幼儿良好饮食习惯的培养研究

2021年2月7日发(作者：小儿风热感冒食疗)
幼儿良好饮食习惯的培养研究

发布时间：
2013-11-26

来源：杨雪艳


作者：云南省昆明市政府机关第三幼儿园


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7


一、引言

< br>幼儿的发展最主要的是要有健康的心灵和体魄，
而健康的第一步主要取决于
从小养成良好 的饮食习惯。
幼儿期是习惯养成的关键期，
这一时期良好习惯的养
成将影响着幼儿今后 一生的发展。
幼儿良好行为习惯的培养，
有赖于幼儿园、
家
庭的共同努力。因 此，要积极向家长宣传健康知识、科学育儿方法和经验，密切
家园联系，注重家园合作以及教育的一致性 ，共同努力培养出身心健康的孩子。



二、培养幼儿良好饮食行为习惯的重要性


所谓行为习惯，< br>就是经过重复获练习而巩固下来的思维模式和行为方式，
例
如人们长期养成的学习习惯、 生活习惯、饮食习惯、工作习惯等。习惯是由重复
制造出来并根据自然法则养成的。常言道
:“
习惯养得好，终身受其益
”
、
“
少小若
无性，习惯成自然。
”
这话是很有道理的，孩子从小养成良好的习惯，能促进他
们的生长发育，
更 好的获取知识，
发展智力。
要培养幼儿培养良好的饮食行为习
惯，是每一位父母都明白 的道理：孩子长大后必将进入社会
,
做父母的必须要帮
助他从小学习和建立起被社会认 可的行为方式，
将来才能被社会所接受。
而学习
社会行为的最初渠道就是日常生活。< br>饮食，
是人们每天生活中必不可少的重要项
目，
一个人的饮食行为方式，
常常反映出一个人文明程度的高低，
常常影响别人
对他的评价。
因此，
重视 对孩子良好饮食行为习惯的培养，
是培养孩子的社会行
为规范的重要环节。
基本上，< br>饮食是一种学习经验。
父母对营养知识的理解都会
影响儿童一生的饮食习惯。
培 养正确的饮食行为，
就等于送给孩子一笔取之不尽
的健康财富。



生活是人生的第一课，
也是最基本的课程，
生活习惯的好坏，
不仅影响幼儿< br>的身心健康而且也是幼儿综合素质的体现。它包括饮食、起居、排便、卫生等习
惯，做到按时睡眠 、起床、安静睡眠并有正确的睡姿，不挑食、不偏食、细嚼慢
咽，饭前便后正确洗手、早晚刷牙，饭后漱 口等。我们应根据孩子的年龄特点，
适当为孩子立规矩，
如：
在进餐时就要孩子养成不 撒得满桌满地，
吃饭时不玩玩
具，不看书，不讲故事的好习惯，要吃完最后一口饭才能离开座位 ，并把餐具、
椅子整齐地放在指定的地方，要养成饭后擦嘴、漱口和习惯。



合理营养是健康的物质基础，
平衡膳食也是合理营养的途径。
孩 子的身体发
育迅速，
需要吸取许多营养物质，
因此只有引导孩子养成良好而又卫生的饮 食习
惯，才能让孩子健康成长。幼儿正处于生长发育旺盛时期
,
平衡膳食
,< br>合理的营养
是保证儿童健康成长的基本物质条件。
但目前有不少家长在对子女的教育中存 在
着重智力开发，轻行为习惯培养的现象，许多幼儿形成吃饭挑剔、挑食、偏食、
边吃边玩等不 良饮食行为习惯，
久而久之就造成了幼儿身体营养比例失调，
引起
各种营养不良症状， 影响了幼儿的健康。




三、幼儿存在的不良饮食行为习惯


(
一
)
幼儿存在的不良饮食行为习惯


现在大多幼儿都是独生子女，< br>他们的生活、
喂养条件都很好，
不少家庭为了
孩子吃的好，
长的更健康 ，
从采购食品到制作加工花了不少财力和精力。
可是有
一部分幼儿还是不爱吃，
甚至还养成了一些不良行为习惯，
如果坏习惯一直保持，
其危害可能会伴随他们一辈子。笔者经调查和家长对幼儿在家的一些行为反馈中
发现多数幼儿存在以下不良饮食行为习惯：



