆和豆制品中所含大量植物雌激素

2021年2月27日发(作者：霉菌阴道炎)
黄豆和豆制品中所含大量植物雌激素，
在治疗和预防乳癌方面扮演重要角色，
关
键所在是，
黄豆会改变体内激素的分泌。
临床医学有研究显示，
黄豆及豆制品具有平衡体内雌激素的作用，
当体内雌激素太低时，
黄豆或豆制品会使它增加，
但< br>当雌激素太高时，
黄豆或豆制品也会使它减少。
这就是黄豆能有效地帮助女性预
防一些与雌激素有关的癌症的主要原因。
研究认为，
黄豆和豆制品中还含有异黄
素，< br>它具有平衡雌激素的作用。
黄豆这种对雌激素的双向平衡作用，
在食物中很
难找 得第二种。


多数水果蔬菜谷物都含有微量的植物雌激素，
尽管含量不高，
但在日常保健中却
不能忽视，
因为它们也是膳食营养素的主要来源。
在已发现 的几百种植物雌激素
中，
以异黄酮、
木脂素、
二苯乙烯类化合物等几种研究较 多。
异黄酮在食品中的
分布局限于大豆，
而木脂素的分布要广泛得多，
尽管木 脂素化合物含量相对食品
基质来说通常较低，
但是它们在植物中普遍存在，
可见它们是 一种重要的植物雌
激素来源，特别对于那些严格素食者以及一般食者。木脂素主要存在于亚麻籽、
扁豆、谷类，以及茴香、葵花籽、芝麻、洋葱等食物中。二苯乙烯类化合物也是
一类作用较为突出的植 物雌激素，广泛地存在于高等植物中，主要来源有葡萄、
葡萄汁以及葡萄酒，
花生以及花生酱，
最典型的是红葡萄酒中的白藜芦醇，
除了
能补充植物雌激素，
它对预防心血管 疾患起着较大的作用，
而且具有非凡的抗氧
化以及抗癌效果。
除此以外，
黄豆 芽中含有香豆素，
人参和西洋参中含有人参皂
苷类物质，
柑橘科中含有柑橘素，
甘草中含有异甘草素，
薯蓣和野山茶中含有甾
醇类等，
这是另一些种类的植物雌激素 。
总之，
植物雌激素广泛存在于豆类、
谷
类、水果、蔬菜等
300< br>多种植物中，日常饮食中除大豆及其制品外，小麦、黑
米、扁豆、洋葱、苹果、石榴、银杏、茴香 、葵花子、咖啡和橙汁等食物中含量
相对较多。
每天最好能摄取三十至三十五种不同的食物，< br>适当均衡且多样化的摄
取五谷杂粮和蔬菜水果，
不但补充了微量的植物雌激素，
同时也为身体提供了其
它多种多样的营养素，只有这样才能最终满足身体健康所需。


在蜜蜂中，吃蜂王浆长大的蜜蜂就是蜂王，它的一生都在产卵，而如此巨大的消耗之下，它
的寿 命却是一般蜜蜂的几十倍，
现在发现，因为蜂王吃的是工蜂上腭腺分泌出的王浆。
进入更年前期的妇女应该每天服用
10
克左右的蜂王浆，来补充雌激素，在国外治疗更年期综合症时 ，用
蜂王浆涂抹的大腿内侧，
一个疗程后潮红轰热渐渐消失。因为蜂王浆有保水的作用，所以不 妨在
成分简单的护肤品中每天加入黄豆大小的蜂王浆，拍打涂抹在脸上，
不仅补充了雌激素，< br>还起到
了驻颜的作用。


◆每天保证一杯浓豆浆


专家建议，
妇女应该从年轻时起就特别重视大豆类食物的补充，
进入
30岁之后，每天应保证
一杯浓豆浆或是一块豆腐的量，
因为大豆对雌激素的补充不可能即刻体 现出来，
所以，
大豆的补
充应及早开始。


◆补充雌激素的自制饮品


当更年期的前期症状，
比如轻微的潮红 已经渐渐出现，
仅靠大豆就无效了，
这个时期，
用当归煎
水，每天
1 0
克左右，当茶一样饮用，可以明显地改变雌激素减少带来的症状。当归，一直是中
医治疗各种 妇科疾病的
“
圣
”
药。另外一种用山楂、蒲公英和生姜泡茶，在进入
40
岁时就开始饮
用，当成每天必喝的茶，循序渐进，自然地补充渐渐减少的雌激素。


◆炒莴苣容光焕发


原料：莴苣
500
克，精盐、酱油、葱花、花生油各适量。



制法：
1
、将莴苣削去皮，洗净，切成长薄片，下沸水锅中炸一下， 捞出，捞去水分。
2
、锅
内放花生油烧热，放葱花煸香，放入莴苣煸炒，加酱油、精盐 炒至莴苣入味即可出锅装盘。


特点：清淡、鲜嫩、酥脆



功效：莴苣含钙、磷、铁较多，还含有多种维生素，特别是含有丰富的维生素
E
。此菜有减缓
人体衰老、
防止皮肤色素沉着的作用，
从而延缓老年斑的出现 ，
促进末端血管的血液循环，使皮
肤滋润健康，尤其是面部皮肤润滑，起到良好的健美效果。< br>


人年纪大了，皮肤会产生皱纹，失去了年轻时的光泽。为什么？原 因很多，其中很重要的一
点是皮肤下层的胶质失去弹性。



整容医生利用胶质外物植入皮下，拉平皱纹，固然不失为一个好办法，但是利用食物延长皮
下胶质的寿 命，或增加皮下胶质，才是更好的办法。白木耳就是有这种作用的食物。



白木耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用是良好的润肤佳品。并且其价格
不高 ，烹调方法多种，适合长期服用。



白木耳一般可以加冰糖炖来吃，或加红枣煲汤喝。


◆莲实美容羹



原料：莲子
30
克、茨实
30
克、薏仁 米
50
克、桂圆肉
10
克、蜂蜜适量。



制作：先将莲子、茨实、薏仁米用清水浸泡
30
分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文 火煮至
烂熟加峰蜜调味食用。



功效：桂圆肉大补元气，莲子补脾养胃，薏仁米、茨实为健脾利水之品。



现代药理研究芡实中含有美容必须的维生素
A
、
C
、
B，蜂蜜中含有胶原蛋白和酶类等物质，
可刺激皮肤细胞的生长，促进新陈代谢。



另外，用桂圆肉
10
余粒，加枸杞泡茶饮，效果也不错。


◆延缓皮肤衰老的食物


高蛋白类食物，如瘦肉、蛋类、鱼类、牛奶、大豆制品等。


蛋白质是人体的必须营养素之一，经常食用，可促进皮下肌肉的生长，使皮下肌肉丰满而富
有弹性， 对防止皮肤松弛、推迟衰老有很好的作用。


富含大分子胶体蛋白的食物，如猪蹄、猪皮等。食物中的大分子胶体蛋白可以使组织细胞变