孕妇7个月注意事项幼儿园食谱制定的建议

2021年2月23日发(作者：鼻内窥镜手术多少钱)
幼儿园食谱制定的建议


正值生长发育时期的幼儿，
身体的新陈代 谢比成年人旺盛，
全身各生理系统正在发育成
长，但还未成熟，这不仅要靠食物维持生命和补充 消耗，
因此，制订符合幼儿营养摄取量的
食谱。
正值生长发育时期的幼儿，
身 体的新陈代谢比成年人旺盛，
全身各生理系统正在发育
成长，
但还未成熟，
这 不仅要靠食物维持生命和补充消耗，
而且还要靠食物提供促进生长发
育、增强机体抵抗力及智力 发展的营养。
因此，制订符合幼儿营养摄取量的食谱，
使幼儿获
得合理的必要的营养素 是十分重要的。
我们认为在制订幼儿园的食谱时，
要遵循以下几个原
则：

一、营养充足的原则

幼儿每天应得到有规律、按比例的各种营养素。缺乏某一种营养或者摄入

的食品热量不足都会影响幼儿的生长发育，轻则消瘦，重则患营养缺乏症。

营养来源于食
物，我们应按幼儿对各种营养素的需要量选择食物。根据《

华南地区食物成份表》内各种食物所含营养数据，以及我国有关幼儿每日营养素

的需 要量，我们计划了各类食品的幼儿每天进食量，以
3.5
岁
-6.5
岁幼儿组 平均值

为例，预计是：谷类
3 0 0
克，肉类加蛋类
100克，豆制品
50
克，牛奶
150
克，水果蔬菜
类
400
—
500
克，白糖
12
克，油
10
克。在以上各类 食物中，谷类是提供热量的主食，包括
有米、面、小米、玉米等，它能保证幼儿活动和生长发育所需的能 量消耗；肉类包括有鸡、
鸭、鱼、猪、牛、羊等；豆类有豆腐、豆浆、豆干、腐竹等，均是提供蛋白质的 主要食品。
蛋白质在幼儿期非常重要，
它有构成、
修补组织，
供给热量以及增 强机体抵抗力和调节生理
机能的功能；乳类如牛奶含钙质，蛋白质丰富，钙是构成人体骨骼和牙齿的重要 材料，
儿童
的生长期如缺乏钙，不仅骨骼发育不健全，还可使身体矮小，牙齿不整齐，并可患佝 偻病，
因此必须保证每天给幼儿饮用牛奶，
一般的食谱要达到钙的需要量是比较困难的，
但必要时
可添加钙粉或钙片；蔬菜和水果类主要是供给微量元素和维生素的，重要的微量元素有钙、< br>磷、锌、铁、碘，其中缺乏铁就会患贫血，缺乏碘会患单纯性甲状腺肿。维生素也具有调节
生理功 能的作用、例如缺乏了维生素
A
就会患夜盲症，缺乏维生素
B1
就会患脚气病 ，蔬果
类还含有大量的粗纤维，可刺激肠道的蠕动，维持正常的排泄，防止便秘。

二、科学的平衡膳食的原则

平衡膳食能发挥各种食物的营养效能，提高生理价值和吸 收的利用率。在幼儿食谱中，
我们通过平衡膳食能供给幼儿身体所需要的各种营养成份。
首先要 注意保证幼儿每日六大营
养素（蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质和水）按适当比例摄入；其 次要做到谷
类、肉类、蛋类、蔬菜、水果、豆制品、油类食糖等八大类食物比例配置得当。由于各类食< br>物的营养价值不相同，
一个平衡的膳食除了要有上述的各类适量的食物外，
还须注意谷类 食
物要互相搭配，达到互相补充的目的。例如肉类含有完全蛋白质，谷类含有不完全蛋白质，