剖腹产后腰痛佘自强靓汤集

2021年2月24日发(作者：自尉)
佘自强靓汤集


萝卜丝炖猪扇骨

秋起时的萝卜，脆嫩、 多汁、清润。如中医谓，能助消化，生津开胃、调肺化痰、祛风涤热、平喘
止咳、顺气消食、养血润肤。 以它配上中药云苓、杞子炖猪扇骨，汤味清润、醇和、可口，且能润肺、
开胃、生津、顺气、活肤，为时 下之家庭靓汤。

萝卜宜切丝状，这便于充分吸出其精华，云苓能健脾渗湿，杞子能养肝明目， 而猪扇骨是广东人喜
用为煲汤之骨类，因其含钙较高，且含脂肪特别少，以其煲、炖汤不腻不油，且营养 保健价值甚高。

材料：萝卜
600
克、猪扇骨
500
克、 云苓、杞子各
15
克，生姜
3
片。

烹制：萝卜削皮、洗净 ，切为丝条状；中药材洗净，稍浸泡；猪扇骨洗净，用刀背敲裂，然后一起
放入大号炖盅内，加入冷开水
1000
毫升（
4
碗量）
，隔水炖约
3
小时便可。 进饮时方调入适量的食盐。
此量可供
3
～
4
人用。云苓、杞子弃之， 萝卜丝可捞起拌入酱油佐餐用。


淮山圆肉炖水鱼

中药淮山圆肉 炖水鱼既是秋日家庭靓汤，
又是有名的民间食物疗法，
可用于肺结核低热、
痰中带血、
脾肺两虚的慢性咳嗽、食欲不振、贫血、心悸、肝硬化、慢性肝炎等。水鱼性微寒，味咸，入肝、脾经。
含动物胶、碘质、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖、烟酸和维生素类。功能滋阴潜阳，散结消坚，
《别
录》说它
“
主伤中益气，补不足
”
；
《日用本草》亦 说它
“
补劳伤，壮阳气，大补阴之不足
”
。

材料：淮山、 圆肉各
25
克，水鱼
1
只，猪瘦肉
100
克、生姜
3
片。

烹制：各药材洗净，稍浸泡；水鱼以热水烫，使其排尿，切开洗净，去肠脏； 猪瘦肉洗净，不用刀
切。水鱼连壳一起与所有材料放进炖盅内，加入冷开水
1250
毫 升（约
5
碗水量）
，武火煲沸后改为文火
煲
3
小时，调入适 量的食盐。此量可供
3
～
4
人用，水鱼肉、瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

猴头菇白果鲨鱼骨汤





受昨天的弱冷空气影响，今日天气仍会阴闷多云，早晚时分的气温会稍凉。这样的天气多少会影响
到人的 消化系统，尤其平素有胃病的人们。今日靓汤宜猴头菇白果煲鲨鱼骨，其汤味醇香可口，且益胃
健脾、补 脏温阳。





猴头菇能补气益脾、养胃健胃；白果能 滋肾补肺、益脾止泻；莲子能养肾固精、健脾去损；淡菜能
滋阴补肾、养血安神。而鲨鱼骨能补血益气、 生精增髓，现代营养学认为它含有丰富的骨胶原、骨类粘
蛋白和氨基酸、能滋补身体、抗癌消瘤。





材料：猴头菇
50
克，白果、莲子、 淡菜各
25
克、鲨鱼骨
150
克、鲜鸡肉
500
克、生姜< br>3
片。





烹制：各配料分别洗净、 浸泡，其中白果去衣、芯，莲子去芯；鲜鸡肉洗净，切块；鲨鱼骨浸透，
切段块。一起与生姜放进瓦煲内 ，加水
3000
毫升（
12
碗量）
，武火煲沸后改文火煲
2
个半小时，调入适
量盐便可，此量可供
3~4
人用。


竹蔗红萝卜猪骨汤

红萝卜薯仔煲猪骨广东几乎每个家庭都饮过，
但用竹蔗换 去薯仔，
配以红萝卜煲猪骨则更清热润燥、
润肠通便、补益身体，尤其适合于现时秋燥下进饮。 竹蔗性平、微寒，味甘，入胃、肺经。含丰富的蔗
糖、果糖、葡萄糖、苹果酸和柠檬酸以及多种维生素， 是价格便宜而营养成分多的果蔬。中医还认为它
有清热除烦、生津润燥、益气化痰、和中下气、利咽喉、 利小便、解毒之功效。宜秋日时作煲汤之材料。

材料：竹蔗
250
克、红萝 卜
500
克、陈皮
1
／
4
个、猪骨
500
克、生姜
3
片。

烹制：竹蔗洗净削皮、斩段切块；红萝卜洗净去皮切块；陈 皮浸泡去瓤；猪骨洗净，用刀背敲裂。
然后一起与生姜放进瓦煲，加入清水
2500
毫 升（约
10
碗水量）
，武火煲沸后，改为文火煲约
2
小时，
调入适量食盐便可。


