卫生学练习

2021年2月22日发(作者：深圳无痛人流价格)
第三章

婴幼儿营养

一、

单项选择题

1
．能维持生命

和健康并促进机体生长发育的营养素可分为
(



)
A
．
4
类




B
．
5
类







C
．
6
类





D
．
7
类

2.
产热营养素有（





）


A.
三类





B.
四类





C.
五类




D.
六类


3
．儿童所特有的热能消耗是指其（




）


A
．基础代谢所需






B
．生长发育所需


C
．活动所需










D
．食物的特殊动力作用所需

4.
人体最重要、最经济的能量来源是（



）


A.
脂类









B.
糖类






C.
米面类










D.
谷类


5.
人体热能的主要食物来源为（




）


A.
蛋白质




B.
碳水化合物




C.
脂肪




D.
无机盐


6.
对于婴儿来说，必须通过食物来获取的必需氨基酸有
(




)
种



种




种




种


7.
具有促进机体吸收不溶于水的
A
、
D
等维生 素功能的营养素是
(




)
A.
脂类





B.
蛋白质




C.
碳水化合物



D.
微量元素

8.
具有保护和固定内脏器官功能的营养素是（






）

A.
脂类






B.
蛋白质





C.
碳水化合物



D.
微量元素

9
．人体中枢神经系统用来产生能量的营养素是（




）


A
．碳水化合物分解成的葡萄糖





B
．脂肪




C
．蛋白质





D
．维生素

10.
具有抗生酮作用的营养素是（





）

A.
蛋白质





B.
脂类




C.
碳水化合物




D.
水

11.
富含钙的食物是（






）

A.
虾皮




B.
猪肝







C.
胡萝卜

D.
西红柿

12
．大部分存在于红细胞中，系组成血红蛋白原料的无机盐，它是
(



)
A
．钙





B
．锌




C
．铁




D
．碘

13.
具有促进铁吸收功能的是
(





)
A.
维生素
A


B.
维生素
B1



C.
维生素
C



D.
维生素
D
14.
富含铁的食物是
(




)
A.
虾皮





B.
猪肝




C.
胡萝卜



D.
西红柿

15.
钩虫病患儿常有异嗜癖，但有异嗜癖的儿童也可能是因为缺（




）


A.
锌





B.
碘




C.
钙





D.
磷


16.
如果儿童脑和内耳发育受到严重障碍，有智残等现象，这可能是
(


)
A.
铁缺乏症



B.
钙缺乏症




C.
锌缺乏症





D.
碘缺乏症

17.
克汀病

“呆小症”的致病原因是小儿体内严重缺（




）


A.
锌



B.
铁




C.
碘




D.
钙


18.
通过甲状腺素来实现其生理功能的无机盐是（



）


A.
铁





B.
碘







C.
钙







D.
锌

19.
患有“夜盲症”的人可能是体内缺乏维生素（






）






1












C









20
．对维持神经系统正常功能起重要作用的维生素是
(




)
A
．维生素
A



B
．维生素
B1



C
．维生素
C



D
．维生素
D
21
.
导致“脚气病”的重要原因是缺乏（





）


A.
维生素
A




B.
维生素
B1



C.
维生素
C




D.
维生素
D

22
．在人体中具有多种生理功能，又名抗坏血酸的维生素是
(



)
A
．维生素
A



B
．维生素
B





C
．维生素
C




D
．维生素
D
23
．具有促进胶元合成、使铁还原作用的维生素是（





）


A
．维生素
A




B
．维生素
B



C
．维生素
C


D
．维生素
D
24.
既可以从食物中摄取，也可以由皮肤合成的维生素是（



）


A.
维生素
A








B.
维生素
B1




C.
维生素
C



D.
维生素
D

25
．含有丰富维生素
A
的食物是。
（



）

A
．动物肝脏




B
．豆制品




C
．米、面





D
．绿色蔬菜

26
．
因母乳不足或母亲不能按时给婴儿喂奶，须加喂牛奶或其他乳品，这属于（



）


A
．混合喂养





B
．人工喂养




C
．母乳喂养





D
．辅助喂养

27.
不属于婴儿添加辅食目的的是
(



)
A.
补充乳类的不足



B.
促进生长发育



C.
为断奶做准备



D.
为早萌乳牙做准备

28
．孩子的饮食习惯塑造
(




)
A
．行为




B
．性格



C
．品质




D
．体型

29.
不属于引起食物中毒原因的是（




）

A.
食品被污染





















B.
动植物组织本身含有有毒物质

C.
有毒化学物质被加入食品之中





D.
食用致敏食物

30
．对于成人来说，必须通过食物来获取的必需氨基酸有
(



)

A
．
7
种

B
．
8
种
C
．
9
种

D
．
10
种

31
．
99%
存在于人体骨骼和牙齿中的微量元素是
(



)
A
．钙

B
．铁
C
．锌

D
．碘

二、填空题
,
请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。


1.
营养学中常用的热能单位千卡与千焦耳的换算公式是：
1
千卡
=___________
千焦耳。
1
千
焦耳
=_____ ____
千卡。


2.
婴儿脑消耗的热能约占总基础代谢热能的< br>_____________
，而成人仅占
25%
。

3．评定蛋白质营养价值的依据，一是它的量，二是它的
________
。
4
．凡不能在体内合成或合成速度太慢，必须由膳食蛋白质供给的氨基酸，称为
_____ ___
氨
基酸。

5.
食物中补充某些缺乏的或特别需要的营养素， 称为
___________
食品。

6
．食物脂肪从来源上分为动物脂肪和
_______
。

7.
预防心、脑血管疾病应从儿童时期开始，其中最重要的是保护
____________< br>的健康。

8.
维生素
A
中毒后的主要症状表现为厌食、头发 脱落和
___________
疼等。

9.
维生素
D的膳食来源主要为三个方面，即普通食物、维生素
D
强化食物及
________ __
。


三、判断改错题
.
在题后的括号内，正确的打< br>“√”
，错误的打
“×”
并在题下空处进行改正。


1.
幼儿年龄小，所需热能相对比成人要少。
（



）

2.
膳食中，豆类和谷类混合食用，可起到蛋白质的互补作用。
（



）

3
．食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近人体所需的“ 模式”
，营养价值越高。
（



）

4
．不能被吸收的脂类称之为“膳食纤维”
。
(



)
5.
一些蔬菜中含草酸较多，有利钙和铁的吸收。
（



）