陈允斌食疗养生全集(修改版)

2021年2月19日发(作者：花漾初蕊)
食疗养生全集


有人说，
回家吃饭有什么复杂和好讲究的？但实际 上，
很多人吃
了一辈子饭幸福感都不强。吃饭首先要讲究心情，回家，就是皈依到
一种 简单、
正常的生活方式中，
回家就是养心，
心情好，
才吃嘛嘛香，
身 体才吸收得了营养。另外，家常便饭其实不简单，比如，吃生姜去
皮和不去皮是大有讲究的，生姜皮属阴 ，生姜肉属阳，如果没明白自
己的体质随便吃的话，日积月累，身体就会出问题。所以，食补的真
谛不仅在于色香味，
还在于弄清楚食物的阴阳偏性，
以其偏性来纠正
人体的偏性，如 是，家常便饭方可胜似灵丹妙药。



葱须白萝卜皮梨皮鸡蛋売

您扔掉的治病良药。

1
、葱根（中医叫葱须）

第一味药：葱根。

葱根的功效：散风寒，消炎，杀菌，预防感冒和支气管炎，通闭塞。

治疗初期的感冒（鼻塞，闻一下也可以）：葱根加葱白煮水，一日三
次。

凉 拌葱根的方法：切下葱根清洗干净、用盐腌
10
分钟、加糖和醋腌一
会。（冬天比较好 ）

治疗风寒重感冒的方法：葱根连葱白整个切下，加几片生姜，一个陈
皮煮水，水开 后煮
3
～
5
分钟（上火、风热感冒不能放姜）。


1
如何区分风热、
风寒感冒。
风热感冒：
嗓子疼、
痰是黄 色；
风寒感冒：
嗓子不疼，

较痒、痰是白色。（风热感冒比较少见，且大多由风寒感冒转化）


2
、白萝卜皮

白萝卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，杀菌，有顺气、化痰、止
咳作用；可以
< br>治疗风热感冒，可以消水肿
（孕妇也可以消脚肿，消水肿必须单独吃
萝卜皮）。

白萝卜皮主要作用于肺（化痰顺气）；胡萝卜主要作用于脾胃。

胡萝卜皮的功效：< br>帮助小孩开胃，
助消化，
化痰。
（皮削下来，
晒干，
用水发一 下，加调料，加红塘。）

胡萝卜和白萝卜不能混在一起吃。放在一起吃，功效就抵消了。

所有的生的食物都是 阴性的，
煮熟可以增加阳性，
但不会改变食物本
身的属性。


3
、梨子皮

梨子皮的功效：止腹泻，治疗风热咳嗽。有丰富的纤维素

冰糖炖梨的方法：梨子去核加川贝、冰糖一起炖。

适用于：肺燥咳嗽，阴虚火旺，老年人干咳无痰。

川贝炖梨不适合给小孩子吃，一般人适合吃红酒煮梨。

红酒煮梨做法：梨子去梗切块 （不要去皮），放入锅中倒入红酒没过
梨面，不要盖锅盖，用大火煮，水开后用小火煮
10分钟就可以吃。

红酒煮梨的功效：可以润肤、润肺、祛斑美容养颜，冬天可消痰火、积食。预防咳嗽感冒。

祛除水果表皮农药的方法：
在清水中加入少量的面粉或用 掏米水，
将
水果放入浸泡
10
分钟后洗净，不能用盐洗水果，盐有固浊的作用 。


4
、鸡蛋壳

米粥煮鸡蛋，
因鸡蛋有很强的 吸附作用，
因此煮出来的鸡蛋富含营养。
用米粥（最好是用糙米）煮鸡蛋有补中益气的功效。< br>
鸡蛋壳吃法：先把鸡蛋壳洗干净，再在锅里煮
10
分钟，再用粉碎机打
成粉，加温水或和粥一起食用，吃蛋壳不会得结石。