1
、多数幼儿偏食、挑食、吃零食过多。有些幼儿不吃动物 内脏、肥肉，或
连肉都不吃，更不喜欢吃蔬菜。家长迁就，不注意及时调整食物结构，不仅影响
幼儿生长发育，而且使幼儿抵抗力降低，容易生病。有的家长怕孩子不吃东西，
用别的东西哄他，零食不 断，如果冻、糖果话梅，以及某些口服液等，零食充当
主食，影响了幼儿正常的食量。


2
、

过分依赖家庭成员的喂养。由于一些幼儿的 家庭教育不当，家庭结构、
人员的变化，
许多家长过分溺爱幼儿引起幼儿任性、
倔强、
过分依赖家庭成员的
喂养，
自己没有培养良好的饮食行为习惯。
有的父母在幼 儿吃饭时指责、
打骂幼
儿，或讲幼儿不高兴的事情，影响幼儿的进食。



3
、很多幼儿的饮食环境不当，生活没有规律。许多家长带着幼儿在球 场、
公路边、草地，边走边哄边喂，这样极不卫生，饭菜过冷刺激引起胃肠痉挛，导
致腹泻、腹 痛等，更是一种不良喂养习惯。有些家长允许幼儿看电视、打游戏机
至深夜迟睡、
早上起床迟，
饮食又不定时，
故主餐就吃不好，
有时影响消化吸收，
从而导致幼儿身体患某 些疾病。



4
、一些幼儿无病乱吃药，或依赖口服 液改变食欲。生活中见到有的家长生
怕孩子生病，发现孩子稍有不正常，如流鼻涕、轻度咳嗽几声，就给 孩子吃药，
影响孩子的食欲。
更有些父母被大众传煤广告误导，
过分信奉口服液来提高 幼儿
的食欲、
改变幼儿的不良饮食行为习惯。
然而，
这样只会导致孩子形成不 良行为
习惯，影响主餐进食。



(
二
)
幼儿不良饮食习惯的具体表现


1
、看见油炸食品就嘴馋


不少孩子喜欢吃炸猪排、 炸鸡腿和炸土豆条等油炸食品，因为又香又脆，
确实很好吃。
可是因为油炸类食品吃得太多，< br>影响正常胃口、
食量的例子也频频
发生，
不少孩子甚至还出现肥胖、
厌 食等行为。

油炸食品不宜多吃。
因为：
（
1
）
油 炸食品不容易消化，
多吃容易得胃病。
孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，
高温食 品进入胃内后会损伤胃黏膜而得胃炎。（
2
）食物油炸之前外表常常要裹
上一层面粉浆 ，在高温下，面粉中的维生素
B1
全被破坏掉了，所以长期吃油炸
食品会发生维生素< br>B1
缺乏症。（
3
）油在高温下反复使用则会产生一种致癌物
质，不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，
反复使用，
这种做法对身体更是有
害的。 （
4
）按照规定，一天膳食中由脂肪提供的热能应占全天热能总量的
25%
至
30%
。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指
标，因此 很容易出现肥胖。



2
、膨化食品每天爱不释手


薯片、雪饼、虾条这些食 品大多以面粉、小米和土豆等食物为原料，经过油
炸、加热或添加膨松剂加工而成的。这些膨化食品大多 口味鲜美，包装新颖，有
的还在其中加有玩具、小画册来吸引儿童目光。香、脆、酥、甜的膨化食品吃刁
了孩子的嘴，
导致一些孩子不愿吃没有多少鲜味的蔬菜，
不愿好好吃正餐等，
甚
至把这些食品当作主食，而一些家长对孩子也是听之任之。

膨化食品具有四高的特 点：高糖分、高脂肪、高热量和比较高的味精含量，孩子
吃得过多会破坏营养均衡。
而且膨化食 品容易造成饱胀感，
影响正常进餐，
会妨
碍身体对营养物质的吸收。



