砂锅文化 (3)

2021年2月20日发(作者：胡子长得快)
迎君砂锅，健康砂锅




迎君砂锅，
传承古 来砂锅制作工艺，
经过不断努力，结合现代工艺，保持着最古老的砂锅气
息，享誉县内外。
明朝张介宾（字景岳）著《类经》中讲：
“
养生之道，以养气为本也
”
。迎君砂锅正是以
气传递热量，
不伤食材，
能够保证煲汤充分吸收食材的有效 药理成份，
每日食用砂锅更有消
除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的 最高境界。

迎君砂锅共有近八十个菜品，荤素齐备，麻辣适中，更有多种清淡菜品，集火锅， 汤锅
优势于一体，适宜于各种人群，杜绝了小孩、老人及亚健康人群在外吃饭不便之愁。
经现代研究发现，
砂锅是最为健康和绿色的器皿，
砂锅选用纯天然粘土，
通过高温 制作
而成，
其原料中含有人体所需的多种微量元素及矿物质，
其中含铁量特别丰富。< br>铁能分解食
物中的脂肪，降低胆固醇，有利于人体碱性健康体质的形成。在烹调的过程中会不断渗 出，
有利人体健康，
同时由于砂锅的特殊结构，
还拥有较好的保温及保鲜功能，
这是其它器皿所
不具备的。同时迎君砂锅融合现代健康、绿色、原生态等综合元素，确保营养健康。< br>

迎君砂锅，传承历史，药食同补，滋补养生，口味正宗，带给您不一样的舌尖感受。

在到处都是食品危机的今天，
迎君砂锅向广大顾客朋友们慎重承诺：
我们不向店内任何
食品添加食品添加剂及香精，我们的宗旨是让您吃的放心健康。



砂锅丸 子是
甘肃菜
菜谱之一，
以
猪肉
为制作主料，
砂锅丸子的烹饪技巧
以砂锅为
主，
口味属于咸鲜味。
砂锅丸子制作提示酱油可分次加 入锅中，
顺一个方向搅上
劲用湿
淀粉
和匀，再加各种调料。口感：味美，香馨 。

目录

介绍

烹饪方法

历史文化

营养分析

适合人群

食疗作用

做法指导

食物相克

营养成分

展开

介绍

烹饪方法

历史文化

营养分析

适合人群

食疗作用

做法指导

食物相克

营养成分

展开

编辑本段
介绍

类别：
甘肃菜

冬季养生食谱

便秘
食谱

滋阴食谱

贫血食谱



砂锅丸子

工艺：砂锅

口味：咸鲜味

食用：中餐晚餐

口感：味美，香馨。

编辑本段
烹饪方法

材料：精
猪肉
(
肥瘦
)
、
淀粉
、

小葱
姜盐
味精

鸡蛋

新鲜西红柿等

制作方法：



1.
肉末
内混入鸡蛋，顺着一 个方向不停地搅拌，待肉发粘后，加入葱、
姜
末、
食盐、
味精
、淀粉
，再不停地搅拌，待肉末有粘性时即可；

5.
砂锅坐火上，加入大骨汤，将
肉馅
挤成小丸入锅内；

6.
挤毕待水沸后，捞出
肉丸
，下西红柿；

7.
西红柿煮烂后后倒入丸子，用食盐，
味精
等调好味即可。

特点：汤鲜肉嫩，西红柿中多种维生素、微量元素都融入汤中，丸子中，健康美
味

营养
:

西红柿中
含有丰富的
维生素，
其中的番茄 红素具有抗氧化的能力，
可以清
除人体内导致衰老和疾病的自由基，
预防心血管疾病，
前列腺炎
，
另外西红柿中
含有丰富的
维生素
C
、< br>维生素
E
，
多吃西红柿，
可以起到很好的护肤和养颜效果。

淀粉
：淀粉中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有
丰富的 胆石碱，
有增强记忆力的健脑作用；
淀粉中的钙，
有利于骨骼对钙的吸收
与钙 化，
能促进人体骨骼的生长发育；
淀粉中的
蛋白质
含量丰富，
且不含
胆固醇
，
可以提高食品营养价值，
预防心血管疾病；
淀粉中的维生素
C
可以延缓动脉硬化

猪肉
(
肥瘦
)
：


猪肉
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；

补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利
二便和止消渴。

猪肉
煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳等。

西红柿
：


西红柿微寒、味甘、性平，归肠、胃经。

有解热除烦、通利肠胃、养胃生津；

砂锅牛蹄筋

制作方法：1
、将新鲜牛蹄筋洗净，切条，装入砂锅（大）中，加入小葱，大蒜，姜，花椒，
大香等< br>18
中佐料，文武火反复炖
5
小时至烂熟，打包，装袋。

2
、把新鲜土豆切块装入砂锅煮熟，加入已炖好的鲜牛蹄筋，再调味，进味。

营养价值
:
牛蹄筋
中含在丰富的
胶原蛋白
，
脂肪
含量也比肥肉低，并且不含
胆固醇
，能增强
细胞生理代谢，
使皮肤更富有弹性 和韧性，延缓皮肤的衰老；
还有强筋壮骨之功效，对腰膝
酸软、
身体瘦弱者有很好的食 疗作用；
有助于青少年生长发育和减缓
中老年
妇女骨质疏松的
速度。

牛蹄筋
味甘，性温，入脾、
肾经
；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦 、
腰膝酸软
、
产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

牛蹄筋

1.
适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚
反胃的人食用；

2.
凡外感邪热或内有宿热者忌食。


鱿鱼
(
鲜）

鱿鱼
富含钙、
磷
、
铁元素
，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含
蛋白质
和人体所


需的氨基酸外，
鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的
胆固醇
含量，缓解疲劳，恢复视
力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗
射线
作用。中 医认为，
鱿鱼
有滋阴养胃、补
虚润肤的功能。