背部吸脂减肥价格牛奶的处理方法包含的细菌以及成分整理

2021年2月23日发(作者：包皮图片)
牛奶（
AVG
）的营养成份列表














（每
100
克中含）



















成分名称含量成分
名称含量成分名称含量



















可食部
100
水分
(
克
)
能量
(
千卡
)54



















能量
(
千焦
)226
蛋白
质
(
克
)3
脂肪
(
克
)


















碳 水化合物
(
克
)
膳
食纤维
(
克
)0
胆固醇
(
毫克
)15



















灰份
(
克
)
维生素A(
毫克
)24
胡萝卜素
(
毫克
)0



















视黄醇
(
毫克
)24
硫
胺素
(
微克
)
核黄素< br>(
毫克
)



















尼克酸
(
毫克
)
维生
素
C(
毫克
)1
维生素
E(T)(
毫克
)



















(β
-
γ)δ



















钙
(
毫克
)104
磷
(< br>毫
克
)73
钾
(
毫克
)109



















钠
(
毫 克
)
镁
(
毫克
)11
铁
(
毫克
)



















锌
(
毫克
)
硒
(
微克
)
铜
(
毫克
)



















锰
(
毫克
)
碘
(
毫克
)






















成分名称含量
(
毫克
)
成分名称含量
(
毫克
)
成分名称含量
(
毫克)



















异亮氨酸
119
亮氨
酸
253
赖氨酸
214



















含 硫氨基酸
(T)96
蛋
氨酸
67
胱氨酸
29



















芳香族氨基酸
(T)239
苯丙氨酸
117
酪氨酸
122



















苏氨酸
104
色氨酸
39
缬氨酸
139



















精氨酸
87
组氨酸
64
丙氨酸
86



















天冬氨酸
185
谷氨
酸
546
甘氨酸
47



















脯氨酸
305
丝氨酸
148




牛乳中微生物的种类



牛乳从乳腺分泌以至被挤出时为无菌状< br>态，但挤乳过程中可能有细菌侵入，挤乳
后的处理、器械接触及运输过程亦可能使
牛乳中 混人微生物，如若处理不当，可以
引起牛乳的风味、
色泽、
形态都发生变化。


（一）细菌


牛乳中存在的微生物有细菌、酵母和霉
菌 ，其中以细菌在牛乳贮藏与加工中的意
义为最重要。细菌大小平均约为牛乳脂肪
球的
1 /125
，直径约为。


1
、乳酸菌


乳酸菌可利用碳水化合物产生乳酸，即进
行乳酸发酵。从牛乳中很容易分离得到乳
酸菌，其在 分类学上属于乳酸菌科。乳酸
菌一般为无孢子球菌或杆菌，属厌氧型或
兼性厌氧型细菌。进行乳 酸发酵时，其有
时产生挥发性酸或气体。




2
、丙酸菌


此为产生丙酸发酵的菌群，可将乳糖及其
他 碳水化合物分解为丙酸、醋酸与二氧化
碳。此种菌为革兰氏阳性短杆菌，为制造
瑞士干酪的发酵 剂，其制出的干酪上有
孔。


3
、肠细菌

< br>肠细菌寄生于肠中，为革兰氏阴性短杆
菌。肠细菌为兼性厌氧性细菌，以大肠菌
群、病原 菌、沙门氏菌为主要菌群。


大肠菌群可将碳水化合物发酵，产生酸及
二氧 化碳、氢等气体。因大肠菌群来自于
粪便，所以被规定为牛乳污染的指标菌。


4
、孢子杆菌


孢子杆菌为形成内孢子的革兰氏阳性杆
菌 ，可分为好氧性芽孢杆菌属与厌氧性梭
状芽孢杆菌属。


5
、小球菌属








小球菌属为好气性产生色素的革兰氏
阳性球菌。在牛乳中常出现的有小球菌属
与葡萄球菌属。葡萄球菌的菌体如葡萄串
般排列，其多为乳房炎乳或食物中毒的原
因菌。

6
、假单胞菌




假单胞菌 是利用鞭毛运动的需氧性菌，
荧光假单胞菌和腐败假单胞菌为其代表
菌。这种菌可将乳蛋白质分 解成蛋白胨或
将乳脂肪分解产生脂肪分解臭。这种菌能
在低温下生长繁殖。


7
、产碱杆菌属






产 碱杆菌可使牛乳中所含的有机盐
(
柠檬
酸盐
)
分解而形成碳酸盐，< br>从而使牛乳转变
为碱性。粪产碱杆菌为革兰氏阴性需氧性
菌，这种菌在人及动物肠道内存 在，它随
着粪便而使牛乳污染。这种菌的适宜生长
温度在
25-37
℃。稠乳 产碱杆菌常在水中
存在，为革兰氏阴性菌，是需氧性的。这
种菌的适宜生长温度在
10 -26
℃，它除能
产碱外，并能使牛乳粘质化。


8
、病原菌


牛乳中有时混有病原菌，会在人群中传染
疾 病，因此必须严格控制牛乳的杀菌、灭
菌，使病原菌不存在。


混入牛乳中 的主要病原菌有：沙门氏菌属
的伤寒沙门氏菌、副伤寒沙门氏菌、肠类
沙门氏菌，志贺氏菌属的 志贺氏痢疾杆
菌，弧菌属的霍乱弧菌，白喉棒状杆菌，
人形结核菌，牛形结核菌，牛传染性流产
布鲁氏杆菌，
炭疽菌，
大肠菌，
葡萄球菌，
溶血性链球菌，无乳链球 菌，病原性肉毒
杆菌。


（二）真菌


新鲜牛 乳中的酵母主要为酵母属、毕赤氏
酵母属、
球拟酵母属、
假丝酵母属等菌属，
常见的有脆壁酵母菌、洪氏球拟酵母、高
加索乳酒球拟酵母、球拟酵母等。其中，
脆壁酵母与假 丝酵母可使乳糖发酵而且
用以制造发酵乳制品。但使用酵母制成的
乳制品往往带有酵母臭，有风 味上的缺
陷。




牛乳中常见的霉菌有乳粉胞霉、乳酪 粉胞
霉、
黑念珠霉、
变异念珠霉、
腊叶芽枝霉、
乳酪青霉、
灰绿青霉、
灰绿曲霉和黑曲霉，
其中的乳酪青霉可制干酪，其余的大部分
霉菌会使干酪 、乳酪等污染腐败。