不同年龄段对牛奶需求的调查报告

2021年2月26日发(作者：包茎的症状)
不同年龄段对牛奶需求的调查报告

衢州高级中学高一学生研究课题
,2009
级
,
结题报告

不同年龄段对牛奶需求的调查报告

衢州高级中学
200921
班


组长
:
龚丹妮

组员
:
吴晓娟

胡佳雯

严芳云

日期
:2010
年
4
月

指导
:
黄土木

1
不同年龄段对牛奶需求的调查报告

一、课题研究的背景与意义

(
一
)
研究背景
:
牛奶已经走入了千家万户，但不久前 一场有三聚氰胺引发的“牛奶风暴”席卷
了整个中国，牛奶是人们生活中必不可少的营养品。牛奶，进入 了每个家庭，每个
人的喜好，饮用方式各有不同。所以我组决定针对不同年龄段，做一次调查研究。提倡多喝牛奶，提高人们的身体素质。

(
二
)
现实意义
:
(1)
牛奶对人体健康的有利影响
:
可以预防高血压和冠心病
:
牛奶中含有人体不能合成的八种必需氨基酸，其中
蛋氨酸有抑制交感神经的作用，有助于维持人 体的生理、心理平衡，蛋氨酸还有促
进钙的吸收和预防感染的作用。能防止动脉硬化、高血压的发生;
牛奶是一种可以
降低胆固醇的食物。牛奶中含钙、钾等元素较多，对防治冠心病、高血压 也有好
处。母亲如果在怀孕最后三个月内每天坚持喝一定量的牛奶，就会降低孩子以后患
高血压 病的可能。

可以预防慢性支气管炎
:
每天吸烟一包以上的人群中，不饮牛 奶者的慢性支气
管炎发病率为
31.7,
，而饮牛奶者的发病率仅为
11.5 ,
。

可以防止胆结石症
:
睡前喝一杯牛奶，胆汁便不会在胆囊内 形成小晶体，也就
减少了产生结石的可能性。

可以预防骨质疏松症
:由于钙质丧失过快，导致中老年人发生骨质疏松症等，
易发生骨折。

可以治疗习惯性便秘
:
每天饮牛奶加蜂蜜制成的饮料可以缓解便秘。
可以预防乳腺癌
:
妇女喝牛奶不但可以使身体更加健康而且可以防治某些疾
病。< br>
(2)
牛奶的主要成分及其营养价值
:
牛奶被人们称作完全营养食物，所含营养价值几乎能全部消化吸收，并无废弃
排泄物。

蛋白质
(
含量约
3(1,):
含人体一切必需的氨基酸。牛奶中的蛋 白质含有
8
种必
需氨基酸，适宜于构成肌肉组织和促进健康发育
;
对 于正处在生长发育阶段的儿童
青少年更为重要。

脂肪
(
含量约< br>3(4,,3(8,):
乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，能为机体提供
能量。牛奶 中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率
达
97,
。
乳糖
(
含量约
4(7,):
牛奶中的碳水化合物几乎都是乳 糖，对于婴儿智力发育非
常重要。人体对钙吸收的程度与乳糖数量成正比。因此常喝牛奶可以预防佝偻病 。
乳糖在人体内可调节胃酸，促进肠蠕动和助消化腺分泌的作用。

矿物质
:
矿物质是机体的重要组成成分，可与蛋白质一起维持细胞内、外渗透
压，还可调节神经肌肉的 兴奋性。牛奶中含有较丰富的矿物质，主要包括钙、磷、
钾、钠、铁等。牛奶中所含的钙质，是人体钙的 最好来源。因为牛奶中的钙在体内
极易吸收，远比其他各类食物中的钙吸收率高。而且，牛奶中钙与磷比 例合适，是
促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品。

维生素
:< br>牛奶中含有已知的所有维生素。牛奶中几乎含有一切已知的维生素，
如维生素
A
、维生素
C
、维生素
D
、及
B
族维生素。奶中还含有能增进 儿童发育所
需要的抗体物质。

2
三、研究内容与方法与研究步骤
:
1
、通过文献调查，了解各种牛奶的品 牌与品种的成分与营养价值、医学价
值、食用方法等知识

2
、通过问卷调 查，了解人同人群对于牛奶实际需求量与使用品种的不同情
况，以及对牛奶知识的了解程度。

3
、通过对收集到的信息资料的详细分析，总结出相关的使用牛奶的方案

课题研究调查范围
:
坊门街、衢州小商品市场、超市、衢州新华书店附近。

研究步骤
:
阶段

研究内容

阶段目标

搜集信息资料

查阅资料，上网、上图书馆查

找第一阶段

关于牛奶的资料
09.9-09.10
设计调查问卷

设计一份根据不同年龄对牛

奶的需第二阶段

求的调查问卷
09.11-09.12
访谈调查

采访家人、亲属、和朋友了解他们的第三阶段

看法，采访各个大小
商店，了解人们
10.1-10.4
购买牛奶的类型及对牛奶的需求

信息、资料整理

完成课题，提出建议，

第四阶段

撰写课题研究报告
10.5-10.6
四、问卷调查

(
一
)
问卷
:
您好～现在牛奶已经渐渐地进入了每个家 庭～牛奶也成了每个家庭必不可少的
每日所需～所以耽误您几分钟时间～回答下列问题
,
请您见谅
!
, ,1.
您是属于那个年龄段的
?
A.
初生婴儿
B.
儿童
,
少年
C.
青年
D.
中年
E.
老年

