营养咨询服务流程和实操方法

2021年2月27日发(作者：人流的费用)
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营养咨询

(Nutrition Consultation)
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目录

一、一般营养咨询涉及的范围

二、营养咨询的方式

三、营养咨询工作的准备

四、营养咨询的流程

五、营养咨询举例

六、营养病例
















一、一般营养咨询涉及的范围

1.
健康者的营养咨询。

2.
营养相关疾病者的营养咨询
:
营养缺乏
(
缺锌
,
缺铁
,
缺钙等
);< br>营养过剩
导致的慢性病
(
肥胖
,
高血压
,
糖 尿病等
)
。

3.
住院病人的营养支持
:
如消化系 统
,
泌尿系统疾病患者的营养支持和
治疗。

4.
特殊人群的营养咨询
:
孕妇、乳母、儿童等。































二、营养咨询的方式

1.
专业机构的门诊咨询。

2.
信函咨询。

3.
电话咨询。

4.
专题营养咨询。

5.
住院病人营养咨询。

6.
现场营养咨询。
















三、营养咨询工作的准备

1.
营养咨询的依据
:
中国居 民
DRIS,
中国居民膳食指南
,
平衡膳食宝塔
,
各种营养 相关疾病的饮食治疗原则
,
食物成分表等。

2.
相关表格
(
食物频率表
,
膳食调查表
)
。

3.
人体测量或生化指标测量的相关仪器
:
体重身高计
,
皮褶厚度测量
仪
,
血压计
,
血糖仪等。

4.
相关的营养计算软件。

5.
相关的体检报告。

6.
相关的咨询问询表。



























四、营养咨询的流程

所用方法有两种。

1
、
SOAP
法
:
主观询问
,
客观检查
,
评价 和营养计划。

2
、
DMAIC
法
:
定
义
(Define),
测
量
(Measure),
分
析
(Analyze),
改
进
(Improve),
控制
(Cont rol)
五个阶段。

（一）确定顾客的主要需求。

通过初步交谈
,
了解顾客的一般情况
(
年龄
,
性别
,
民 族
,
职业等
),
观察可
能是营养缺乏的相关症状和体征
(< br>眼结膜干燥
-VitA
缺乏
;
口角炎
,
舌炎
,
皮炎
-VitB2
缺乏
),
确定其主要咨询目的
(一般营养问题的咨询
,
营养相关疾病的咨询
)
（二）测量阶段（客观的检查）
。

1.
现场测量
:身高
,
体重
,
血压
,
血糖。

2.
最近的检测指标
:
血脂水平等。

3.
病史和饮食史的询问和记录。

1)
饮食行为习惯
:
饮酒< br>,
吸烟
,
食物购买力
,
饮食嗜好
,
进餐制度
,
食物过敏
史
,
营养补充剂
,
排便情况
,
锻炼和体力活动情况。

2)
疾病史
:
过去所患疾病
,
治疗过程
(
手术
,
化疗
,
放疗等
),
所用药物。

3)
膳食调查
:3
个
24h
回顾法
,
顾客填写食物记录表
,
一天的活动记录或
食物频率表。
（三）分析阶段。

1.
膳食调查的数据可通过相关软件进行计算,
评价顾客的膳食情况
(
热
能
,
营养素与
DR Is
进行比较
,
产热营养素的比例
,
优质蛋白质比例
,三餐