苦麻菜的功效

2021年2月27日发(作者：阴道紧缩手术)
苦麻菜的功效
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)
苦麻菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，
它的生长范围非常的广泛，
在农村的田野，
地头，
山坡到处可见它的身影。< br>也是人们喜欢的一种食品。
农村里可以用来做茶叶，
制作成苦菜茶。
春天它爆发 勃勃生机，
开始从地里伸出嫩嫩的小手。
苦菜具有要药用价值。
可抑制白血病苦
菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花
鲜黄色，舌 状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。
根据科学测定每百克鲜菜 中含蛋白质
1.8
克，糖类
4.0
克，食物纤维
5.8
克， 钙
120
毫克，
磷
52
毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生 素

B1
、
B2
、
C
、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素
C88
毫克，胡萝 卜
素
3
．
22
毫克，苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血 止血。苦菜水煎浓缩乙醇提
取液，
对急性淋巴细胞性白血病、
急性及慢性粒细胞白血病 都有抑制作用。
苦菜中含有甘露
醇、蜡醇、胆碱，酒不酸等多种成份。但虽然苦，经过加工处理 ，食用则别有风味。鲜嫩的
苦菜，去根，洗净烫水，揉去苦汁，或晒于干，用猪油烹煮，或以香油、辣椒 拦炒，无不促
进食欲。以它入药，可治疗多种疾病。
《神农本草经》说它“苦寒，主治五脏邪气 ，厌谷胃
痹，久服安心、益气、轻身、耐老”
。勤劳的人们把苦菜从山坡上请到农家的饭桌上， 成为
人们的美味佳肴。把它亮干，炒制成茶叶，可以泡水喝。




苦菜




苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物，< br>一年生草本，
药名叫
“败酱草”
，
异名女郎花、
鹿肠马草，民 间俗称苦菜，春夏抽枝长叶，秋日开黄色小花，有浓烈的腐败豆酱气味，因此
古人称为
“败酱草 ”
。
另有一种生长在岩石上的苦菜，
叶色略黄，
叶尖裂齿明显，
其味 更苦，
臭气更浓，药名叫墓头回，药用价值高，叫岩石苦菜。





苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急
慢性结肠炎、眼结膜炎等症。全草洗净切细，多少不论，煎汤内服。如皮肤红肿炎症或湿疹
发痒，全草 煎汤外洗效果明显。








【科属】为菊科植物苦定菜的嫩叶。





【别名】荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜





【性味归经】性寒，味苦；入心、脾、胃、肠经。





【功效主治】清热解毒，凉血止痢。主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。





【营养成分】每
100
克苦菜嫩幼苗含蛋白质
2.8
克，脂肪
0.6
克，粗纤维
5.4
克，糖类
4.6
克，
胡萝卜素
540
微克，
维生素

B10.09
毫克，
维生素
B20.11
毫克，
维生素

PP0 .6
毫克，
维生素
C19
毫克，
维生素
E2.93
毫克，
钾
180
毫克，
钙
66
毫克，
铁
9 .4
毫克，
锌
0.86
毫克，
磷
41
毫克，还含有
17
种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的
43
％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。





【食疗作用】





1
．防治贫血，消暑保健苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素
C
以及钾盐、钙盐等，对< br>预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。





2
．清热解毒，杀菌消炎苦菜中含有蒲公英甾醇、 胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药
菌株、
溶血性链球菌有较强的杀菌作用，
对肺炎双 球菌、
脑膜炎球菌、
白喉杆菌、
绿脓杆菌、
痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，
故对黄疸性肝炎、
咽喉炎、
细菌性痢疾、
感冒发热及慢性
气管炎、扁 桃体炎等均有一定的疗效。





3
．防治癌 症苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧
酶有明显的抑制作用，还可用 于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。





【保健食谱】