十二个月每个月的蔬菜

2021年2月27日发(作者：北京世纪坛医院地址)
十二个月每个月的蔬菜

一月：萝卜

萝卜含丰富的维生素
C
和微量元素锌，
有助于增强机体的免疫功能，
提高抗病能力。
萝卜中
的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、
脂
肪 、使之得到充分的吸收。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，
萝卜所含的多种 酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

二月：卷心菜

卷心菜中含有 丰富的维生素
C
、
维生素
E
、
β
-
胡萝卜 素等，
具有很强的抗氧化作用及抗衰老
的功效。卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有 很好的预防作用，
因此，
怀孕妇女
及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。新鲜的卷 心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、
外伤肿痛、
胃痛、牙痛时，
可以将卷心菜榨汁后 饮下或涂于患处。卷心菜含有丰富的异硫氰
酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。卷心菜 富含维生素
U
，维生素
U
对溃
疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈 合，还能预防胃溃疡恶变。

三月：菠菜

菠菜富含大量的矿物质，
维生素和其他重要的元素，
如硫胺素和核黄素。
菠菜有助于建立一
个良好的视力。
β
-
胡萝卜素，
叶黄素和呫吨目前在菠菜防止维生素
A
缺乏病。
所有注重健
康的人有一个好消息，菠菜被证明是遏制暴饮暴食，维持正常的血液压力 。
菠菜汁，虽然可
能不是很动听，
实际上是一个很好的来源，所有的维生素和矿物质。 它也证明，喝菠菜汁比
吃菠菜。这是因为，
果汁比一份菠菜具有更多的营养量。
菠菜也 对心脏有益的食物。它降低
了大部分的心脏问题，并建立一个良好的，健康的和更长的活生生的心脏。< br>CO-Q10
的一个
组件，菠菜有助于强化肌肉。

四月：莴笋

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液， 可增强胃液、消化
腺的分泌和胆汁的分泌，
从而促进各消化器官的功能，
对消化功能减 弱、
消化道中酸性降低
和便秘的病人尤其有利。
莴苣钾含量大大高于钠含量，
有利于体内的水电解质平衡，
促进排
尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、
心脏病人有一 定的食疗作用。
莴苣含有多种维生素和矿
物质，
具有调节神经系统功能的作用，
其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，
对有
缺铁性贫血病人十分有利。
莴苣 的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，
故又可用来防
癌抗癌。

五月：黄瓜

黄瓜中含有的葫芦素
C
具有提高人体免疫功能的作用，
达到抗肿瘤目的。
此外，
该物质还可
治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，
对 原发性肝癌患者有延长生存期作用。
黄瓜中含有丰富的维生
素
E
，可起到延年 益寿，抗衰老的作用
;
黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促
进机体的新陈 代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。黄瓜中所含的丙氨酸、
精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病 人，
特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，
可防治酒
精中毒。
黄瓜 中所含的葡萄糖甙、
果糖等不参与通常的糖代谢，
故糖尿病人以黄瓜代淀粉类
食物充饥 ，血糖非但不会升高，甚至会降低。

六月：土豆

土豆含有大量膳食纤维，
能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾
病的发生。土豆含有大量淀粉 以及蛋白质、
B
族维生素、维生素
C
等，能促进脾胃的消化功
能。土 豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、
浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，
保持血管的弹性，
有利于预防动脉粥样硬化
的发生 。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，
有利于体内酸碱平衡，
中和体内代谢后产生的酸性物