可降糖的五谷杂粮

2021年2月26日发(作者：甲状腺症状)
可降糖的五谷杂粮

泽糖米
—糖分转化低、富含亚麻酸（糖尿病主食首选）

荞麦
—降糖降压降血脂

燕麦
—降低人体对胰岛素的需求，预防并发症

玉米
—降糖减肥

薏米
—防治并发症

黑米
—预防及缓解并发症

黄豆
—降低血糖、尿糖

黑豆
—调整血糖代谢

绿豆
—辅助治疗糖尿病及肥胖症

豇豆
—促进胰岛素分泌，加强糖代谢

可降糖的蔬菜

辣椒
—明显降低血糖

南瓜
—减慢糖类吸收速度

苦瓜
—“植物胰岛素”

芦荟
—持续降低血糖浓度

魔芋
—有效控制餐后高血糖

冬瓜
—抑制糖类转化成脂肪

洋葱
—促进胰岛素分泌

芦笋
—降低血糖防治高血压、心脑血管疾病

香菇
—降压降脂，降低血糖

豆芽
—控制餐后血糖上升

胡萝卜
—防治糖尿病并发视网膜病变

大白菜
—延缓餐后血糖上升

海带
—明显降低血糖，保护胰岛细胞

韭菜
—降糖降脂

黄瓜
—补充水分，降低血糖

草菇
—降低血浆胆固醇含量

口蘑
—调节糖代谢，辅助控制血糖

金针菇
—可减轻或延缓并发症的发生

鸡腿菇
—降低血糖

白萝卜
—所含活性成分能降低血糖

茄子
—可预防并发症

西葫芦
—促进人体内胰岛素分泌，调节血糖

芥蓝
—降低餐后血糖

菠菜
—使血糖保持稳定

苋菜
—减少并发
症的发生率

蕨菜
—改善患者的病情

空心菜
—含有“植物胰岛素”成分

裙带菜
—降糖降脂

仙人掌
—避免体内积聚过多的葡萄糖

马齿苋
—调整糖代谢，降低血糖

卷心菜
—糖尿病患者
的理想食物

花椰菜
—改善耐糖量以及血脂

竹笋
—使餐后血糖平稳

可降糖的肉食

泥鳅
—降低血糖，有效防治糖尿病合并骨质疏松症

黄鳝
—降糖作用非常显著

蛤肉
—有效调节糖代谢，预防并发症

猪胰
—与人体胰岛素化学结构类似，主治消渴

鱿鱼
—改善患者的各
种症状，预防并发症

乌鸡
—有效预防糖尿病及孤独症

鲤鱼
—调节患者的内分泌代谢

牛肉
—提高胰岛素合成代谢的效率，预防心血管并发症

蚕蛹
—降低血糖

可降糖的水果

柚子
—预防糖尿病微血管并发症

樱桃
—增加人体内胰岛素的含量，降低血糖

草莓
—辅助降糖

苹果
—预防血糖骤升骤降

橄榄
—预防糖尿病并发症

无花果
—提高人体免疫力

西瓜
—是
糖尿病患者安全营养的水果

哈密瓜
—适用于糖尿病合并肾病者

桃子
—使患者餐后的血糖水平下降

猕猴桃
—调节糖代谢，防治心血管疾病

菠萝
—降低血糖水平

可降糖的干果

腰果
—防治糖尿病及其并发症

核桃
—降糖，预防心血管系统并发症

花生
—预防心血管并发症

西瓜子
—预防患者发生周围神经功能障碍

南瓜子
—减轻或延缓并发症的发生

可安全食用的食用油和饮品、调味品

橄榄油
—防止和延缓病症的发生

芝麻油
—控制人体血液中胆固醇的增加

葵花子油
—预防“三高”病症

生姜
—防止糖尿病引发的白内障

绿茶
—降低血糖，
帮助患者康复

红茶
—保持血
糖稳定，帮助女性患者预防骨质疏松

大蒜
—明显降低血糖

食醋
—降低餐后血糖

食两用的降糖食物及其他安全食品

黄芪
—对糖尿病并发肾病有改善作用

菊芋
—降低血脂，控制血糖

山楂
—预防并发症的发生

莲子
—对患者的多尿症状有效

玉竹
—修复胰岛功能

葛根
—预防心脑血管并发症

山药
—可
控制饭后血糖升高

黄精
—预防糖尿病并发心血管疾病

地黄
—改善患者的胰岛素抵抗力

桔梗
—降糖作用显著

地骨皮
—降低血糖，控制病情

人参
—增强免疫力

蜂胶
—双向调节血糖

蜂王浆
