甲鱼概述

2021年2月20日发(作者：白带症状)
第一课


甲鱼概述


甲鱼又称鳖或团鱼，是一 种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，
边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水 底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果
屑、青草以及谷物等也吞食。江西各地的江河湖泊中都有 甲鱼的踪迹。其中以全国第一大淡
水湖的鄱阳湖为最多，品质亦最佳。十年前，南昌市郊区大吉岭水库建 起了人工繁殖甲鱼基
地，现有甲鱼数已逾万只，成了一项颇有前途的养殖业。

鳖的体 形扁平，略呈圆形或椭圆形。体表披以柔软的革质皮肤。有背腹二甲，背甲稍凸
起周边有柔软的角质裙边 ，腹甲则呈平板状，二甲的侧面由韧带组织相连。背面通常为暗绿
色或黄褐色，上有纵行排列不甚明显的 疣粒。腹面为灰白色或黄白色。鳖颈长而有力，能伸
缩，转动很灵活。吻尖而突出，吻前端有一对鼻孔， 便于伸出水面呼吸。眼小，位于头的两
侧。口较宽，位于头的腹面，上下颚有角质硬鞘，可以咬碎坚硬的 食物。口内有短舌，肌肉
质，但不能自如伸展，仅能起到帮助吞咽食物作用。鳖的四肢扁平粗短，位于身 体两侧，能
缩入壳内。前肢五指，后肢五趾。四肢的指和趾间生有发达的蹼膜，第
1
～
3
指、趾端生有
钩状利爪
，
突出在蹼膜之外
。
由于 鳖有粗壮的四肢和发达的蹼膜
，
因此它既能在陆地上爬行，
又能在水中游泳，在抓到食 物时其有力的前肢和利爪还能将大块食物撕碎，便于咬碎吞咽。


第一节

历史文化

甲鱼在我国历史上渊源流长，
3000
多年前的西周就设 有专职“鳖人”，为帝王捕捉甲
鱼，公元前
460
年，范蠡的《养鱼经》中就有
“
内鳖则鱼不复生
”
的话。
2000
多年前的孟轲、
荀况 和汉代末期的“礼记”中分别记述了鱼和甲鱼的重要，并强调，不准捕捉幼甲鱼，以保
护资源。秦汉三国 时期的
《神农本草经》
等都有鳖的记载。西晋陆机、潘尼写
《鳖赋》
之文，< br>赋曰：“穹脊连胁，玄甲四周”；“尾不副首，足不运身”；“缩头于壳内”，“盘跚而雅
步”。

公元
756
～
762
年，唐肃宗立
“
放 生池
”81
所，主要放生龟、鳖等水生动物，从某种意义
上说，我国是最早出现资源保 护的国家之一。这足以说明鳖在我国历史悠久。


第二节

生态习性

一、栖息

鳖是主要生活在水中的两栖爬行动物
，
喜栖息在江河
、
湖泊
、
池塘
、
水库和山间溪流中 。
鳖是变温动物，对外界温度变化很敏感，其生活规律和外界温度变化密切相关。鳖是用肺呼
吸 的，所以时而潜入水中或伏于水底泥沙中，时而浮到水面，伸出吻尖进行呼吸。鳖还具有
“三喜三怕”的 特点，一是喜阳怕风，在晴暖无风天气，尤其在中午太阳光线强时，它常爬
到岸边沙滩或露出水面的岩石 上“晒背”
。二是喜静怕惊，稍有惊动便迅速潜入水中，多在
傍晚出穴活动，寻找食物。黎明前 再返回穴中。刮风下雨天很少外出活动。三是喜洁怕脏，
鳖喜欢栖息在清洁的活水中，水质不洁容易引起 各种疾病发生。鳖还有挖穴与攀登特性。鳖
虽生性胆怯，但好斗，常有大鳖残食小鳖，强鳖残食弱鳖现象 。

二、摄食

鳖为变温动物
，
其活动能力也随水温变化而 变化
。
适应它摄食和生长的水温范围为
20
～
33
℃，最适 水温为
25
～
30
℃，在最适水温范围内，鳖的摄食能力最强，生长速度也最 快。
20
℃以下摄食量下降，
15
℃以下停止摄食，
10
℃ 以下即钻入泥沙或石缝中冬眠。冬眠期间不
吃食不活动，能量消耗较少，主要依靠体内积累的脂肪维持生 命。

