单唾液酸四己糖神经节苷脂苦瓜活性成分的提取和用途

2021年2月24日发(作者：鸡蛋的营养价值)
苦瓜活性成分的提取和用途

化学世界

苦瓜活性成分的提取和用途

王丰玲
,
张英锋孙
,
马子川
.
(1.
北京师范大学化学学院
,
北京
100875;
2.
河北省秦皇岛市第一中学
,
河北秦皇岛
066000;
3.
河北师范大学化学与材料科学学院
,
北京
050016)
苦瓜
(Momordicacharantia,MC)
为葫芦科苦

瓜属植物
,
因有特殊苦味而得名
.
作为药食同源的
植物
,
苦瓜的根
,
茎
,
叶
,
花
,
果实
,
种子皆可入药
.
苦

瓜具有清热解毒
,
降低血糖
,
抗突变
,
抗
HIV,
抗肿< br>
瘤
,
抗生育
,
抗菌
,
免疫调节等作用< br>.
苦瓜中的活性

成分种类繁多
,
已经分得了三萜类
,
生物碱类
,
甾类

化合物
,
糖类
,
蛋白质
,
有机酸类及微量元素等多种

化学成分
[1].
其中
,
主要成分是三萜苷类
,
有效成分

是水溶性蛋白质和三萜烯苷葫芦素衍生物类化合物

等
.?
1
苦瓜中活性成分的提取

1.1
工艺流程
_2 将鲜苦瓜切碎
,
晾干
,
粉碎成苦瓜粉
,
用溶剂浸

提得到提取液
.
然后离心得上层清液
,
用乙醇沉淀

上层清液
,
过滤分离
.
多糖类物质不溶于乙醇
,
在 浓

缩液中呈纤维状沉淀析出
.
沉淀经纯化
,
干燥得苦

瓜多糖
,
滤液经脱脂
,
脱蛋白等进一步处理得苦瓜皂

苷
.
苦瓜多糖是由鼠李糖
,
阿拉伯糖
,
甘露糖
,
葡萄

糖和半乳糖组成的杂多糖
,
水溶性
,
该多糖含有
I)_
吡喃糖苷键
,
是活性多糖
.
苦瓜皂苷包括甾体类皂苷和三萜类皂苷
(
主要

是葫芦素烷型四环三萜和乌苏酸型五环二萜皂苷
),
侧链含有糖基
.
其水溶液振摇时能产生大量持久的

蜂窝状泡沫
,
与肥皂相似而得名
.
苦瓜活性成分提

取综合提取工艺流程如图
1
所示
.
1.2
提取

1.2.1
溶剂浸提法
[3
在苦瓜活性物质的综合提取工艺中
,
一般采用

苦瓜粉一溶剂浸提一提取液一离心一乙醇沉淀上清

液一滤液一过滤分液一乙醇沉淀
,
纯化
,
干燥

树脂吸附苦瓜多糖

乙醇洗脱一苦瓜皂苷

图
1
苦瓜活性成分综合提取工艺流程

水提
,
醇 沉法
.
以水作为溶剂
,
在一定温度下
,
将苦
< br>瓜粉加热
,
回流
,
使有效物质得到充分浸提
.
再用乙

醇沉淀多糖类物质
,
过滤分离
.
沉淀和滤液经精制
,
纯化后分别为苦瓜多糖和苦瓜皂苷
.
影响有效成分提取的因素主要有
:
浸提温度
,
浸

提时间
,
料水比等
(
如表
1),
用正交实验
(< br>表
2)
对提

取工艺参数进行优化
.
最后
,
得出最佳工艺条件为
70.C,
水浴
3h,
料水比
1:20.
还可用乙醇作提取
溶剂
,
但是综合提取苦瓜有效成分时
,
水提法在提取

率上优于单独的醇提法
,
并且能保持其结构的完整

性和生物活性
.
表
l
实验因素水平

l602l:l0l
27031:1S2
38041:203
1.2.2
酶提法
[4
取未成熟的新鲜苦瓜
,
洗净去籽
,
制成匀浆
,
然

后加入蒸馏水
,
用柠檬酸一柠檬酸钠缓冲液调
pH
值
,
加入酶
,
在一定温度下水浴加热
,
使活性物质充

.
分浸提

该法选用酶液
(
一般是纤维素酶和果胶酶为主

体的复合酶
)
来分解构成细胞壁和细胞间质的纤维

素
,
半纤维素和果胶质
,
使其疏松
,
膨胀
,
崩溃
,
从而

增大了有效成分的扩散面积
,
减小了传质阻力
,
提高
< br>了有效成分的得率
.
影响因素有
pH,
酶加量
,
提取

温度
,
料水比等
.
酶解提取条件温和
,
减少了活性物

质的损失和溶剂消耗
.
1.3
分离
,
纯化
_3
1.3.1
膜分离

膜分离是一种新型的分离技术
.
利用半透膜

(
微滤膜< br>,
超滤膜
,
透析膜等
)
作为选择障碍层允许某

些组分透过而保留混合物中其它组分
,
而达到分离

的目的
.
苦瓜皂苷的相对分子质量多为几百
,
苦瓜

多糖的相对分子质量在
8000
左右
,
苦瓜蛋白的相对

分子质量在
10,20
万左右
.
利用相对分子质量不

同
,
采用不同孑
L
径的膜组件进行分离
.
研究 表明
,
先用
0.2m
孑
L
径的混合纤维素微

孔滤膜
,
再依次采用截流相对分子质量为
6000,
20000 ,100000
的膜
,
从而将将苦瓜皂苷
,
苦瓜多糖
,
基金项目
:
河北省教育厅科学研究”十一五”规划课题
No.0601028 8
教育厅

第
6
期化学世界

表
2
正交实验结果

1
4
6
8
9
) Kl(
皂苷

K2(
皂苷
)
K3(
皂苷
)
R(
皂苷
)
Kl(
粗多糖
)
K2(
粗多糖
)
K3(
粗多糖
)
R(
粗多糖
)
1
Z
1
1
1.857
1.585
1.659
0.272
1..977
1.900
1.822
0.155
0.344
0.393
0.407
0.628
0.871
0.745
0.762
0.787
0.762
备注
:R
吸光度的极差

苦瓜蛋白等分开
.