微量元素锌

2021年2月20日发(作者：氢化可的松琥珀酸钠)
微量元素锌

人体内的锌

锌是人体必需的微量元素之一，在人体生 长发育、生殖遗传、免
疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用，被人们冠以
“生命之花”
、
“智力之源”
、
“婚姻和谐素”
的美称

。

锌存在于众多的酶系中，如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脱氢酸、超
氧化物歧 化酶、碱性磷酸酶、
DNA
和
RNA
聚中酶等中，是核酸、蛋白
质、
碳水化合物的合成和维生素
A
利用的
必需物质
。
具有促进生 长发
育，改善味觉的作用。缺锌时易出现味觉嗅觉差、厌食、生长缓慢与
智力发育低于正常等表 现。

缺锌症状

缺锌乏容易引起食欲不振、味觉减退、嗅觉异常、生长迟缓 、侏
儒症，智力低下、溃疡、皮节炎、脑腺萎缩、免疫功能下降、生殖系
统功能受损，创伤愈合 缓慢、容易感冒、流产、早产、生殖无能、头
发早白、脱发、视神经萎缩、近视、白内障、老年黄斑变性 、老年人
加速衰老、缺血症、
毒血症、肝硬化。

锌对人体作用
< br>锌对人体的作用一
：锌参与了体内碳酸酐酶、
DNA
聚合酶、
RNA< br>聚合酶等许多酶的合成及活性发挥，
也与许多核酸及蛋白质的合成密
不可分。如果体内的 锌供给充足，胱氨酸、蛋氨酸、谷胱甘肽、内分
泌激素等合成代谢就能够正常进行。
因而，可维持中枢神经系统代谢、
骨骼代谢，
保障、
促进儿童体格
(
如 身高、
体重、
头围、
胸围等
)
生长、
大脑发育、性征发育及 性成熟的正常进行。

锌对人体的作用二
：
锌能帮助维持正常味觉、
嗅觉功能，
促进食
欲。
这是因为维持
味觉的味觉素是一种含锌蛋白
，
它对味蕾的分化及
有味物质与味蕾的结合有促进作用。一旦缺锌时，会出现味觉异常，
影响食欲，造成消化功能不良。

锌对人体的作用三：
提高免疫功能，
增强对 疾病的抵抗力。
锌是
对免疫力影响最明显的微量元素，
除直接促进胸腺、
淋巴 结等免疫器
官发育、行使功能外，还有直接抗击某些细菌、病毒的能力，从而减
少患病的机会。

锌对人体的作用四：
参与体内维生素
A
的代谢和生理功能，
对维
持正常的暗适应能力及改善视力低下有良好的作用。

锌对人体的作用五：锌还保护皮肤粘膜的正常发育，
能促进伤口及黏
膜溃疡的愈合，防止脱发及皮肤粗糙、上皮 角化等。

第
1
代无机锌：

主要代表：硫酸锌、氯化锌、硝酸锌等。

最原始的补锌产品，锌吸收利用
率 低（仅为
7%
）
。它们和体内胃酸结
合，能产生氯化锌，氯化锌是强腐蚀剂， 对胃肠道有刺激作用，易引
起恶心、
呕吐等。
现在这一代锌的代表已基本淘汰出市场，
很少见了，
多用于外科手术，以促进伤口的愈合。

第
2
代有机酸锌：

主要代表：葡萄糖酸锌、甘草锌、醋酸锌、柠檬酸锌、氨基酸锌、乳
酸锌等。

同属弱酸弱碱盐，锌吸收
利用率约
14%
，和体内胃酸结合，依然能产
生氯 化锌，因此有一定的副作用（如恶心、呕吐）
。只能饭后服用以
减少对肠胃的刺激，
且 含锌量较高，能拮抗钙、铁等其他微量元素的
吸收。长期服用能导致缺钙、贫血等症状，须遵循医生指导 ，儿童及
孕妇不建议用。

第
3
代蛋白锌（又称生物锌）
：

主要代表：新稀宝牌锌硒宝

锌硒宝是蛋白质结合锌，口感好（蛋卷味）
，香 酥可口，蛋白锌吸收
率高达
90%
以上，比普通锌剂高
2-3
倍。< br>
锌硒宝的锌含量很低，几乎和食物的含锌量相当，绝对安全，纯天然
的第
3< br>代蛋白锌，不含酸根，安全、对人体无任何副作用，可饭前服
用。

活性高，< br>可有效促进人体对各种营养素的吸收和利用，
且不会拮抗钙、
铁等营养素的吸收，
从而最终达到使人体从膳食来补充各种营养素的
效果，可能是目前国内最好的新一代高活性补锌制剂。