鸡蛋壳的功效：补钙，弥补吃鸡蛋带来 的后遗症，调理胃溃疡，连续
吃一两周可以消除胃溃疡。

蛋壳粉的用量：
1
岁小孩
1
克，
2
岁小孩
2
克，以此类推，
10
岁以上都用
10
克，成年人一次只能吃
10
克鸡蛋壳粉。



2
吃鸡蛋的禁忌：鸡蛋烹煮时间过长，鸡蛋煎成焦黑会致癌，鸡蛋 的最
佳烹煮时间为三分钟，
鸡蛋烹煮时间过短如糖心蛋，
糖心蛋有可能感
染沙 门氏菌，可能会致命。


5
、橘皮

吃橘子时应该连着橘络一起吃，避免上火。

橘络的吃法：直接用沸水冲泡，当茶喝。

橘络的功效：
能够疏通络脉，辅助治疗慢性疾病和亚健康
（如高血压、
高血脂、肥胖）


鲜 橘皮的功效：消炎、杀菌、祛风寒、助眠、安神、去异味。食用鲜
橘皮可以治疗初期的感冒、治便秘。< br>
治疗感冒初期的秘方：用细盐搓洗鲜橘皮，然后用面粉水洗净，切成
小粒，用煮开的甜 酒（醪糟）水送服。

治疗便秘、口臭的秘方：用开水冲泡鲜橘皮饮用可以治疗便秘，除口
臭。


陈皮的功效：理气、化痰、止咳、健脾胃、温胃、散寒，陈皮对所有
药材都有辅助作用，有减肥 ，祛湿气。

存放一年以上的陈皮才能入药。
制作陈皮的方法：
用盐和面粉把 橘子
洗干净，吃肉留皮，干透了密封储存在阴凉的地方，写上日期。

陈皮的妙用：< br>煮肉的时候放陈皮可以帮助消化去腥味
（可以代替姜）
；
治疗高烧。

退烧良方：
1
个陈皮
+30
克蚕砂（蚕的粪便）
+30克竹茹（竹子青皮下
的白杆，有去火功效）一起冷水下锅，煮开后
5
分钟起锅就可 以喝了，
分成两次喝中间相隔三小时，一般喝三次可退烧。

用沸水泡陈皮茶喝可以减肥，祛湿气，有通便作用。


干的橘子叶

橘子叶的功效：
治疗产妇乳腺炎：
橘子叶炖猪蹄可以预防或者治疗产
妇乳腺炎 。

橘子叶炖猪蹄的做法：
冷锅放入猪蹄，
水开后加一大把橘子叶一起炖。
橘子叶炖猪肺可以治疗肺热咳嗽（痰多，黄）：完整的猪肺洗干净，
变成白色的就是干净了，切小块 ，冷水下锅，七八分熟时加一大把橘
子叶

橘子叶炖猪蹄和橘子叶炖猪肺都不要放任何的调料，以免影响药性。

橘子叶泡茶喝可以消除乳腺肿块。



3
6
、桂圆、桂圆壳、桂圆核都是中药

桂圆壳的功效，
治人体的上半 部。
桂圆壳的功效：
祛风解毒、
祛邪气，
预防头晕、耳聋。

桂圆核的功效，治人体的下半部。桂圆核的功效：行气、散结、散肿
块、祛下焦湿气、治疗疝气、湿疹 。

桂圆核治疗湿疹方法：桂圆核加水一起煮，煮
30
分钟后就可以喝了。

小宝宝的奶癣，要用金银花水洗。

三炮台，是有保健作用的保健茶。也就是说，整个 桂圆都是宝。三泡
台（桂圆、枸杞、冰糖）有保健和延缓衰老的功效。

桂圆保健方法：将整个桂圆（不要去壳）煮水或泡茶喝。




饮食上的六大误区


第一大误区：胡椒是上火的，胡椒是上火的调味料。

其实，
现在人们上的火 ，
大多是虚火，
吃胡椒可以暖肾引火归源，
把火归到肾上去。有些人上火，吃一些寒凉 的东西，白白浪费了人体
宝贵的阳气。因此，吃涮羊肉时，一定要在汤里加上胡椒。既可去腥
味 ，又可以去虚火。