, ,2.
您喜欢喝牛奶吗
,
A.
喜欢
B.
不是很喜欢
C.
不喜欢

, ,3.
您近一个星期每天喝几杯牛奶
?
A.
一杯
B.
两杯
C.
不喝
D.
更多

, ,4.
您喝牛奶的目的是什么
,
A.
营养
B.
美容
C.
解渴
D.
好喝

, ,5.
您平常都喝哪种品牌的牛奶【可多选】
?
A.
蒙牛
B.
伊利
C.
光明
D.
娃哈哈
E.
旺仔
F.
李子园
G
雀巢
H.
其它

, ,6.
您喜欢喝哪种口味的牛奶【可多选】
?
A.
酸奶
B.
纯奶
C.
甜奶
D.
酸甜味
E
水果味

, ,7.
您通常饮用哪类牛奶【可多选】
?
A.
低脂牛奶
B.
高脂牛奶
C.
无脂牛奶
D.
低糖牛奶
E.
高钙奶
F.
其他

, ,8.
您饮用牛奶时都与哪些食品共进【可多选】
?
A.
蜂蜜
B.
麦片
C.
果汁
D.
淀粉类食品
E.
其他

, ,9.
您喜欢喝浓牛奶还是稀牛奶
,
A.
浓的
B.
稀的
C.
适中

10.
您认为怎样搭配牛奶才是最营养的
,
3
谢谢您的合作～我代表全组人员向您致谢
:
希望你的生活幸福美满
:
(
二
)
问卷结果
:
这次调查我们一共完成了
1 00
份调查问卷，通过我们对调查问卷的分析和具体
的情况，我们通过一些喝牛奶的情况中得出 了如下一些具体的结论
:
问卷分析

各个年龄段对牛奶的喜爱

35
30
喜欢
25
20
不是很喜欢

15
不喜欢
10
5
0
婴幼儿少年儿童青年中老年

由此可见，大部分人都喜欢喝牛奶，只有小部分不喜欢，不大喜欢

牛奶品牌

35
30
蒙牛
25
伊利

20
光明

哇哈哈
15
旺仔
10
其他
5
0
少年儿童青年中老年
每个人喝牛奶的牌子都有自己不同的习惯，从调查问卷中看每个年龄段的消费
者都比较青睐与蒙牛和 伊利这两个牌子，不过光明和旺仔也很受欢迎。

4
牛奶类型

30
25
酸奶

20
纯奶

甜奶
15
酸甜味

10
水果味

5
0
少年儿童青年中老年

现在，不管男女老少都很喜欢喝牛奶，喝牛奶也成 了时尚。不论是酸味的还是
甜味的或者纯牛奶都很受欢迎，但是相对而言，消费者更喜欢喝酸奶。

喝牛奶目的

16
14
12
营养
10< br>美容
8
解渴
6
好喝
4
2
0
少年儿童青年中老年

对喝牛奶的目的大家都有不同的看法，很多女士的目的是希望牛 奶对自己的肌
肤给予营养或者美白
;
一些青年人只是把牛奶当一种饮料喝，觉得很好喝 ，还可以
解渴
;
而中老年人喝牛奶的目的比较单一，只是希望牛奶对自己的身体健康能 有一
些帮助。

近一个星期喝牛奶的杯数

18
16
一杯

14
12
两杯

10
8
不喝

6
更多
4
2
0
少年儿童青年中老年

随着生活水平的提高，人们不在像从前一样一天喝一瓶牛奶，而 是想喝就喝，
不过像中老年人绝大多数人还是一天喝一瓶牛奶，但是一些小孩子青年人一天要喝
两三瓶，有的甚至是三瓶以上。

5
对与牛奶的价格大部分人都表示可以接受， 从这个现象中可以看出衢州人的生
活水平有了很大的提高。

从理论上讲，牛奶是一 种对身体有帮助的营养品，对于这个概念大家都如同，
所以绝大多数人都认为喝牛奶对自己的身体大大小 小都有一些帮助，喝牛奶是为了
营养。

在喝牛奶的时间上，大家都有所不同，其实 从理论上讲，任何时间喝牛奶都是
一样的，不存在说早上喝牛奶比较营养的说法。

对一些工作狂或者上班比较忙的人来说经常吃面包和牛奶，对于一些儿童、少
年、青年来说边看电视边吃 零食牛奶也是一种享受，所以对喝牛奶是否和其它食物
一起吃的现象是普遍存在的，一般是和饼干、燕麦 、面包、果汁、水果、鸡蛋、淀
粉类食品、核桃、蔬菜搭配着喝牛奶。

五、有关建议

从上述的结论中我们可以看出，大多数的人都认为牛奶对身体都有好处，其实
如果牛奶


没有按照科学的喝法喝，

这样是会对人体造成危

害的而喝牛奶也变成了

适得其反的作用。所以，

在日常生活中，我们要注

意科学的喝牛奶。不仅仅

是喝牛奶，生活中的任何

小细节都应该照科学的

做法去做，这样对家人对

自己都有好处。

建议
1
、要多了解牛

奶的使用方法

(1)
防不同的病不

同的方法喝
:
像防治胆结石症，需要 睡前喝
;
治疗习惯性便秘需加蜂蜜饮用。

(2)
不要喝过多的冷 牛奶，冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，牛奶
中的营养成分不能完全被吸收
;