重要作用

促进人体的生长发育

处于生长发育期的儿童 、青少年如果缺锌，会导致发育不良，肠道菌
群失衡。缺乏严重时，将会导致

侏儒症< br>
和智力发育不良。

维持人体正常食欲

缺锌会导致
味觉
下降，出现厌食、偏食甚至异食、肠道菌群失衡。

增强人体免疫力

锌元素是
免疫器官
胸腺发育的营养素，
只 有锌量充足才能有效保证胸
腺发育，正常分化
T
淋巴细胞，促进细胞免疫功能。

促进伤口和创伤的愈合

补锌剂最早被应用于临床就是用来治疗皮肤病
。

影响维生素
A
的代谢和正常视觉

锌在临床上表现为对眼睛有益，< br>就是因为锌有促进维生素
A
吸收的作
用。维生素
A
的吸收离不 开锌。维生素
A
平时储存在肝脏中，当人体
需要时，将维生素
A
输送 到血液中，这个过程是靠锌来完成

动员

工作的。

维持男性正常的生精功能

锌元素大量存在于男性睾丸中，
参与精子的整个生 成、
成熟和获能的
过程。男性一旦缺锌，就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化
不良，最终导致男性不育。缺锌还会导致青少年没有第二性征出现、
不能正常生殖发育

医学数据显示，

补锌

提高免疫力

2011
年英国《循证医学数据库》
(The Cochrane Library)
，做过

补
锌提高免疫力

的相关实验。
实验数据得出
:
在出现感冒症状的第一天
就补锌，能够有效抑制病情，减轻症状
;
感冒
7
天以后，与未曾补锌
的患者相比，服用锌的患者好得更快。由此，证明补锌能够 缓解严重
症状，并缩短病程抵抗人体免疫力。

普遍缺锌

饮食习惯 造成
60%
的中国儿童缺锌，为何中国儿童缺锌的现象如此普
遍
?
营 养专家分析了中国的饮食大习惯，存在明显的偏食硬伤，主食
以大米或面食为主，蔬菜以高温炒制为主， 从烹调方法上讲，容易最
大程度的消耗与抵抗力有直接关系的微量元素锌，锌不耐高温
;
再从
大多数东方人的饮食偏好看，最常吃的肉类为鸡肉、猪肉、牛肉、羊
肉以及少量淡水鱼肉 。不常吃含锌量高的动物性食品，如肝脏，或者
海产品
(
沿海城市情况较好
)
，如牡蛎、虾等。

缺锌率高

中国预防医学科学院营养与食品卫生 研究所的最新调查结果表明，
中
国少年儿童的缺锌率高达
60%
，
这
60%
的儿童每日锌摄入量不足世卫
组织推荐量的一半，也就是说每
2
个孩子中就有
1
个缺锌
!
缺锌将直接造成儿童免疫力低下，
影响 孩子的生长发育，
导致身材矮
小或智力发育不良等严重后果。
如果你的孩子不爱吃饭、
不分季节不
明原因的经常生病，
又是学校流感痢疾群发时的常客，
妈妈们一定 要
注意了，你的孩子很有可能是缺锌
!
而作为人体
必需微量元素
的 锌却不能在体内合成，
补锌只能靠食物来
供给。
一项对
1~6
岁儿童 每日锌的摄入量的调查显示，
锌的每日摄入
量仅达到膳食供给量标准的
50%
，
远远不能满足儿童生长发育的需要。
因此，补锌对中国孩子来说，非常必要
! 中国人传统膳食习惯中，菜品通常是用煎、炒、烹、炸等高温手段烹
制的，
而高温的烹制过 程会导致菜品中很多营养物质流失，
特别是锌
的流失很大。另外，含锌较高的食物如动物肝脏和 海鲜等，并非是中
国家庭常用的食物，故导致中国儿童缺锌率很高，达到近
60%
，也 就
是说，平均不到
2
个孩子就有
1
个缺锌。另外，中国儿童厌食现象 普
遍，通过食物达到补锌的可能性较小。其实，就儿童厌食现象而言，
并非是消化问题，
也不是几片消化药能解决的，
其本质是儿童消化功
能问题。
由于儿童的
味蕾
和胃肠消化功能尚在发育之中，
对食物味道
不敏感，胃肠消化食物的能力不完善，进而 导致厌食。而锌元素是味
蕾和胃肠消化功能发育过程中的必须物质，
能够保障和促进味蕾和肠< br>胃的消化功能的正常发育，
提高儿童对食物的敏感度和肠胃的消化功
能，功能发育正常了 ，孩子的食欲自然旺盛。补锌能根本上解决厌食
问题。故儿童厌食大多是缺锌的缘故。专家指出，从吸收 效果来看，
液体的离子剂型是孩子补锌的最佳选择。
需要注意一点，
钙锌不能同
补，
原因是钙会抢占锌的载体，
影响吸收。
若一定要同时补充钙和锌，
至少 要间隔
30
分钟，这样身体才可以合理的吸收两种营养元素。