如果说羊肉是煤，那胡椒就是火柴，把人体点暖。

像一般人容易口腔溃疡、上龈肿痛的，可以吃胡椒炖鸡蛋。


第二大误区，味精不好，要吃鸡精。

其实，
吃味精也不好，
主要是 味精中含的钠太高，
容易导致水肿、
高血压和肾脏不好，而鸡精只是添加了很多添加剂的味精， 更不好。

自制的天然味精：香菇粉（把干的香菇打成粉，适用于所有菜肴）、
黄豆粉
（把抄熟的黄豆打成粉，
适用与肉类烹调）
。
都有提鲜的作用。


第三大误区：泡菜含，不可多吃。

其实，泡菜中富含乳酸菌，对人体的肠 道极为有益。还可以治疗
富贵病，减肥，
解毒。而亚硝酸盐在泡菜腌制的第
5
天到
29
天就没了。

而且它是双向调节，腹泻和便秘都可以调节。

吃泡菜，还能开胃，对一些病的恢复有辅助作用。比如头痛、脑痛，
比舒服：老酸菜用油抄一下 ，加点开水煮加米饭或面条——病号饭

做鱼肉时放泡菜，可以分解里边的毒素。




4
陈允斌传授泡菜制作秘方。

具体步骤 ：泡菜里不加一滴水，再加花椒、红糖各
20
克，再加入
辣椒和生姜（第一次制作）， 最后放入泡菜盐（一定要用粗盐）。

泡菜坛子（用清水泡三天），要用不上釉的粗坛，有助于发酵。

快速制作泡菜的方法 ：
用吃完腐乳的汤制作泡菜，
加撕碎的圆白菜或
大白菜，加花椒、盐，一个月后就可以 食用。


第四大误区：吃食物要掐头去尾
。

其实，食物是阴阳互补的，要吃全食。


第五大误区：当归是女人吃的东西，男人不适合吃。

当归是好东西，
可以去 淤血，
生新血。
一边活血一边补，
能补血、
养血、活血。


第六大误区：阿胶是大补的好东西。

其实，
阿胶的止血作用较强，
有出血的症状时吃，
阿胶难以消化，
不适合大多数人吃。而且阿胶是纯补血，不去淤血，这样容 易让淤血
排不出来。
如果要吃阿胶，
要用黄酒、
胡椒配着吃，
它可以 温肾补肾。
适合冬天吃。

夏天、女性经期，都不适合吃阿胶。


推荐女人吃玫瑰花糖。

单吃红糖，容易生湿热，而玫瑰花是理气活血的，二者互补。

玫瑰花糖，对抑郁症人有帮助。

采取玫瑰花，要在清晨，花还没有开带着露珠时采， 放在阴凉处
阴干，密封可以长期保持花香。

用白醋泡玫瑰花，可以美容养颜，美白祛 斑。可以用
5
份水：
1
份玫瑰醋的比例调面膜。



吃对了饭就是大补






陈允斌女士力挺吃对了饭就是大补的养生理念，
还一一列举了许
多常见的补品吃法，她说补品 并不一定谁吃都好，吃对了是补药，但
不适合你的东西就是毒药。





5
第一大误区——人参是最佳的保健品

人参绝对不 是保健品，而是药。平常人是绝对不能擅自服用的，
如果滥用，甚至是可以致命的。只有在医生的指导下 才能吃的。人参
是大补元气的，用于气虚的人。肝火很旺，体内哟湿热的人不能吃，
经常熬夜的 更不能吃。

小妙用：如果考试，或者进行什么重大事情的时候的人，可以取
一小指甲 盖人参，含在舌下，有提神，提气，集中注意力的作用。



第二大误区——西洋参大补

西洋生是凉性的，
补气的作用很小，
主 要是养阴清热，
生津止渴，
清热为主以补为辅。
有内热干热的、
咳嗽带血、< br>口干舌燥的人可以吃，
夏天可以吃。
体内有湿气的人不论寒湿还是湿热绝不能吃。
孕妇在怀
孕的后期可以吃点清热。



