吃什么治内分泌失调寒性凉性温性与热性食物大全

2021年2月23日发(作者：小鱼仙草)
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寒性凉性温性和热性食物大全

中医中的四气
,
是指药有寒、凉、温、热等四种不同的性
质。
寒、凉食物适用于热性体质和病证（阳胜或阴虚）
。其
作用主要是疏散风热、清热泻火、凉 血解毒、平肝潜阳等。

温、热食物则适用于寒性体质和病证（阴胜或阳虚）
。
其主要作用是温里散寒，助阳益火、活血通络、行气解郁、
芳香开窍等。

平性食物 介于寒凉和温热之间，
适合于一般体质，
或寒、
热病证均可，多用作营养保健。

1.
寒性食物

淡豆豉、马齿苋、酱、苦瓜、藕、食盐、甘蔗、柿子、< br>茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、海带、竹笋、慈姑、西瓜、
甜瓜、香蕉、猪肠、桑葚、蛏肉、柚 、冬瓜、黄瓜、田螺。

2
热性食物

芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、胡椒
,
生姜、葱白、香
菜
,
红茶
,
白酒等

3.
温性食物

高粱、糯米

韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜子、
韭子、 大蒜、南瓜、木瓜、薤白、
、醋、龙眼肉、杏子、杏
仁、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、 大枣、胡桃仁

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鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉、
鸡肉、雀、鳝鱼、虾、淡菜、鳙鱼、鲢鱼 、海参、羊乳、鹅
蛋。

4.
凉性食物

小米、大麦、绿豆、小麦、薏米、荞麦

茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油菜 、菠菜、
苋菜、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐
花、菱角、茶叶、蘑菇
猪皮、鸭蛋。

5.
平性食物

豌豆、黑大豆、赤小豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、白
薯、马铃薯

洋葱、藕 节、黄花菜、荠菜、香椿、茼蒿、圆白菜、芋
头、扁豆、胡萝卜、白菜、豆豉、百合、荷叶、橄榄、无花
果、李子、葡萄、白木耳、木耳、香菇

黑芝麻、榛子、南瓜子、落花生、白果、莲子、桃仁、
李仁、酸枣仁

猪肺、 猪心、猪肉、猪肾、猪蹄、牛肉、鹅肉、白鸭肉、
鹌鹑、鹌鹑蛋、蜂蜜、蜂乳、香榧子、芡实、燕窝、鸡 蛋、
鹅蛋、牛奶、白砂糖、黄鱼、泥鳅、鲳鱼、青鱼、鲫鱼、鲤
鱼、龟肉、鳖肉、海蛰。

饮食养生首先要讲“性”
。
“性”
（或“气”
）是指食物有2
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寒、
凉、
温、
热等不同的性质，
中医称为
“四性”
或
“四气”
。
从中医角度说，食物分为五大性，一般是平、寒、凉、温、
热这五性。

从历代中医食疗书籍所记载的
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多种常用食物分析，
平性食物居多，温、热性次之 ，寒、凉性居后。一般说，各
种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于
阴性， 有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于
阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。

一、粮食组

温热性－－面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。

寒凉性－－荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。

平

性－－大米、灿米、玉米、红薯、赤豆及其制品。

二、蔬菜组

温 热性－－扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、
韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕 、熟白
萝卜。

寒凉性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、
苦瓜 、茄子、丝瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜（干品）
、
海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马 兰头、土豆、绿豆
芽、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。

平

性－－卷心 菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛
菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子仁、
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芝麻、胡萝卜、洋葱 头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、
黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。

三、动物性食品组

温热性－－羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅
蛋、猪肝。

寒凉性－－鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、
牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。

平

性－－猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗
鱼、鲥鱼、黄花鱼、带 鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼
鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。

四、奶及奶制品、大豆及大豆制品组

温热性－－奶酪，羊奶。

寒凉性－－牛奶。

平

性－－豆奶、豆制品。

五、水果组

温热性－－荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏
子、桔子、樱桃。

寒 凉性－－香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百
合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉 果、桑
葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。

平

性－－苹果、葡萄 、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、李
子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、熟菱角、熟荸荠、
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无花果。

六、其他食品

（一）
、干果类：

温热类－－栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。

平

性－－花生 、莲子、芡实、榛子、松子、百合、银
杏、大枣、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄榄。

（二）
、调味品：

温热性－－酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、< br>花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。

寒凉性－－酱、玫瑰花、豆豉、食盐、绿茶。

平

性－－白糖、蜂蜜、可可。

七、根据食物的属性、合理安排膳食

人的体质有不同的属性，有的偏热，有的偏寒；食物也
有不同的天然属性：温热性、寒凉性和平性。不同 体质的人
应选择与其体质相宜的食物。

如内热重的人多选平性或寒凉性的食物，脾胃 虚寒的人
多选温热或平性的食物。平性食品适应面宽，无论什么体质
都可食用。
一日三餐食物的配合，不一定要一律偏热或一律偏凉，
要注意合理搭配，
保持食物属性的平 衡。
如所吃菜肴偏热性，
就可食用偏凉或平性的水果。

除了食物的本性以外，不同的烹调方法和烹调用料都可
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以不同程度地改变食物的性质。如采用炖、烤、 烩、炸、烧、
煨等方法，可使凉性食物变得温热；选用葱、姜、大蒜、肉
桂、花椒、料酒等调料 ，也可改变凉性食物的性质。