鳖的食性杂而广。但以食动物性饵料为主，稚鳖喜欢食小鱼、小虾、水生昆虫、蚯蚓、< br>水蚤等。幼鳖与成鳖喜欢食虾、蚬、蚌、泥鳅、蜗牛、鱼、螺蛳、动物尸体等。也食腐败的
植物及 幼嫩的水草、瓜果、蔬菜、谷类等植物性饵料。人工养殖时，除投喂上述饲料外，还
可投喂新鲜的蚕蛹、 蝇蛆、动物内脏及饼类、豆类等。鳖需要的营养物质比较全面，碳水化
合物
、
脂肪、
维生素
、
矿物质
、
粗纤维均需要
，
如缺少某 种营养物质则会影响鳖的生长发育。
为了保证鳖对各种营养成分的需要，提高其生长速度，最好将各种动 物性和植物性饲料晒
干，粉碎后按比例配合，制成配合饲料，定时、定量投喂。当高密度饲养时，除了投 喂天然
饵料外，还必须增喂配合饲料。三、生长在自然条件下从稚鳖养成商品鳖（
500
克
/
只左右）
一般需
3
～
4
年。鳖的生长速度很 慢，其原因是冬眠期长。我国各不同地区，鳖的生长速度
不相同，我国台湾省南部养殖二年可达
600
克左右，在中部和北部则需
2
～
2.5
年时间；而
长 江流域，在良好的饲养条件下，需在第
4
年末才达
500
克左右。如果用温室 常年在温水条
件下饲养，鳖不进行冬眠，其生长速度大大加快，一般
2
年时间即可达< br>500
克左右。养鳖成
功经验之一是将养鳖池水温常年控制在
30
℃， 养殖隔年孵出的稚鳖，只需
14
～
15
个月，鳖
的体重可达
600
克左右。

四、繁殖

繁殖鳖是雌雄异体动物，卵生生殖，体 内受精，体外孵化。在自然条件下，体重
0.5
公
斤左右达到性成熟。当水温达到20
℃以上时发情交配。交配后两周，雌鳖开始产卵，最适
宜的产卵水温为
25< br>～
29
℃。产卵时间一般在夜间或黎明。产卵前鳖爬上岸寻找离水不远、
地势较 高、安静僻静的泥沙滩作为产卵场所。产卵时鳖先用后肢挖土掘洞（洞深一般
10
～
1 2
厘米，直径
10
～
15
厘米，成漏斗状），然后将尾巴伸入洞内， 卵产在其中，待产完一窝
卵后，便用后肢扒土覆盖洞穴，抹平洞口，并用身体压实。雌鳖依其年龄个体大 小、体质强
弱和饵料优劣，产卵窝数、每窝卵数都有所不同。一年中可产卵
3
～
5
次，年产
10
～
50
枚。
两次产卵前后相隔
2
～
3
个星期，到立秋前后终止产卵。

甲鱼营养丰富，含有蛋白质、 脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是不可多
得的滋补品。甲鱼还可入药，其背壳具有滋阴补 阳、散结平肝之功效，可医治咳嗽、盗汗、
肾亏、闭经等症，甲鱼胆可治高血压；卵能治久泻久痢；血能 治小儿疳积，民间还流传着甲
鱼能医治癌症之说。


第三节


营养分析

一、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋 巴性白血病，并用于防
治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；

二、甲 鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有
益；

三、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；

四、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

甲鱼的营养价值

食用价值

在我国很早以前的记载中就有“鳖可补 痨伤，壮阳气，大补阴之不足”
，自古以来就被
人们视为滋补的营养保健品。鳖的营养价值受到 世人公认，是水产品之珍品，高档酒宴之佳
肴，是深受人们欢迎和喜爱的食品，它不但味道鲜美、高蛋白 、低脂肪，而且是含有多种维
生素和微量元素的滋补珍品。因鳖的种类和生活地区的不同，其营养成分不 尽完全一致。据
分析，每百克鲜鳖肉含：水分
73
～
83
克，蛋白质
15.3
～
17.3
克，脂肪
0.1
～
3.5克，碳水化
合物
1.6
～
1.49
克
，
灰分< br>0.9
～
1
克
，
镁
3.9
毫克
，< br>钙
1
～
107
毫克
，
铁
1.4
～< br>4.3
毫克
，
磷
0.54
～
430
毫克，维 生素
A13
～
20
国际单位，维生素
B10.02
毫克，维 生素
B20.037
～
0.047
毫克，
尼克酸
3.7～
7
毫克，硫胺素
0.62
毫克，核黄素
0.37
毫克 ，热量
288
～
744
千焦耳。鳖的脂
肪以不饱和脂肪酸为主，占< br>75.43%
，其中高度不饱和脂肪酸占
32.4%
，是牛肉的
6.5 4
倍，
罗非鱼的
2.54
倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。< br>

