中国常见野菜大全,你认识几个？

2021年2月27日发(作者：外阴皮癣)
中国常见野菜大全，你认识几个？





< br>野菜，集天地灵气，聚日月精华，是大自然的精髓。每
一次品尝，都是和自然的亲密接触。从《关 雎》“参差荇菜，
左右流之”描绘青春女子在灿烂春光中轻快地采集野菜，到
《影梅庵记》中所 忆董小宛善于腌制野菜，使黄者如蜡、绿
者如翠，野菜的采集和食用在我国源远流长。如今，野菜以其营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员和
人们餐桌上的新宠
......< br>野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂
肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤< br>维更为丰富，是养生防病的良药。采集野菜过程本身也是很
好的健身之道，
面对眼前的一 片新绿，
面对野外的宽广天地，
无论你有多少压力和郁闷，都能回归平和与宁静。让我们回归自然
,
享受大自然的无私馈赠吧
......
（内容不对的地方，望< br>大家海涵，并不吝提出批评指正。
）毛妮菜毛妮菜是野菜的
一种，分布在河南和安徽北部 的一种麦田野菜，花朵有白、
红两种，种子褐色，味道稍涩无毒，富含氨基酸和其它微量
元素， 在三年自然灾害期间这种野菜不知挽救了多少人的性
命。毛妮菜外形和麦苗相似，但与麦苗相比叶子稍宽 ，叶面
微微发白，显得有些粗糙，常常与麦子生长在一起，如果不
仔细辨认会误认为是麦苗。面 条菜面条菜是常见野菜之一，
别称面条棵、麦瓶草、米瓦罐等，和毛妮菜生长环境和季节
一样， 也是冬季萌芽，春季幼苗成长。整株和毛妮菜有所区
别，其叶面稍宽，油亮且绿，无绒毛且光滑，可食用 。和另
一种野草比较像，较难区分。荠菜荠菜别称菱角菜，为十字
花科荠属一年生或二年生草本 植物，高可达
50
厘米，茎直
立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长
5
～
40
毫米，茎生叶窄披
针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期
4
～
6
月。生长在山坡、田边及路旁，野生，偶
有栽 培。我国各省区均有分布，全草可入药，茎叶作蔬菜食
用。马齿苋马齿苋别称马齿菜、马齿草、五方草等 ，为马齿
苋科马齿苋属一年生草本植物。马齿苋含有蛋白质硫氨酸、
核黄素、
抗坏血酸 等营养物质，
由于其中含酸类物质比较多，
所以吃的时候会觉得稍有些酸味。药用功能是清热解 毒、凉
血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定
的作用。
吃法有很多 种，
焯过之后炒食、
凉拌、
做馅都可以，
如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马 齿菜馅包子、马齿菜粥
等。蒲公英蒲公英别称华花郎、蒲公草、婆婆丁等，为菊科
蒲公英属多年 生草本植物，枝叶中含胆碱、氨基酸和微量元
素，具有抗菌、消肿利尿、清热解毒的作用，能激发机体的
免疫功能，达到利胆和保肝的作用。蒲公英焯过后生吃、炒
食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉 丝，还能配着绿茶、甘
草、蜂蜜等调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。苦
定菜苦定菜为 药食兼具的多年生草本植物，别称败酱草、天
香菜、荼苦荚等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘
中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水
轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、 鸡精、香油、白糖、米
醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消
炎、明目等作 用。蕨菜蕨菜别称拳头菜、猫爪、龙头菜等，
喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，其食用部分
是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以
佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜 ，还可以炒吃，加工成
干菜，做馅、腌渍成罐头等。但由于其具有“原蕨苷”，牛羊
食用过量会 导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，也
被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一。水芹菜水芹菜 别
称水芹、河芹等，为伞形科水芹菜属多年生草本植物，生长
在低洼的水田里，基本不需要治虫 ，属于纯天然无公害绿色
蔬菜。嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。富含多种维生素和无机盐
类，其中以 钙、磷、铁等含量较高，具有清洁人的血液、降
低人的血压和血脂等功效，既是食用又是药用的高档无公 害
草本蔬菜。勾儿秧勾儿秧为多年生草本植物，茎细且空心，
中间有一脉筋贯穿整株，耐旱生命 力强。花开喇叭状，花呈
白色或粉白色，微毒。嫩株可食，但不宜多食。多食会引起
腹泻，其它 无不良反应。薇菜薇菜为紫萁科多年生草本蕨类
植物，富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素 ，
还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减