中学生营养与健康调查研究报告

2021年2月19日发(作者：皮肤瘙痒起红疙瘩)
页眉内容

关于高中生营养与健康调查研究报告

组长：杨坤

组员：杨潇

毕云鹤

于黎明

王英才

刘春丽

指导老师：高金来

步骤：

一、

设计调查问卷：


调查问卷

亲爱的同学：
< br>首先，感谢你们的配合，共同完成这一份关于高中生饮食结构以及营养习惯的调查问卷。请各位依据
个人真实情况认真填写，谢谢合作。

1
、

请问你在校一顿会选择几样荤菜？（

）


A
、
1 B
、
2 C
、
3 D
、更多

2
、

请问你在校一顿会选择几样素菜？（

）

A
、
1 B
、
2 C
、
3 D
、更多

3
、

请问你每天是否喝牛奶？
A
、是
B
、否

4
、

请问你每天是否吃水果？
A
、是
B
、否

5
、

请问你一般在外面吃饭的频率是多少？（

）

A
、一个星期
1
次以上
B
、一个星期
1
次
C
、一个月一次
D
、几乎没有

6
、

你一般选择哪种餐饮店？（

）

环县一中
8
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A
、快餐店（
KFC
、麦当劳等）
B
、路边小摊（烧烤等）
C
、中式餐厅
D
、西餐厅

7
、

有没有不吃早餐的习惯：
A
、是
B
、否

8
、

会不会因为减肥而节食：
A
、是
B
、否

9
、

会不会在饭后进行剧烈运动：
A
、经常
B
、有时
C
、不会

10
、常吃泡面等素食食品：
A
、经常
B
、有时
C
、不会

11
、是否觉得自己的饮食健康：
A
、是
B
、否

12
、在家中的荤素搭配如何？（

）

A
、已荤为主
B
、已素为主
C
、各占一

13
、经常吃零食吗？（

）

A
、经常
B
、有时
C
、几乎不吃

二、发放问卷：

2011< br>年
4
月
25
日，杨潇，刘春丽对滦南一中、二中发放问卷共
1 50
份

三、回收问卷：

2011
年
5
月
5
日，我们所有组员回收问卷共
143
份。

四、调查统计报告：

报告人：杨坤

日期：
2011-5-2


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经过回收统计后得到以下结论：

一、多数学生无论在家或者在学校，在菜 别的选择上都是荤、素各占一半，但也有少数学生选择以荤
为主。牛奶摄取方面，无论男生或女生，喝与 不喝的人都各占一半。而在吃水果方面，女生吃的人数
比较多，男生只有一半人吃。然而这样的营养并不 够，喝牛奶喝吃水果的比例太少，这样蛋白质供给
量偏低，优质蛋白质比例少，钙、锌、维生素
A
等营养素供给明显不足。荤素各一半更有助于健康，
所以大多数人的搭配比较合适。

我们的建议


1
．中小学生正处于快速生长发育期，膳食中某些营 养素，如蛋白质、铁、钙、锌、碘摄入不足的现象
在某些地区时有发生，其他营养素的不足也会在特定条 件下发生。因此，青少年日常饮食应多样化，
以提供充足、全面、均衡的营养，保证身体发育所需。

（
1
）多吃谷类、供给充足的能量



青少年对能量的需要高于成人且男性高于女性，每日约
10040-11720
千焦耳
(2400-2800
千卡
)
。


（
2
）保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入


青春发育期对蛋白质需要的增加尤为突出，每日达
80
～
90
克，其中优质蛋 白质应占
40
％
~50
％，所以
膳食中应有足够的动物性食物和大豆 类食物；维生素
A
、
D
、
C
、
B
族及钙、 磷、锌、铁等矿物质对青
少年的体力及脑力发育具有重要的作用。尤其钙的摄人，据全国营养调查资料表 明，平均每人每日为
34l-374
毫克，仅为供给量标准的
38
．
9
％
~52
．
5
％，所以膳食中不可缺少奶及奶类食品。

2
．青少年应该每天喝牛奶。

学生喝牛奶，对改善饮食结构意义重大。牛奶 要天天喝，因为它含有优质的蛋白质，容易消化吸收，
吸收率高达
97%
。
2 00
毫升的牛奶含蛋白质
6
克以上，脂肪占
7
克左右。所含的酶以乳 糖为主，乳糖可
调节胃酸，促进肠蠕动，有利于食物钙的吸收和消化液的分泌。牛奶富含钙、磷、钾，其 中钙的含量
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