糖尿病人能吃什么与不能吃什么？

2021年2月22日发(作者：首都儿研所电话)
糖尿病人能吃什么与不能吃什么？

能吃的食物与不能吃的食物



不宜吃的食物有：


１、易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红 糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克
力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果 酱、冰淇淋、甜饼干、
蛋糕、甜面包及糖制糕点等。也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕 等；


２、
易使血脂升高的食物：
牛油、
羊油、
猪油、
黄油、
奶油、
肥肉、
动物内脏及脑髓、
蛋黄、松花蛋等。对 富含胆固醇的食物，应该不用或少用，防止动脉硬化姓心脏病的发
生。

成人每日胆固醇摄入量不宜超过
300mg
，量化为常见食物情况如下：

食物名称

鸡蛋

鸡蛋黄

鸭蛋

鹌鹑蛋

猪肉（肥瘦）

猪肝

猪肾（猪腰子）

猪脑

猪舌

猪小排

牛肉

牛舌

牛肚

羊肉

羊肝

羊肾（羊腰子）

虾

蟹

食物份量（
mg/100g)

51
200
53
58
375
104
85
12
190
205
536
326
288
326
86
104
125
252
食物热量
(kcal/100g)

73
66
95
93
1481
134
82
16
443
57
1747
639
207
662
115
100
109
202

３、不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不 含其他营养素只供热能，每克酒精产热约
7
千
卡
(294
焦
)
，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降
糖药的病人，饮酒 后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮
酒易引起低血糖。

4
、不宜吃葡萄、香蕉、苹果、梨、无花果、荔枝等水果，少吃油炸、油煎和油酥的食
品，以 及猪皮、鸡皮、坚果类（如：花生、瓜子、腰果、松子、核桃等）等含油脂高的

1
/
6


食品。所含的热量比同等重量的猪肉还要高上几倍，大量食用肯定 不利于体重的保持和
血脂的控制，间接地影响血糖和血压的控制。

适宜吃的食物：
主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。


１、大豆 及其制品：
豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆耙饼、豆糕、豆油、
豆豉、豆瓣酱、黄豆 酱油、豆芽、豆腐干、腐竹、豆腐皮、千张、豆花（一种小吃）、
笋黄豆（一种小菜）、豆沙酱、臭豆腐 、素鸡、植物蛋白肉、豆奶、豆粉、大豆面条、
豆面窝头及馒头、天津蹦豆张的各种味道的蹦豆、大豆蛋 白及保健品。
这类食品除富含
蛋白质、
无机盐、
维生素之外，
在豆油 中还有较多的不饱和脂肪酸，
既能降低血胆固醇，
又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂 作用。

２、粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素
B
和食用纤
维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按
2< br>：
2
：
1
的比
例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既 有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。土
豆、山药、芋头等块茎类食物含碳水化合物
20%
左右，可取代部分主粮。

3
、糖尿病可以吃水果草莓、白兰瓜、猕猴桃、圣女果、 菠萝、杨梅、樱桃、桃子、荔
枝、番石榴等。

4
、多食富钙的食物，常食维 生素
B6
和维生素
C
的食物，多吃高纤维食物（豆类及果蔬
等
),
常食富硒的食物
(
如香菇、芝麻、大蒜、芥菜等
),
常饮绿豆 汤。

5
、
吃稀饭时可以燕麦片粥为主，
适当添加荞麦，
因 这些膳食纤维富含不被吸收的多糖，
能通便和延缓血糖的吸收。在饮食做法上，多想办法做些蒸、煮、炖 、焖、拌的菜，如
蒸窝头、焖扁豆、拌豆芽、芹菜等。

注意事项

?



严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，
大多数患 者往往因为饮食控制不好而药物
不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下：



1.
碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是
指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。



2.
少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。



3.
打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。



4.
吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。



5.
吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食
纤维的粮 食做的，如：荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会
变成葡萄糖。



6.
所谓“无糖食品”实质上某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。



7.
以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。
这些蔬菜为土 豆、
白薯、
藕、
山药、
菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。


2
/
6


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8.
除黄豆以外的豆类，如 红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是
淀粉，所以也要算作主食的量。



9.
少吃盐。少吃含胆固醇的食物。



10.
不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。

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糖尿病人一周饮食食谱




糖尿病的治疗是药物与饮食相结合，药物治疗的剂量是一定的，而饮食控制往往令患者不知所
措。本文是一份一周七日的糖尿病饮食食谱，希望对糖尿病患者有所裨益。


糖尿病人星期一食谱



早餐：窝头
1
个
(50
克
)
，牛奶
1
杯
(250
毫升
)
，鸡蛋
1
个，凉拌豆芽
1
小蝶。



午餐：米饭一碗
(100
克
)
，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。



晚餐：馒头
1
个
(100
克
)
，盐水大虾，鸡片炒油菜。



糖尿病人星期二食谱



早餐：全麦面包片
(50
克
)
，豆浆
1
杯
(400
毫升
)
，茶鸡蛋
1
个，凉拌苦瓜
1小蝶。



午餐：烙饼
2
块
(100
块
)
，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。



晚餐：米饭< br>1
碗
(100
克
)
，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。



糖尿病人星期三食谱



早餐：蔬菜包 子
1
个
(50
克
)
，米粥
1
碗，鸡蛋1
个，拌白菜心
1
小蝶。



午餐：荞麦面 条
1
碗
(100
克
)
，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。



晚餐：紫米馒头
1
个
(100
克
)< br>，香菇菜心，沙锅小排骨。



糖尿病人星期四食谱



早餐：豆包
1
个
(50)
，荷叶绿豆粥
1
碗，鸡蛋
1
个，凉拌三丝
1
小蝶。



午餐：玉米面馒头
1
个
(100
克
)
， 炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。



晚餐：米饭
1
碗
(100
克
)
，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。



糖尿病人星期五食谱



早餐：牛奶燕麦粥
(
牛 奶
250
毫升，燕麦
25
克
)
，鸡蛋羹
(
鸡蛋
1
个
)
，海米拌芹菜
1
小蝶。



午餐：荞麦大米饭
1
碗
(100
克
)
， 青椒肉丝，香菇豆腐汤。



晚餐：花卷
1
个
( 100
克
)
，醋椒鱼，西红柿炒扁豆。


3
/
6