第三大误区——胖大海泡茶治咽炎

胖大海是非常寒凉的一味药，有微毒，不能日常保 健用。只有肺
热重、干咳、咳血、嗓子干痛、大便干燥结块者可以用。脾虚的人，
爱拉肚子的人 不能用。


替代方法：治疗咽炎可以用
罗汉果
替代。罗汉果偏凉， 但是不寒凉，
药性平和，有化痰止咳，治咽炎（说话多了，熬夜，肾虚才会引起咽
炎）
，补肾，入肺，消炎的作用。还可以消积食，去胃火，补肾阴虚，
有一点补气的作用。

方法：冷水下锅，煮
20-30
分钟，煮完了当茶喝，可以煮三次水。



第四大误区——百合治咳嗽

百合是润肺的，
不补。< br>干咳或者带血丝才可以用。
风寒咳嗽禁服。
虚寒体质的人吃了会泻。



第五大误区——天麻补脑

天麻不是补的，是平肝熄风的，祛风邪，让人清醒的。主治长期
的头晕，降火，平肝。

方法：天麻炖鱼头

具体做法：大鱼头一个，下油锅微煎，烹入黄酒，加水、姜片、< br>天麻一起，
文火炖煮半个钟左右，
炖到汤白，
加入胡椒粉和盐，
起锅。


6
第六大误区——贫血吃红枣

红枣补血补气。什么 人都不适合多吃红枣。痰湿体质（爱过敏，
消化不良，积食，肚子胀）的人就更不能多吃了，吃多了伤脾 ，更贫
血。
上牙疼、
生痰、
生湿热，
痰多的人不能吃，
夏季 不宜多吃，
小孩、
产妇不宜多吃。胖人越吃越胖，胃火重的人吃多了口臭。只有形体比
较瘦弱的，脸色偏黄的，但还要没有内火的人，适合吃，但也不能多
吃。



贫血吃花生桂圆莲子羹。



喝粥喝对了也是大补


家常便饭吃对了也是大补，喝粥喝对了也是大补。


米汤（穷人的人参汤）

米汤对感冒有好处有大补中气健脾胃，清肺气的作用。

煮米汤的方法：大米下锅煮
5-8
分钟，把汤沥出来，只喝汤。

用来蒸鸡蛋羹也可以


大米汤与小米粥的区别：

小米粥 是补肾，偏凉，去胃热，健胃，补肾的适合冬天喝，养胃，胃
寒少喝；小米汤加红糖适合产妇喝，是很好 的补品，补气血。


陈皮粥（秋冬季养生粥）
（人参汤）

作用：秋冬季的人比较容易生内热，生痰，也容易感冒咳嗽，消化不
良，胃热，上呼吸道感染，风寒。 陈皮有理气化痰的作用，而米粥又
有补气的作用，
两个结合起来起到事半功倍的作用。
这个粥有预防秋
冬季疾病的效果，同时补气、增强抵抗力。