红萝卜排骨汤





今日为廿四节气的
“
寒露
”
，
“
九月节 ，露气寒冷，将凝结也
”
。但我国地域辽阔，在我们的广州及珠

1
三角一带的气候却是秋高气爽，因而今日靓汤宜温补健中的红萝卜煲猪排骨。



红萝卜为
“
果、蔬、药
”
兼用之品，性平味甘，中医认为 其能补中下气、利胸膈、润肠胃、安五脏。
现代营养学认为秋令时常食能增强体质、提高免疫力和润泽肌 肤。用它煲猪排骨则能汤味鲜美甘润，且
补中益气。



材料：红 萝卜
750
克、猪排骨
500
克、蜜枣
3
个、陈皮
1
／
4
个，生姜
3
片。





烹制：红萝卜洗净，去皮，切为块状；猪排骨洗净，斩块状；陈皮浸泡，去瓤，洗净；蜜枣亦 洗净，
去核，浸泡。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水
3000
毫升（约
12
碗水量）
，武火煲沸后，改文火煲约
2
小时，调入适量食盐和生油便可。此量 可供
3
～
4
人用，猪排骨可捞起佐餐用。


萝卜鸡杂汤





秋风起、萝卜靓，俗话说< br>“
十月萝卜小人参
”
。时下的萝卜正是能助消化、生津开胃、润肺化痰、祛风涤热、平喘止咳、顺气开食、御风寒、养血润肤，可谓百病皆宜。因而在国内有
“
多吃萝 卜少生癌
”
的
说法；在国外则有
“
萝卜不是水果胜于水果
”
之说。所谓鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美
可口，且有多样营养素。中医认为它 们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。





材料：白萝卜
1000
克、鸡杂
1
副、芹菜
20 0
克、生姜
3
片。

烹制：萝卜洗净、削皮、切块；鸡杂洗净，胃肠 部分注意反复洗净，切片；芹菜去叶洗净，切段；
于铁镬内加入清水
1250
亳升（约
5
碗水量）和姜，武火煲沸后下萝卜，滚至熟后，下芹菜、鸡杂，片
刻熟后，调入适量 食盐和生油便可，此汤不宜下盐太多，在进饮时加些鱼露。则更加美味。亦汤亦菜，
可供
3～
4
人用。


木瓜墨鱼汤





今日多云间晴，早晚稍有凉意，佐餐的汤品还是要略带滋补的清润汤水，木瓜煲墨 鱼则属于这类汤
品。
墨鱼浑身是宝，
是上乘的食疗佳品，
味道鲜美且营养丰富 。
每
100
克含蛋白质
13
克，
脂肪仅
0.7克，
还含维生素
A
、
B
族及钙、磷、铁、核黄素等人体必需物质 。中医认为，其性平，味甘、咸，能益气、
滋肝肾、养血滋阴。它还是女性理想的保健食品，女性一生无 论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有
益。据记载有养血、明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功 效。



材料：木瓜（半生熟）
500
克、鲜墨鱼
500
克、猪排骨
300
克、生姜
3
片。

烹制 ：木瓜洗净去皮、核切块；墨鱼割开，撕去外衣及骨，用盐搓擦洗净，置沸水稍滚，猪排骨洗
净，切段。 一起与生姜放进瓦煲内，加入清水
2500
毫升（
10
碗量）
，武火 煲沸改文火煲约
2
小时，调入
适量食盐便可。此量可供
3
～
4
人用。


黑豆鲤鱼汤



俗语说：
“
春鳊秋鲤夏三黎
”
，此时的鲤鱼，鱼卵甘腴可口，鱼肉鲜而嫩滑，中医认为 它性平味甘，
有滋补、健胃、利水、消肿、清热解毒和止嗽下气的作用。现代营养学认为其味特佳，主要 是因为其含
有的
10
余种游离氨基酸在发挥作用，特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为 丰富。而黑豆的蛋白质含量
在众多豆类中最高，有助于长筋骨、悦颜容、乌须发、明目宁心和延年益寿。 以黑豆煲鲤鱼不仅汤味香
醇可口，更是秋日养生的靓汤，补益滋润。


< br>材料：黑豆
60
克、鲤鱼
1~2
条（约
500~600
克）
、猪瘦肉
150
克、陈皮
1
／
4
个、生姜< br>3
片。





烹制：黑豆、陈皮稍浸泡 ，陈皮去瓤；鲤鱼宰洗净，慢火煎至微黄；猪瘦肉洗净，不用刀切。一起
与生姜放进瓦煲内，加入清水< br>2500
毫升（约
10
碗水量）
，武火煲沸后改为文火煲约
2
小时，调入适量
食盐和生油便可。此量可供
3~4
人用。豆、鱼、肉可捞起佐 餐用。




淮山沙参玉竹鹅肉汤





鹅分有苍鹅和白鹅两种，鹅肉以白鹅为优。江南以糟鹅为贵，潮汕人则重视卤水鹅 ，福建人喜欢蒸
鹅，而广州人看重脆皮烧鹅。其实鹅肉为汤更有营养和防治疾病的作用，如民间有
“
喝鹅汤，吃鹅肉，
一年四季不咳嗽
”
的说法，中医认为鹅肉性平味甘，有 养胃止渴、补气生津，解五脏之热的功能。以中

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