蔬菜营养成分表

2021年2月18日发(作者：盆腔炎的症状)
菠菜


营养成分

水分

脂肪

粗纤维

胡萝卜素

尼克酸

钙

热量

泛酸

叶酸

膳食纤维

磷

钾

锌

铜

镁

核黄素




通菜


含蛋白 质，糖，脂类，酚类，萜类，三萜类，化合物，谷氨酰胺，丙氨酸，
蔗糖，α
-
生育酚 及
β
-
胡萝卜素，叶黄素，叶黄素环氧化物，堇黄质，新黄质等
十几种类胡萝 卜素，还含铜铁、锌等元素。


含量

91.8
克

0.5
克

0.7
克

3.87
毫克

0.6
毫克

72
毫克

24
千卡

0.2
毫克

110
微克

1.7
克

53
毫克

502
毫克

0.85
毫克

0.1
毫克

34.3
毫克

0.11
毫克



营养成分

蛋白质

碳水化合物

灰分

维生素
A
维生素
B1
维生素
B2
维生素
B6
维生素
C
维生素
E
硫胺素

铁

钠

硒

锰

氯

?


含量

2.4
克

3.1
克

1.5
克

487
微克

0.04
毫克

0.13
毫克

0.3
毫克

39
毫克

1.74
毫克

0.04
毫克

1.8
毫克

98.6
毫克

0.97
微克

0.66
毫克

200
毫克

?


食用功效：


凉血止血；清热利湿


奶白菜


每克含碳水化合物
3.30mg

每克含脂肪
0.20 mg

每克含蛋白质
2.70 mg

每克含纤维素
2.30mg

食用功效：


奶白菜

其性味甘、微寒
,
具有清热解毒、通利肠胃等作用。


大白菜


每
100g
鲜菜含水分
93-95g

碳水化合物
2.3-3.2g

蛋白质
1.4-2.5g

维生素
C30-40mg

纤维素
0.6-1.4g
，及其他维生素和矿物质。


食用功效：


有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒


可
用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。


1.
特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。


2.
大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。


枸杞叶


营养分析：


枸杞叶富含甜菜碱、 芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有
养肝明目、软化血管等保健功效。


食用功效：


枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经。具有补 虚益精，清热止渴，祛风
明目，生津补肝的功效
;
主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛 ，障翳夜盲，崩漏带
下，热毒疮肿。


油麦菜


能量：
15.00
千卡，蛋白质：
1.40
克，碳水化合物
: 1.50
克，脂肪
: 0.40
克，水分：
95.70
克，膳食纤维
: 0.60
克，灰

份：
0.40
克，胡萝卜素：

360.00
微克，视黄醇当量：
60.00
微克，维生素
B2: 0.10
毫克，烟酸
: 0.20
毫克，维生素
C: 20.00
毫，克钾：
100.00
毫克，钠：
80.00
毫克，钙：

70.00
毫克，镁：
29.00
毫克，铁：
1.20
毫克，锰：
0.79
毫克，锌：
0.43
毫克，铜：
0.08
微克，磷：
31.00
毫克，硒：
1.55
微克


营养价值：


油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素
A
、
VB1
、
VB2
等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低 胆固醇、治
疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。


食用功效：


油麦菜的吃法与生菜同，食用方法以生食为主，可 以凉拌，也可蘸各种调
料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清
燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。


芥兰


营养价值：


芥蓝菜含丰富的维生素
A
、C
、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热
气，下虚火，止牙龈出血的功效。胡萝卜素 、维生素
C
含量非常高，并含有丰富的
硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗 癌成分，经常食用还有降低胆固
醇、软化血管、预防心脏病的功能


食用功效：


对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素
C
而引起的牙龈肿胀出
血，很有帮疗功效。坊间流行将芥蓝茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙 血较严重
的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。


菜心


营养价值：


菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋 白质
13
～
16
克、脂肪
1
～
3
克、碳水 化合物
22
～
42
克，还含有钙
410
～
1350
毫克、磷
270
毫