小儿健脾消食药膳.

2021年2月7日发(作者：玻尿酸除皱效果好吗)
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小儿健脾消食药膳

适用于脾胃虚弱、
胃纳不佳、
体 弱食少者，
常用药物有山楂、
山药、
神曲、
麦芽、
茯苓、
莲 子肉等。配用食物有萝卜、肉、蛋类。

常用药膳：

1.
萝卜饼： 白萝卜
250
克，面粉
250
克，瘦猪肉
100
克。将肉与 萝卜剁碎成馅，加葱、姜、
盐、味精等，做成馅饼，蒸熟或煎熟食用。治食欲不振、食后腹胀之症。
2.
山楂萝卜排骨汤：山楂
50
克，白萝卜
150
克 ，排骨
100
克。先将排骨煮熟，再入山楂、
萝卜同煮至熟即成。适用于食欲不振、腹 胀嗳气者。

3.
里脊肉粥：猪里脊
100
克，粳米
100
克，食盐、香油、味精适量。先将里脊肉切碎，与米
煮粥，粥成后加调料即成。能益胃助食。< br>
4.
花生仁粥：花生仁
45
克，粳米
100
克，冰 糖适量，也可加山药
30
克或百合
15
克，煮粥。
能健脾开胃。
5.
莲子粥：莲子肉
50
克，粳米
100
克，煮粥食 用。有益胃健脾之效。

6.
山药饼：山药
200
克，鸡内金
50
克，共研细粉，加水做成同等大小饼
20
个，烘熟，每次
1
个，每日
2
次。能消食健脾。适用于脾虚食少者。



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小儿健脾去湿食疗方：

健脾的食物有：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑。


去湿的食物有：鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。


1
、赤小豆、冬瓜煲生鱼汤



功效：补脾、利水、消肿，其作用为补脾而不留邪，利水而不伤正气。



生鱼一条、宰净，冬瓜（连皮）
500
克，赤小豆
60
克，葱头5
个，煲汤，不放盐。


2
、苋实煲老鸭



功效：滋阴养胃，健脾利水。



苋实
100 ~120
克，老鸭一只，宰净，苋实放鸭腹内加水文火煮
2
小时，加少许盐服食。



***
小儿厌食食疗

一、梨粥

梨味甘，微酸，有清热生津、润燥化痰之功，含有苹果酸、柠檬酸等有机酸 ，并含有葡
萄糖、蔗糖、果糖及维生素
B1
、维生素
B2
、维生素< br>B5
、维生素
C
等成分。梨与粳米同用，
可增强清热、生津养胃之功效 。主治小儿胃津不足引起的病症，还可调治烦热、口干、舌苔
少、大便燥结等症。

原料：鲜梨
3
个，粳米
100
克。

制作：将梨洗 净，连皮切碎，去核，加水适量，用文火煎煮
30
分钟，捞出梨块，加入
淘洗干净的粳 米，按常规煮成粥食用。梨也可不去核，但要去籽，因为梨核营养和治疗功效
也很强。


二、葡萄汁

葡萄味甘、微酸、性平，能补肝肾，益气血，鲜者还可生津液 。主要成分为葡萄糖、果
糖、蔗糖、木糖、酒石酸、苹果酸、蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、钙、钾、 磷、铁及维
生素
B1
、维生素
B2
、维生素
B6
、 维生素
C
、维生素
P
等。葡萄汁发育迟缓并厌食者。此
症状的患儿比 同龄明显瘦小，面色萎黄，头发稀少。此汁饮用要求不严格，最好一天右两天
饮用
1
～
2
次，而且要长期服用，方法收效。

原料：鲜葡萄若干。

制作：将葡萄洗净，晾开去掉浮水，用干净纱布包好绞挤出汁饮用。


三、西红柿汁

西红柿甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食之功效，并含有糖类、酸类、 矿物质及维生素
等多种营养素。每次服饮
50
～
100
毫升，日服< br>2
～
3
次，可治疗因胃阴不足、发热后婴幼儿
厌食症。

原料：西红柿数个。

制作：将新鲜西红柿洗净，入沸水中泡
5
分钟 ，取出剥去皮，包在干净的纱布内用力绞
挤，滤出汁液，即可食用。此汁不宜放糖。

特点：新鲜、清香、略有甜味。




***
几种小儿厌食的食疗方法


1.
山楂
30 --40
克
,
大米
50--100
克
,
沙糖
10
克
.
先将山楂入沙锅煎取浓汁
,
去渣后入大米
.沙糖煮
粥
.
可作为上下午点心食用
,
不宜空腹食
.以
7--10
天为一疗程
.

2.
大枣
10 --20
枚
,
鲜橘皮
15
克
(
或陈皮
3< br>克
,
先将大枣有锅炒焦
,
然后与橘皮放入保温杯内
,
以沸
水冲泡温浸
10
分钟
,
饭前代茶频饮
,
每天一 次
.

3.
鲜白罗卜
500
克
,
蜂蜜150
克
,
将罗卜洗净切成小块
,
放在沸水内煮沸即捞出
,
控干
;
晾晒半天
,
再放入锅内
,
加蜂蜜
,
以小火煮沸
,
调匀
.
待冷
,
装瓶备用
,
每次饭后食用数块
,
连服数天
(
脾胃失调
型
).

