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生长在农村的中草药（有图解）
，天天踩它，却不知它的神
奇功效
野菜不能“野吃”：采回家放久了的野菜不要吃，让
它“重归”大自然就好喽
~ 苦味野菜不能多吃，道路旁污染严
重的不能吃，有毒素的必须浸泡后才能吃，不认识不了解的
不能吃。
1
曲麻菜
：
味苦、
性寒，
有清热解毒之功。
吃
法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
2
苦脉菜
(
苦荬菜、苦碟子
) :
治阑尾炎，肠炎
,
各种化脓性炎
症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。
吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
3
黄花菜（忘忧草）
:
补虚下奶，平肝利尿，消肿止。镇静，
利尿，
消 肿。
吃法：
新鲜的黄花菜，
先在热水里烫一下，
否则有 毒的，然后用辣椒
,
肉
,
蒜苗
(
葱也可以
)
爆炒一下吃。
4
蒲公英（婆婆丁）
:
清热解毒，消肿散结。
吃法：可
生吃、
炒食、
做汤、
炝拌，
包饺子或包子。
5
马蜂菜
（马
齿苋）
:
清热解毒，凉血消肿，止菌痢。
吃法：取鲜嫩
马蜂菜去根、洗净 后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗
两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀。
6
荠菜（地菜）
:
性味甘平，具有和
脾、利水、止血、明目的功效。
吃法：包饺子、包子、
馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。
记住荠菜不能与
鲫鱼、鳖肉同食。
7
燕尾菜
:
性凉，味甘苦，具凉血止
血，解毒消肿痛等。
吃法 ：可用来做火锅和炒食。想知
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8
小根蒜（小蒜）
:
蒜能通阳散结
、行气导滞。对
降低血糖有益。
吃法：有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜
白木耳粥等。
9
刺儿菜（刺刺芽）
:
刺儿菜具有凉血、
袪法瘀、止血的功效。
吃法：酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。
食用注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食
10
山苜楂（山麻
楂）
:
具有清热解毒，清热利水的功效。
吃法：山苜楂
可以凉拌，可以 炒食。通常多被大家用来包包子，包饺子，
包馄饨。
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11
地肤
（扫帚苗）
:
强壮，
利尿，
明目，
有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，尿酸性痛风等并
可用于夜盲症。
其嫩 苗亦有利尿消炎，
清热明目作用。
吃
法：凉拌，包饺子、包包子。
12
灰菜
< br>：具有抗癌、清
热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制
作用。
吃法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒
肉丝，也可腌渍来吃。
13
苋菜（西甜骨）
:
贫血患者、
婴儿手术后及骨折病 人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，
更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，
其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。
吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺，
做烫菜，做粥，淹咸
菜。
14
野艾蒿
:
散寒止痛，
温经止血。
用于少腹冷痛，
经寒不调，宫冷不孕，吐血，
衄血，崩漏经多，妊娠下血；
外治皮肤瘙痒，脱皮。
吃法：鲜嫩 艾草包水饺、艾草叶
煮面、
艾草褒鸡、
艾草煮鸡蛋艾蒿可以炒肉吃，
也可以凉 拌，
煮粥或煎汤，
可以煮鱼头汤。
15
苦碟子
（满天星）
:
清
热解毒，排脓，止 痛。治阑尾炎，肠炎，痢疾，各种化脓性
炎症，
吐血，衄血，
头痛，
牙痛，< br>胸、
腹痛，
黄水疮，
痔疮。
吃法：拌苦菜、苦菜扣肉。
16
榆树钱（榆钱）
：利水 ，
