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坚果类食物的功效及好处
坚果类食物的功效及好处
什么是坚果
< br>坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含
1
粒种子。如
板栗等的果实。坚果是植 物的精华部分，一般都营养丰富，
含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、
增 强体质、预防疾病有极好的功效。
各类坚果的功效
坚果
坚果之王
榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血 管病有
预防和治疗作用，还可明目健脑。
长寿之果
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松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸， 具有降血压、防止动
脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。一般地
说，幼年和青年 血压增高趋势，随着年龄的增长而增多更为
明显。所以，防治高血压要从娃娃抓起，这样可以起到事半< br>功倍效果。
肾之果
板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。 血糖指
数比米饭低，糖尿病人可适当品尝。每天只吃
6
～
7
粒。中< br>医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。但是吃多了容易胃不舒
服。
杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质，能选择性破
坏癌细 胞。
苦杏仁治咳嗽气喘，
有小毒。
甜杏仁治体虚滋补，
无毒，润肺滑肠、降低 胆固醇、适合老人体弱者。
心脏之友
开心果主要含单不 饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以
开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患
心脏病机会。科学家计算，一次吃
10
粒开心果相当于吃了
.
.
1.5
克单不饱和脂肪。
抗忧郁之果
葵花子含有β－胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞
坏死，可使头发变 得柔软秀丽。近期医学专家研究认为，葵
花子含有维生素
B8
，能治愈忧郁症、神经衰 弱。
开心之果
开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其
香味越浓，回味无穷。开心果营养丰富， 其种仁含蛋白质约
20%
，含糖
15%
～
18%
，还可以榨 油。果仁还含有维生素
E
，
有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙
果”，不是没有道理的。
吃 坚果每天适宜吃
30
克左右，如果不小心多吃坚果，
就要减小一日三餐用油量和饮食量 。
坚果热量表（可食部分）
.
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单位：千卡
/100
克
榛子
594
（相当于
1
斤米饭）
松仁
619
（相当于
1
斤
1
两米饭）
板栗
212
（相当于
3.6
两米饭）
杏仁
562
（相当于
9.6
两米饭）
开心果
552
（相当于
9.5
两米饭）
葵花子
616
（相当于
1
斤
1
两米饭）
坚果对人体的好处
坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。美国《时代》杂志曾评选它为现代人的
10
大营养食
品之一。坚果一般分两 类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、
榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）
、开心果、夏威夷
果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
.
.
坚果中分别含有蛋白质
36.0%
、脂肪
58.8%
、碳水化合物
7 2.6%
，
还含有维生素
（维生素
B
、
E
等）、
微量元素
（磷、
钙、
锌、铁）
、膳食纤维等。另外，其中还含 有单、多不饱和脂
肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。坚果对人
体健康的好处主要 表现在以下几个方面：
清除自由基。 自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织
以及
DNA
发生反应，从而产生毒性和损坏作 用。研究表明，
一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其
作用可与草莓、菠菜 清除自由基的能力相比。
降低妇女发 生
2
型糖尿病的危险。美国哈佛大学公共卫
生学院营养系的研究人员曾对
11
个国家的
8.4
万名
34~59
岁的妇女进行了
16
年的跟踪调查，结果显示，多食坚果将
能显著降低
2
型糖尿病的发生危险。他们认为 ，坚果中富含
不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖
和胰岛素的平衡。
降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成 分具有抗心率
失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合
理饮食后，吃坚果与降 低心源性猝死明显相关。与很少或从
不吃坚果的人相比，每周吃
2
次或
2次以上坚果者，发生心
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本文更新与2021-02-23 22:42，由作者提供，不代表本网站立场，转载请注明出处：http://www.xapfxb.com/yuer/456530.html