4.
西瓜
.
番茄各适量
,
西瓜取瓤去籽，用洁净 沙布绞挤取液，番茄用沸水冲烫剥皮，也用洁净
纱布挤取液，二液合并，代饮料随量饮用．

5.
雪梨
3
个
,
大米
30--50
克,
生山楂
10
克
,
将梨洗净切碎
,
加水适量煮 半小时
,
捞去梨渣
,
加大米
.
生山楂煮粥
,
趁热食用
,
每天一次
,5-- 7
天为一疗程
,(
带热内生型
)

6.
鲫鱼
100
克
,
薏米
15
克
,
羊肉
50-- 110
克
,
将鲫鱼去鳞和内脏
,
羊肉切片
,
与薏米 同煮汤后调味
服食
,
每天或隔天一次
,
边服数次
(
脾为温困型
)

7.
鲫鱼
100
克
,
豆豉
30
克
,
胡椒
0.5
克
,
生姜
9
克
,
陈皮
6
克
,
同放沙锅内煮汤调味服食
,
每天或隔
天一次
,
连服四至五次
(
脾为湿困型
) .

8.
鲫鱼一条
,
生姜
30
克
,
橘皮
10
克
,
胡椒
1
克
,
将鲫鱼去鳞< br>.
鳃
.
内脏
,
洗净
,
将姜洗净切片
,
与各药用
纱布包好填入鱼肚内
,
加水适量
,
小火炖熟,
加盐
.
葱少许调味
,
空腹喝汤吃鱼
.
分二次 服
,
每天一
剂
,
连服数天
(
脾虚胃弱型
) .



***
有益改善厌食的三道菜

1
、炖银耳肉





材料：银耳40
克，瘦肉
100
克，大枣
10
枚。精盐适量。





做法：银耳泡发，瘦肉切片，与大枣同炖至烂熟后加精盐适 量。佐餐随意食用。银耳味
甘淡性平，含有丰富的胶质和多种维生素等，能养阴益胃；瘦肉。大枣能补脾 益气，滋阴解
腻。相佐共奏健脾益气，养阴生津之功。益气生津，适于脾胃气阻不足之厌食者。

2
、蜜饯山楂





材料：生山楂
500
克，蜂蜜
250
克。





做法：取优质上乘的山楂
500
克，去掉柄、核，洗 净后入铝锅内，加水适量煮熟，待水
收干时加入蜂蜜，改用小火煎煮
5-10
分钟，离 火后，晾凉即可。饭前嚼食
3-5
枚，可增进
食欲；饭后嚼食
3-5
枚可帮助消化。开胃。助消化。适用于小儿不思饮食或过饱伤食，消化
不良。

3
、鲫鱼汤





材料：鲫鱼
1
条，生姜
30
克，胡椒
1
克。

做法：将鲫鱼 洗净，生姜切片，与胡椒一同放入鱼肚内，加水炖熟。饮汤食鱼，每天
1
剂，连食
1< br>周，适用于小儿厌食症。



***
小儿感冒食疗

一、白菜绿豆饮

白菜含维生素
B1
、维生素
B2
、维生素
C
、维生素
B6
及胡萝卜素，钙、磷、铁等营养
成分，其味 甘，性微寒，有养味生津、清热除烦、利小便、清肠道等功能，菜根作用更为显
著。绿豆呸甘性凉，能清 热除烦，利小便，解毒。此汤主要有清热解毒作用。用于小儿风湿
感冒出汗不彻，周身困重发热口渴，小 便短赤等症。

原料：大白菜根数个，绿豆
30
克，白糖适量。
< br>制作：先将绿豆洗净，放入锅中加水，用中火煮至半熟；再将白菜根洗净，切成片，加
入绿豆汤中 ，同煮至绿豆开花、菜根烂熟，即成白菜绿豆汤，饮时加入白糖调味即可。

特点：清香且甜，绿豆可食。

二、白萝卜炖大排

白萝卜有赛人参 之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风
感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤 ）后，可立见功效。

原料：猪排
1000
克，白萝卜
500
克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

制作：

1
、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、
料酒、花椒面， 用中火煮炖
90
分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生
味。

2
、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖
15
分钟，肉烂、 萝卜软即成。

特点：有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。

三、百合啤梨白藕汤

梨味甘，
微酸，
性凉，
有生津止渴、
宽胸除烦、
滋阴降火、
泻热化痰、
润肺止渴诸功效。
《本草求原》说 ：
“梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏燥”
。此汤还有莲藕，能清热除烦。
《本
草纲目拾遗》说百合“清痰火，补虚损”
。此汤三味合用，可治小儿伤风感冒、咳嗽等症。
< br>原料：鲜百合
200
克，生啤梨
2
个，白莲藕
250
克，盐少许。

制作：

1
、
将鲜百合洗净，
撕成 小片状；
折莲藕洗净去节，
切成小块，
煮约
10
分钟，
下盐 调味即成。

2
、把啤梨与白藕放入清水中煲
2
小时，再加入鲜百合 片，煮约
10
分钟，下盐调味即成。

特点：清香润口，微有咸、酸、甜味。

四、豆腐葱花汤

豆腐营养 丰富，有“植物肉”之称。豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，
解热毒。葱辛温，有发汗解 毒作用。此汤有散寒清热的功效。用治疗小儿外感风寒，内有胃
热、咽痛声哑等症。

原料：鲜豆腐
2
块，葱
2
～
4
根，油、姜片、酱油、香油、 味精各少许。

制作：豆腐切成小块或条，在清水中浸泡半小时，放入油锅中销煎，加入适量清 水，同
时放进姜片、酱油，煮沸后再煮
20
分钟，将葱切碎，拌入豆腐汤内，烧开后， 淋入香油，
撒上味精即成。

特点：鲜嫩醇香，开胃进食，佐餐吃豆腐，饭后喝汤。

五、紫苏粥

紫苏叶辛温，有散寒解表、行气宽中的功效。紫苏叶能扩张毛细血管，刺激汗液分泌而
发汗，
其浸液对流感病毒有抑制作用。
紫苏叶与粳米同煮，
有和胃散寒作用。
用于体弱婴儿，
对偶感风寒易患感冒者有效。