通淋，消肿。治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，
疥癣。
《本经》
：
主大小便不通，
利水道，
除邪气。
吃法：
榆 钱汤、
榆钱糕、
榆钱羹等。
榆钱含有蛋白质、
碳水化合物、
磷、钙、 铁和维生素
A
等成分。
17
铁苋菜（血见愁、
海蚌念珠、叶里藏珠）
：铁苋菜性味甘凉，清热解毒
,
明目利
咽
,< br>长于清利湿热
,
清肝解毒
,
凉血散瘀
,
对于湿热所致 的赤白
痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、
咽喉红肿不利等
,
均有一定
的辅助治疗作用。治疮痈肿毒，蛇虫咬伤：鲜铁苋菜适量，
捣烂外敷。
吃 法：与苋菜食法差不多。想知道自己一生
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18
猪毛菜（刺蓬）
：主治平 肝潜阳、润肠通便、高血压病、多
病、
眩晕、
失眠、
肠燥便秘。
吃法：
凉拌猪毛菜。
19
刺槐花
（ 胡藤花）
：
止大肠下血，
咯血，
又治妇女红崩。
吃
法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。
2 0
车前草
（车轱辘菜）
：
主小便不利、
淋浊带下、
水肿胀满 、
暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。
吃法：车前草饺子、
车凉拌车前草、炒车前草。
21
水 芹菜（水英、细本山芹
菜、牛草、野芹菜）
：清热解毒、养精益气、清洁血液、降
低血 压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄
疸、
风火牙痛、
痄腮等病症。< br>
吃法：
炒香干丝，
炒肉丝。
凉拌水芹菜。
22
菊芋（鬼子姜）
：其块茎或茎叶入药具
有利水除湿，清热凉血 ，益胃和中之功效。
吃法：煮食
或熬粥，
腌制咸菜，
晒 制菊芋干，
或作制取淀粉和酒精原料。
23
蕨菜
（龙头 菜）
:
清热滑肠、
降气化痰、
利尿安神的作用。
吃法：滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜。
24
小叶落
藜
（小叶灰菜）
:
具有抗癌、
清热、
减肥等功效，
并对流感、
乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
吃法：经沸水焯后
炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
25
黄须菜（碱蓬菜）
:
降血糖降血压、扩张血管、防治心脏病
和增强人体免疫力等。
吃法：包饺子、包子、做菜。脾
胃虚寒，
久泄者勿食。
26
茵陈蒿
（绵茵陈）
：
清热利湿。
治湿热黄疸，小便不利，风痒疮 疥。
吃法：吃包子、团
子做馅；
掺进玉米面蒸窝头，
还可以清拌豆腐。
27
扁蓄
菜（猪牙菜
)
：
1
．利水通淋 用于湿热淋证，可治疗泌尿系感
染、结石、血尿等。
2
．杀虫止痒
可治疗蛲虫等寄生虫病。
亦可煎汤外洗治疗皮肤疮疹、瘙痒。
3.
治赤白痢，黄疸。无
湿热水肿者、体弱津液亏损者不宜服用。
吃法：扁蓄粳
米粥。
扁蓄不宜多用，
多服泄精气。
28
木戽
（三叶草）
：
治胃或痔、肠出血。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、 下膀胱结
石的功效。能帮助减肥，还能预防冠心病。
吃法：拌花
生米、蚕豆瓣，腌制咸秧草，秧草不能晒得太干，可保持一
定水分，按一定比例加盐，施以泡菜。因属渗 利之品，故不
宜久食多食。
29
芡实
（鸡头子）
：
主治止烦渴，
除虚热，
生熟都适应。
小腹结气痛，
则煮食根。< br>慢性泄泻和小便频数，
梦遗滑精，妇女带多腰酸等。
吃法：芡实多 用于熬粥或
制作汤羹食用，亦可碾磨成粉后制成糊状食用。滋补男人的
汤粥——莲子芡实粥疏肝 理气，固摄乳汁——香附芡实粥芡
实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
1
荨麻
药书或言有毒、或言小毒、或言大毒、或言
剧毒。实际上，民间过去多作药用，现在多作蔬菜食 用。其
刺生时接触汗毛有刺痛感，煮汤或与鸡蛋煎味道都很可口。
可治疗小儿风咳，风火牙痛等 症。一患者云其根治疗荨麻疹
有奇效。
2
龙葵
清热治肿瘤，也是常用野菜之一，
有保肝、
健胃、
明目之功。
3
黄袍
果实味美，
开胃，
柔肝缓急，小儿食之良。
4
何首乌
制用补养气血，
气味平和，可常食用，生用解 毒通便而不伤阴。苗有安神润
血之功。
5
乌袍
果实和黄袍同功，叶和嫩尖以红糖
为引煎服，治肝急水泻有奇效，并且没有副作用
6
野薄
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