八种食物坚决不能隔夜吃

2021年2月18日发(作者：糖尿病胰岛素)
八
种
食
物
坚
决
不
能
隔
夜
吃

1
、隔夜鸡蛋，可以吃吗
?

北方人：
可以，君不见茶叶蛋通街卖
!
南方人：
不可以，特别是男 人，因为会得小肠气
/
阴囊肿
大。

科学家：
分情况而定！ 因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟
的蛋黄隔夜之
后
食用，在保存不当的情形下，东西容 易滋生细
菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但
是如果蛋已经熟透，而且以低温
(
一般冷藏的温度
)
密封保存得
当，一般可以保存< br>48
个小时都没问题。

从科学家的提示中我们可以知道：
鸡蛋隔夜能 不能吃，
不
单单要看是否加热了，
而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给
煮熟 了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有
问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知 道，茶叶蛋是
煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，
再煮，所以茶叶蛋肯 定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡
蛋，
(
蛋黄是半液体状
)
那 种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次
煮熟了，也不要吃了。相关阅读：半熟鸡蛋不能隔夜吃？

2
、隔夜开水都不能喝
?

把自来水烧开
3
～5
分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的
含量最低，最适合人们饮用。

少 喝隔夜开水：
亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。
有
专家发现，开水中的亚硝酸盐 含量较生水为高。而且反复多次
煮沸时间过长或超过
24
小时的开水，亚硝酸盐的含量 均明显
升高。开水放置
24
小时
后
，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3
倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天
的开水，也不要喝煮沸 时间过长的开水。

3
、隔夜茶不能喝

隔夜茶因时间过久，
维生素大多已丧失，
且茶汤中的蛋白质、
糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通 常认为隔
夜茶不能喝。

茶水一般在人体内能滞留
3
小时左右，而浓 茶滞留时间更
长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。茶水放
久了，不仅会失去维 生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶
水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是< br>夏天，会引起胃
肠炎
症

4
、隔夜银耳能不能吃
?

银耳汤是一种高级营养补品，
但 一过夜，
营养成分就会减少
并产生有害成分。
因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽 培
的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟
后
如放的时间比较久，
在细菌的分解 作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种
汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有 血红
蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，
使人体中正常的血红蛋白氧化 成高铁血红蛋白，
丧失携带氧气
的能力，造成人体缺乏正常的造血功能
!
5
、隔夜叶菜不要吃
!

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类 ，
煮熟
后
如果放
置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝
酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。推荐阅读：宁剩荤菜不
剩蔬菜

健康吃 法：
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，
瓜类蔬菜稍低，
根茎类和花菜类居中。
因此，
如果同时购买了不同种类的蔬菜，
应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多 做一些
菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬
菜。

6
、隔夜汤怎么办
?

喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤
对身体好吗？

健康 吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味
料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的， 最好是
用瓦锅存放在冰箱里。
因为剩汤长时间盛在铝锅、
不锈钢锅内，
易发生 化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

7
、海鲜品不能隔夜
!!