高危人群一< br>:
怀孕期间锌摄取量不足的孩子。
孕期对锌的需求量约为
100
毫克， 其中大概
50%
被胎儿吸收，而胎儿对锌的需求在
孕晚期
达
到峰值，
如果准妈妈的一日三餐中缺乏含锌食品，
势必会影响胎儿对
锌的利用，
使体内 贮备的锌过早被吸收，
孩子出生后就易出现缺锌症
状。

高危人群二
:
发生早产的孩子。
早产将导致孩子失去在妈妈体内贮备
锌元素的黄金时间，造成先天 性锌不足。

高危人群三
:
非
母乳喂养
的孩子。
母 乳含锌量极丰富，可达正常人血
锌浓度的
6~7
倍，
这个数值更是远远超过了 营养价值极高的牛奶，
更
重要的是其吸收率高达
42%
，这是任何非母乳食品 都不能企及的。因
此，如果您的孩子是非母乳喂养，就更应该注意是否缺锌了
!
高危 人群四
:
偏食多动的孩子。
爱动是孩子的天性，特别是在炎热的
夏季因爱动每 天随汗液排出的锌丢失量可达
2~3
毫克，
如果恰恰你的
孩子又存在挑食偏食 的情况，那难免要中招了。

高危人群五
:
体弱多病的孩子
。体弱多 病的孩子往往食欲减退，动物
性蛋白摄入较少，导致食物中含锌量不足
;
有些孩子因生 病长时间依
赖单纯性静脉输液也易出现锌摄入量不足。

高危人群六
:
另外还有一些个别的孩子，如消化吸收功能不好，容易
腹泻的孩子也容易缺锌。

容易缺锌人群
:
偏食者，
糖尿病
患者
:
服用锌可减缓症状
;
素食者
:
因植物性食物中含锌量比较低
;
学龄前儿童
:
锌能降低呼吸道感染的几率，能促进生长发育。

生长发育迅速者
;
想改善性功能与生殖能力的男性
;
患恶性肿瘤 或感染性疾病患者
:
锌可使白血球作用增强
，提高免疫功
能
;
老年人
:
锌可调整生理老化带来的
免疫系统紊乱
;
患慢性肾脏病或尿毒症患者
:
该病特别容易流失人体内的锌
;
严重青春痘或粉刺患者
:
锌可促进胶原蛋白形成缓解症状
;
慢性消 化道疾病患者
:
对锌吸收功能会降低，
排出却增加，
容易缺乏
;
月经不调者
;
湿疹患者
:
血液中锌含量偏低需要补充
;
孕妇及哺乳的妇女
:
可预防婴儿畸形和神经系统功能改变
;
前列腺
发生疾病者。

孕妇担负着
2
个人的营养需求，更易缺锌，
孕妇缺锌对自身和胎儿都
不利。对胎儿，缺锌主要影响其在子宫内的生长，会波 及到大脑、心
脏、
胰腺
、
甲状腺等重要器官，
导致胎儿发育不良。< br>对孕妇自身来说，
一方面会降低自身免疫力，
很容易生病，
尤其怀孕期间孕妇不 宜服药
;
另一方面造成孕妇
味觉
退化、食欲大减、
妊娠反应
加重，又势必影响
胎儿发育所需营养。因此必须在围产期及时补给锌及有关微量元素，
否则孕妇 缺锌会导致胎儿先天缺锌，
引起各种诱发疾病，
即使生后补
锌也无济于事。

父母长辈一旦上了年纪，身体各功能会逐渐走下坡路，和孩子一样，
免疫系统又重新变得岌岌可 危，
一方面，
锌可以向免疫系统提供养分，
维持免疫系统功能，使免疫力能够保持在良 好的状态
;
另一方面，
如
果大脑中海马体中锌含量不足，
老年时期出 现记忆力减退、
四肢活动
障碍、
思维功能异常，
甚至会出现早发型老年痴呆症 。
充足的锌能够
强健老年人的免疫系统的同时，
又能营养他们的中枢神经系统，
让他
们真正的身心健康，少受病痛缠身之苦。

有助防癌

人体内具有免疫功能的
T
细胞在胸腺中分化发育，当人体一旦产生
癌细胞，
T
细胞立即发起进攻，杀伤甚至消灭它。
40
岁以后，人体
胸腺开始萎缩，< br>免疫功能也逐渐下降。
老年人缺锌时会导致胸腺萎缩，