3
、嗜食甜食及甜味饮料


爱吃甜食是每个孩子的嗜好。
不少家长都反映，
孩子普遍喜爱吃甜味的小点
心 、冷饮、果汁和各种各样的零食，随之而来的
“
甜食综合征
”
也频频发生，这 与
父母没有有意识地加以引导有关。

如今，
糖类点心和各式各样的零食不仅 口感好，
包装也很华丽，
对于孩子有种挡
不住的诱惑。
然而，
长期吃 糖食却可能给儿童带来精神方面的隐患，
使孩子情绪
激动，具体表现为好哭好闹，爱发脾气，多 动好动，容易烦躁。



4
、不吃早餐就匆忙上学。


儿童不吃早餐的原因有以 下几方面：
没有食欲，
要赶路来不及，
时间紧家里
来不及做或购买，为了减肥 等。

其中，
半数以上的孩子没有食欲吃早饭，
主要是因为晚上的零食、晚饭以及饭后
的其他食物吃得过多而造成的。
“
晚饭过量、早饭不吃
”< br>的现象长此以往，不仅会
加重孩子晚间睡眠的负担，
还会影响消化、
内分泌。< br>促使儿童长高的激素是夜间
分泌的，时间久了，会影响发育。而早饭不吃，容易使孩子白天上课没 有精神，
注意力不集中、贪睡，影响学习。


5
、薯条快餐成家常便饭


快餐多属高盐食品，
所含的 钠对幼儿的心、
肾器官有可能构成威胁。
婴幼儿
的肾脏发育远未成熟，
没有能 力排出血液中过多的钠，
因而会受到过量食盐的伤
害，年龄越小，受到的伤害越大。



四、幼儿的不良饮食习惯形成的原因


(
一
)
家长对幼儿不良饮食习惯形成的影响


一般孩子的饮食习惯是受家长左右而形成的，
一方面家长将自己的饮食好恶
无保留地< br>“
灌输
”
给孩子。另一方面，家长对孩子的某些饮食好恶听之任之。三则
忙碌的家长平时无暇顾及孩子的一日三餐，
只能以方便食品来解决这一问题。
就
这样 ，
家长在不经意之间让孩子养成了偏食、
挑食的坏习惯。
正是这种不良饮食
习 惯影响孩子获得全面均衡的营养，有碍他们生长发育。



(
二
)
幼儿园对幼儿的不良饮食习惯形成的影响


幼儿园是每个适龄儿童学习和生活的地方，幼儿在幼儿园的时间远远超过
在家的时间。
所以幼儿的很多行为习惯都是在幼儿园里养成的，
包括良好的饮食
行为习惯。
良好的行 为习惯需要从小培养，
幼儿期是幼儿各种习惯养成的最佳时
期。因此，幼儿园对幼儿行为习惯的 养成至关重要。



幼儿每天在幼儿园生活、学习，幼儿园老 师需要每时每刻都提醒幼儿养成
良好的行为习惯，
如吃饭时要提醒幼儿不把饭菜掉到桌子上，< br>吃饭时不讲话，
不
边玩边吃，吃完饭要记得擦嘴巴，漱口，收椅子等。由于幼天生贪玩的 习性，经
常会忘记做这些。这就需要老师时刻提醒幼，久而久之幼儿就会养成一种习惯，
记得自 己什么时候该做什么。
但如果这些情况老师不注意提醒幼儿，
对幼儿也不
太强调这些久 而久之也会让幼儿养成一种习惯。一旦养成这些坏习惯就很难改
正，
这样对幼儿以后的发展是很 不利的。
因此，
在幼儿园里老师要有意识的在生
活、学习过程中提醒幼儿养成良好的饮 食行为习惯。



(
三
)
电视广告对幼儿的不良饮食习惯形成的影响


近日注意到：
中国疾病预防控制中心的调查显示，
看了电视广告后的中幼儿、
小学生要求父母购买电视广告食品的占
73.8%
，其中有时和经常要求父母买食