婴儿湿疹的治疗方法鸡蛋的营养成分表

2021年2月23日发(作者：南京牙科医院)
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鸡蛋的营养成分表




鸡蛋富含蛋白质，而且有着最适合人类的营养配比，是人们
生活中最常见 的食物之一。
因为其不但价格低廉，
食用对象广泛，
还含有比牛奶更高的优质蛋白而广 受人们欢迎。
鸡蛋不仅煎、
炒、
烹、
炸样样都行，
而且鸡蛋的蛋黄和 蛋清分别搭配其他食物食用，
还有食疗的功效。



那么鸡蛋的主要营养成分有哪些呢？



（
1
） 蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每
100
克鸡蛋含
13
克蛋白质，
两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于
50
克鱼或瘦肉的蛋
白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛 奶、猪肉、牛肉和大米中也是最
高的。



（
2
）脂肪：每
100
克鸡蛋中含脂肪
11.1
克，大多集中在蛋
黄中， 以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。



（
3< br>）胆固醇鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达
510
毫克，因此，不少人，特别是 老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡
蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡
蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂
进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒 变小，并使之保持悬浮状
态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认
为，对 胆固醇正常的老年人，每天吃
2
个鸡蛋，其
100
毫升血液
中的胆固 醇最高增加
2
毫克，
不会造成血管硬化。
但也不应多吃，
吃得太多， 不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。