我们应根据自身的实际体质情况，灵活、动态地调配不
同属性的食物，选择合理的烹调方法。如红焖茄子加大蒜，
使菜肴性质不会太凉；红料火锅，则可选择凉 性的芹菜、菠
菜、茨菇、河鱼片等，以保持平衡，克服饮食对健康产生的
负面影响。

一般而言，夏天应选择平性和凉性食品为主，冬天则相
反。

判断时令蔬菜的 属性很简单，即夏天长出来的蔬菜一般
偏凉些，冬天则偏热些，水果也是如此；一些在暖棚里生长
的蔬菜，其季节性已不明显，但其食物属性基本上还是保留
的。

不过，这个时令原 则是总体上来讲的，虽然是冬天，但
连续一周食谱均是热性，对身体也会不利。比较好的做法应
该是适当地调整早、中、晚餐或一周内食谱的安排，使食物
属性趋于平衡，同时也易于落实食物多样化的 原则。

什么是碱性食物？



我们日常摄取的食物可大 致分为酸性食物和碱性
食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是
身体健康的保 障。

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营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的
口味，而是根据食物在 人体内分解最终代谢产物的酸碱性来
划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为
酸性食物，反之就是碱性食物。



营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米 、面粉、油
脂、糖类等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等
都是碱性食物。食醋虽然 是酸的，但在人体代谢过程中不会
产生酸性物质，
而是产生
CO2
和
H2O
，
所以醋也是一种碱性
食物。



通俗点 看，碱性食物有以下这些：碱性食物主要分
为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发< br>过芽的谷类、豆类。



碱性食物有哪些？具体指哪些食物？



强碱性食品：茶叶、白菜 、柿子、黄瓜、胡萝卜、
菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、
葡萄、葡 萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒、天然绿藻类等。



中碱性食品：萝卜 干、大豆、胡萝卜、西红柿、香
蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、红豆、绿豆、竹笋、
马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、甘蓝 菜、卷心菜、
番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、
香蕉、樱桃等。

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碱性食物大全列表



1.
蔬菜类碱性食物大全



A.
属于寒性的碱性食物有：< br>莼菜、
马齿菜、
蕺菜
（鱼
腥草）
、蕹菜、西红柿、佛手瓜、西 葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、
甜瓜（香瓜）
、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。



B.
属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉
葛、甜菜（紫菜头）< br>、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴
苣（莴笋）
、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生 菜、菜花、
金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。



C.
属于平 性
(
阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种
)
的碱性食物有：百合、胡萝卜、大 头菜、茼蒿、荆芥、白菜、
甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、
银耳、
番薯
（红薯）
、
马铃薯
(
土
豆
)
、芋头。



D.
属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、
薤白（野蒜）
、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、
生姜、葱。



E.
属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。



2.
食用药材类碱性食物大全



A.
属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。



B.属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白
芍、西洋参、沙参、决明子。



C.
属于平性的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯
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苓、甘草。


< br>D.
属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏
草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归 、肉苁蓉、杜仲、白术。



E.
属于热性的碱性食物有：肉桂。



3.
水果类碱性食物大全



A.
属于寒性的碱 性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、
无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。



B.
属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑
子、芒果、罗汉果、苹果。



C.
属于平性
(
阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种< br>)
的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼
(
桂圆
)
、 槟
榔、橘子、荔枝、柠檬。



D.
属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。



4.
坚果类碱性食物大全



A.
属于平性(
比阴阳，
比阳阴
)
的碱性食物有：
大豆
(
黄
豆
)
。



B.
属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。



5.
饮料类碱性食物大全



A.
属于凉性的碱性食物有
:
茶叶



B.
属于平性
(
比阴阳，
比阳阴
)
的碱性食物有：
葡萄酒、
豆浆、牛奶、蜂蜜。



C.
属于温性的碱性食物有：咖啡。

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6.
制品类碱性食物大全



A.
属于寒性的碱性食物有：食盐。



B.
属于温性的碱性食物有：食醋。



C.
属于热性的碱性食物有：食碱。



7.
十字花科类碱性食物大全



A.
萝卜干、红萝卜、红薯等。



B.
强碱：恰玛古等。

什么是酸性食物？



营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的
口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢产 物的酸碱性来
划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为
酸性食物，反之就是碱 性食物。

我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。
从营养的角度看，酸 性食物和碱性食物的合理搭配是身体健
康的保障。

酸性食物有哪些？具体指哪些食物？



营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油
脂、糖类等都是酸性食物。

通俗点看，酸性食物有以下这些：一、淀粉类；二、动
物性食物；三、甜食；四、精制加工食品（如白 面包等）
；
五、油炸食物或奶油类；六、豆类（如花生等）
。

酸性食物大全列表

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强酸性食品：蛋黄、奶酪 、甜点、白糖、金枪鱼、
比目鱼、奶酪、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。



中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛
肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦、 奶油、马肉等。



弱酸性食品：巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。



相对来讲，日常膳 食中摄入的酸性食物较多，它们
会使体液酸化，
打破正常的酸碱平衡，
甚至会形成酸性 体质。
而酸性体质会引发健康问题。

什么是碱性食物？

我们日常 摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。
从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健
康的保障。

营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的口
味，而是根 据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划
分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为 酸
性食物，反之就是碱性食物。

营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂 、
糖类等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是
碱性食物。食醋虽然是酸的，但在 人体代谢过程中不会产生
酸性物质，
而是产生
CO2
和
H2O
，
所以醋也是一种碱性食物。

通俗点看，碱性食物有以下这些：碱性食物主要分为：
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