百消丹的功效豆类的功效与作用

2021年2月23日发(作者：瘦脸针注射)
功效与作用、营养价值
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黑芝麻的功效：

黑芝麻


补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。


黑芝麻的作用：

1
．降血糖作用：种子提取物给大鼠口服，可降 低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量，但
大剂量则降低糖元含量。

2
．促 肾上腺作用：黑芝麻
0.2ml
／
100g
体重喂饲大鼠，可增加肾上腺中抗 坏血酸及胆固醇
含量。

3
．抗炎作用：灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜，有减轻刺激，促进炎症恢复等作用。

4
．致泻作用：种子有致泻作用。

5
．对心血管作用：黑芝麻中的 亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作
用。

黑芝麻的营养价值
：

1.
黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血 、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食
品；

2.
黑芝麻的神奇功效 ，
还在于它含有的维生素
E
居植物性食品之首。
维生素
E
能 促进细胞分
裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年< br>益寿的作用；

3.
新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作 用早已被公认，常食有益；

4.
黑芝麻富含生物素，
对身体虚弱、
早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，
对药物性脱发、
某
些疾病引起的脱发也会有一定疗 效。


黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素
E
、维生 素
B1
的作用参与下，能加速人体的
代谢功能；黑芝麻
-
含有的铁和 维生素
E
是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要
成分；
黑芝麻含有 的脂肪大多为不饱和脂肪酸，
有延年益寿的作用；
中医中药理论认为，
黑
芝麻 具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致
的眩晕、须发早白 、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便
秘等病症，
在乌发养颜 方面的功效，
更是有口皆碑。
一般素食者应多吃黑芝麻，
而脑力工作
者更应多 吃黑芝麻。
黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，
如果胆汁中的胆固醇过高
及与 胆汁中的胆酸、
卵磷脂的比例失调，
均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、
降低胆
固醇，
所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。
现代医学研究结果证实，
凡胆结石 患者，
其胆汁
中的卵磷脂含量一定不足，
常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，
同时还有健脑益智、
延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。


黑芝麻
-
药膳


用黑芝麻可以做成各种美味的食品，下面介绍六种做法：

1
、芝麻蜜糕：用 黑芝麻
100
克，蜂蜜
150
克，玉米粉
200
克，白面< br>500
克，鸡蛋
2
个，发
酵粉
1.5
克。先将黑芝麻 炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面
团，以
35
℃保温发 酵
1.5?2
小时，上屉蒸
20
分钟即熟。有健胃、保肝、促进红细胞生长的
作用。

2
、黑芝麻椹糊：用黑芝麻、桑椹各
60
克，大米
30
克，白糖
10
克。将大米、黑芝麻、桑椹
分别洗净，
同 放入石钵中捣烂，
沙锅内放清水
3
碗，
煮沸后放入白糖，
再将捣烂的 米浆缓缓
调入，煮成糊状即可。此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。

3
、芝麻核桃粥：用黑芝麻
50
克，核桃 仁
100
克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。此粥
补肝肾，对继发性脑萎缩症有食 疗作用。

4
、芝麻木耳茶：生黑木耳、炒焦黑木耳各
30
克，炒香 黑芝麻
15
克，共研末，装瓶备用。
每次取
5
克，沸水冲代茶饮。此 茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。

5
、芝麻杏仁蜜：黑芝麻
500
克，炒香研末，甜杏仁
100
克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各
125
克，
共置瓷盆内，
上锅隔水蒸
2
个小时，
离火，
冷 却。
每日
2
次，
每次
2?4
匙，
温开水配服。能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。

6
、 芝麻五味葛根露：葛根
250
克，五味子
125
克，共入锅内水煎
2
次，去渣合汁，同炒香
的黑芝麻、蜂蜜各
250
克，共置瓷盆内，加盖，隔水 蒸
2
个小时，离火，冷却，装瓶。每日
3
次，每次服
1
匙。 有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉硬
化患者，常食有益。
< br>7
、黑芝麻枣粥：粳米
500
克；黑芝麻炒香，碾成粉，锅内水烧热后，将粳米 、黑芝麻粉、
红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。特点：芳时扑
鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。



黑芝麻
-
适宜人群

一般人均可食用


1.
适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白
之 人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老
年哮喘、肺结核 ，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性
神经炎、末梢神经麻痹、痔疮 以及出血性素质者食用；

2.
患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。

黑芝麻
-
化学鉴别

（
1
）取本品
1g< br>，研碎，加石油醚（
60
～
90
℃）
10ml
，浸泡
1
小时，倾取上清液，置试管中，
加含蔗糖
0.1g
的盐酸
10ml
，振摇半分钟，酸层显粉红色，静置后，渐变为红色。

（
2
）取本品
0.5g
，捣碎，加氯仿
10ml
，浸渍
2
小时 ，滤过，滤液挥干，残渣加氯仿
1ml
使溶解，作为供试品溶液。另取芝麻素及
β－谷甾醇对照品，加氯仿分别制成每
1ml
含
2mg
的溶液，作为对照品 溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ
B
）试验，吸取供试品溶液
5
μ
l、对照品
溶液各
2
μ
l
，分别点于同一硅胶Ｇ薄层板上，以环己 烷－乙醚－醋酸乙酯（
20:5.5:2.5
）
为展开剂，展开，取出，晾干，喷以< br>10
％硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色
谱中，在与对照品色谱相应的位置 上，显相同颜色的斑点。

花生的功效：



花生中的维 生素
K
有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出
50
倍，对
多 种出血性疾病都有良好的止血功效。



花生含有维生素
E
和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，
滋润皮肤。



花生含有的维生素
C
有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和
冠 心病。



花生中的微量元素

硒和另一种生物活性物质 白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，
同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、
心脑 血管疾病的化学
预防剂。



花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺 化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、
清咽止疟的作用。



花生的食用方法：





最健康的食用方法是 水煮花生，
其保留了花生中原有的植物活性物质，
如植
物固醇、皂角甙、白藜芦醇等， 对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显
著作用。尤其是花生所含的
β
-
谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心
血管病的作用。
此外，
白藜芦醇具有 很强的生物活性，
不仅能预防癌症，
还能抑
制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发 生。






然而，
我们在享用花生 美味的同时，
也要注意安全。
花生是最容易感染黄曲
霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是 世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。





那么 ，
怎样吃花生才安全有益呢？首先，
要将外观呈黄绿色的花生剔除，
然
后用流 动的水浸泡、
漂洗，
再用水煮熟食用。
黄曲霉菌毒素很耐热，
即使加温到200
℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大
部分。从 这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。