药用价值鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录 》
中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃
等 多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产
等症。《日用本 草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结
核。鳖血含有动物胶、角蛋白 、碘和维生素
D
等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，
能治疗肝硬化和肝脾肿大
，
治疗闭经
、
经漏和小儿尺癫等症
。
鳖胆可治痔漏
。
鳖卵可治久痢。
鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。现代 科学认为，鳖
富含维生素
A
、维生素
E
、胶原蛋白和多种氨基酸、不 饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体
免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓 衰老的作用。


第四节

甲鱼的饲养

一、饵料台的安放与清洗

饵料台最好安放在养殖池四周的池边上，并与水面成
30
～
45
度的角，
这有利于甲鱼找到食物和躲避干扰。
每次投料 前应用刺激性小的消毒液和消过毒的
刷子清洗饵料台及其四周，每
3
天消毒
1
次。


二
、
饵料的制作与投放

鲜料的 添加量一般为
10
％～
40
％
。
使用鲜料时
，必须经过消毒、
清洗处理，并现配现用，以免腐败变质。投料时应采取投喂的形式，饵料离水面2
～
3
厘米
即可。甲鱼胆小，投料时应尽量减少对它的干扰。投料量以< br>1
～
1.5
小时吃完为标准，剩余
饵料应及时收捡，以作它用。高温季 节的投料时间应在日出前投完和日落时开始投喂为宜。


三、水质调节
< br>养殖水体应定期换水排污，每次换水量以不超过
1/3
为宜，如有条件采
用微流 水养殖效果会更好。在养殖过程中，定期使用二氧化氯制剂
0.5
～
1ppm
、漂白粉
2
～
3ppm
、强氯精
1
～
2ppm、生石灰
15
～
40ppm
全池泼洒消毒，施药
2
～< br>3
天后全池泼洒
5ppm
左右的光合菌制剂，能起到调水作用，每月
1
～
2
次即可。

四、水面种青，搭建晒背台

在池 塘中离饵料台
1
米左右处围一个
1.5
米长宽的框，种
植水葫芦。< br>水葫芦根系发达，
能吸收水中的有害物质而起到调水的作用，
还有利于甲鱼隐藏、
晒背、乘凉等。池塘边坡地较少的养殖池应在池中搭建晒背台。


五、定时巡塘，及时清除病死甲鱼

巡塘是为了及时了解甲鱼摄食、生长活动、病害及 池塘
水质、设施等情况。池中死甲鱼应及时捞出深埋或焚化，病甲鱼也应及时隔离治疗。


第五节

甲鱼病的几种常用治疗方法

一、注射法

1
、适用范围

适用于病情严重的鳖，是一种促进病鳖快速吸收药物，发挥药物疗效的
给药方式。

2
、使用方法

注射部位一般在后肢基部，注射前，应先用酒精棉球对注射部 位消毒，
根据鳖的大小，选用
25mL
的注射器，
5
号～
7
号针头，针头与注射部位表面成约
10
度角，
注入深度为
1cm～
1.5cm
。注射的方式有肌肉注射和腹腔注射，前者是将药物注入到鳖后肢
的 肌肉内
，
后者是由后肢与腹甲相接处注入腹腔
，
针头应不伤内脏器官
。
二者效果基本相同。

3
、优点

用药进入鳖体药量准确，吸收快，疗效好。

4
、缺点

麻烦，易损伤鳖体。

5
、注意事项

注入鳖体药液不可太 多，一般
500g
体重的鳖注射量为
0.5mL
左右，
200g以下的鳖为
0.1mL
～
0.2mL
；多次注射时，不应在同一部位注射 。

二、口灌法

1
、适用范围

这是口服法的一种补充方法，适用于病重已失去摄食能力的个别病鳖。