做法：抓一把陈皮和大米一起熬粥。

先把水煮开再放米就好象汤泡饭，不利于消化，容易伤胃。所以米要
冷水下锅。


花生粥（补气血、润肺）

做法：抓把花生，不要去红衣，和大米一起煮粥。

作用：养气血，润肠、润肤养颜。

适合人群：贫血的、皮肤粗糙、容易干燥，老年人习惯性便秘的人群
特别适合。





7
几个小菜让你全面调养：
（肾主骨）

1
香菜

香菜的功效：
1.
开心阳、改善心脏功能、缓解心胸憋闷

2. < br>改善心脏
的供血功能、通鼻窍（芳香型）
，要单独吃，老年人吃最好。香菜用
凉 拌的方式功效最好，凉拌香菜需直接生拌不要水煮。

青的小辣椒加香菜加盐和橄榄油辆拌。

香菜炒鹅蛋可以预防老年中风和心血管疾病，
做法：
鹅蛋打散放入切
碎的香菜，加入少量盐和几滴白酒炒。


2
芹菜的功效：

1
、降血压

2
、帮助肾脏排毒

3
、芹菜降血压是双向调节、低血压的
人吃芹菜不会降血压


3
茴香（芳香型）

作用：暖胃，补肾阳。韭菜补肾阳但会引起胃热，不暖胃，两者都能
助阳。

将茴香洗净切碎，不用烫加入豆瓣酱，胃喊寒的人加一勺热油。

早上吃，
可 以生发阳气有养胃的作用，
茴香炒菜和做饺子馅都没有凉
拌的药效好。


另外：小茴香籽大补肾阳。祛痰湿，

小茴香籽
+
生的何首乌
+
猪肚
=
治长期慢性老胃病

原理：得胃病的两个因素：
一是胃热二是胃寒，长期慢性老胃病的两
个因素：肾的虚寒和肝火。因为它既调肝，又补肾，因为慢性老 胃病
在于肝肾的问题，所以这道菜可以根治慢性老胃病。

做法：
先把猪肚用 细盐洗净，
小茴香籽和生的何首乌一起放到猪肚里，
用粗棉线缝合。冷水下锅，锅开后转小火炖 ，直到猪肚炖熟（
40
分
钟
-
一个小时）
，不能放任何调味 料，否则影响药效。熟了之后拆线，
吃肚喝汤。可分两天吃完。每个星期炖一次，连吃三个星期见效，一
般人三——七个星期就能根治。

特别提醒：何首乌忌铁器，只能用砂锅炖。

何首乌调理肝脏，帮助排毒，平肝息风解毒。用来洗头发外用对头发
的乌黑效用甚微。

小茴香小妙用：

小茴香加盐放布袋里放到微波炉里加热三分钟，拿出来以后哪疼敷< br>哪，哪冷敷哪，驱寒凉，补肾，治疗关节疼痛。

茴香粗盐包的功效：茴香补肾阳、治疗关节疼痛

（不用时候放枕头
旁闻着也可以）


8
4
银耳 羹
（平民燕窝）
（中秋节后可以每天喝）
（含
90%
以上的胶原蛋< br>白）

作用：

1
、补肺、润肤、祛斑、缓解皮肤干燥、干裂 、预防嘴唇开裂。养颜
美容减肥。

2
、养心、安神，改善睡眠。

3
、养胃阴。可以调理慢性胃炎，口臭

4
、能润肠，可以治疗老年人的便秘。

5
、凡是长期的慢性病患者都可以吃银耳来补养身体。


银耳
+
莲子有固塞的作用

银耳
+
枸杞适合大便干燥的人群，拉肚子别吃。

感冒咳嗽的时候不 能喝银耳羹，
感冒时不能喝鸡汤；
感冒时不能吃任
何补品。

治感冒的小妙方：葱白豆豉汤（米汤
+
葱花
+
豆豉）
银耳羹的做法：把银耳撕成小朵睡前放在（热水壶）温水中泡一晚，
早上起来放锅里煮开，加冰糖煮
10
分钟即可。


5
紫菜汤

作用：走 肺经，化痰、化肿瘤。预防肿瘤、抗癌，化痰。
（海苔海带
昆布海藻都可以）

特别提醒：
偏寒，
肠胃虚寒的人想吃紫菜要多加虾皮和鸡蛋一起做汤。
做法：将干紫菜泡发，用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸，放入紫
菜烧一会，加入精盐、味精、葱 花调好，淋入麻油，出锅即成。

所含物质成分：此汤含有极丰富的矿物质，每百克含钙
343
毫克，磷
457
毫克，铁
33.2
毫克，碘
1.8
毫克。

适用人群：甲状腺肿、水肿、支气管炎、咳嗽、脚气、四肢浮肿、高
血压等病症。健康人食用能增强智力、经理充沛、养颜明目，乌发。


6
蚕蛹

作用：
大补肾精，
只要是肾虚都可以补，
延缓衰老。
蚕蛹富含蛋白质、
氨基酸，天然的合成激素。

吃蚕蛹一定要放一 点点盐当药引子，
吃整个蚕蛹效果最好，
皮也可以
吃。

蚕蛹分量种：柞蚕和桑蚕。

柞蚕的吃法：烤箱烤着吃、炸着吃。






9