—降低血糖，促进胰岛素分泌

骆驼奶
—降血糖

糖尿病人饮食指南

主食的选择

1.
标准米饭：标准米
100
克，清水约
200
克，把米淘 干净，放入小盆中，加水。上屉旺火蒸约
30
分钟即可。成品的营养成分：热量
324
千卡，蛋白质
8
克，脂肪
1.5
克，碳水化合
物
6 9.5
克。
100
克生米，蒸熟后约重
285
克，而且蒸米饭可以比 捞米饭和焖饭可以少损失营养成分。



2.
大麦米粥：大麦米
100
克，清水
800
克，红豆
20
克，将大麦米、红豆洗 净，用水稍泡一下。将米和豆放入锅中，加水，旺火煮开后，改文火，约
2
小时即可。成品的营 养成分：
热量
401
千卡，蛋白质
12
克，脂肪
5
克，碳水化合物
77
克。

3.
小米饭：小米
100< br>克，清水
200
克，小米择去沙子，洗净，加水上锅焖约
40
分即可。 成品的营养成分：热量
362
千卡，蛋白质
10
克，脂肪
2
克，碳水化合物
16
克。



4.
玉米渣粥： 玉米渣
100
克，清水
800
克，薏米
20
克。将薏米洗净 ，淘干，将玉米渣放入锅中加水，上火煮开，加入薏米，小火煮约
2
小时，待粥粘稠即可。成品 的营养成分：热
量
431
千卡，蛋白质
12
克，脂肪
3.5
克，碳水化合物
88
克。



5.
牛 肉面：标准面粉
100
克，瘦牛肉
50
克，酱油
10
克，料 酒
5
克，小白菜
250
克，葱
5
克，花椒
3
粒，盐
3
克，清水适量。做法：
（
1
）牛肉洗净，切成小块。用酱 油、盐、花椒、
料酒浸泡约
1
小时，放入锅中煮沸后，改小火炖熟即成。
（< br>2
）小白菜、葱洗净，小白菜切成寸段，葱切成葱花。
（
3
）将白面用 清水洗好，擀好切成面条。
（
4
）烧一锅青水，水开后，先
烫小白菜，并捞出 沥干。在将面条下入锅煮熟，捞出盛在碗里撒上葱花小白菜浇上一牛肉及牛肉汤即成。成品的营养成分：热量472
千卡，蛋白质
22
克，脂肪
8
克，碳水化合物
7 8
克。



6.
荞麦鸡丝面汤

荞麦 面
100
克，鸡肉
50
克，大料一粒，花椒
3
粒，姜
3
克，葱
3
克，降香油
3
克，酱油
5
克，盐5
克，干虾仁
5
克，菠菜
100
克，醋
3
克， 清水适量，花生油
7
克。做法：
（
1
）用水调面，合成面团，不能过 软，把面擀成薄片，若粘，可多撒干面粉。折成两叠，用刀切成面条。
（
2
）将鸡肉洗 净，放入清水中煮开，除去浮沫，加入葱、姜、大料，
煮约
1
小时至熟。
（< br>3
）干虾仁用温水泡开。
（
4
）炒勺放油，旺火烧热后，先煸炒干虾仁 ，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水。煮开下面和菠菜、酱油等。待面条熟了即浇上香
油和醋， 并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。成品的营养成分：热量
539
千卡，蛋白质
25< br>克，脂肪
15
克，碳水化合物
76
克。面富于弹性，口感津津有味，汤 汁浓稠鲜美。

7.
麦麸：味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，尚可养心安神。 麸小麦可益气、除热、止汗；麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按
6：
4
的比例，
拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。