养胃-八大有助于消化的食品

2021年2月7日发(作者：碳酸氢钠粉)

养胃

八大有助于消化的食物





1.
大麦及大麦芽



含有维生素
A
、
B
、
E
和淀粉酶、麦芽糖、葡萄糖、转化糖酶、尿囊素、蛋白质分 解酶、脂
肪和矿物质等。大麦中的尿囊素可促进胃肠道溃疡的愈合。



2.
酸奶



酸奶除含有牛奶的全部营养素外，
突出的特点是含有丰富的乳酸，
能将奶中的乳糖分解为乳
酸。
对于胃肠道缺乏乳酸酶或 喝鲜牛奶容易腹泻的人，
可改喝酸奶。
乳酸能抑制体内霉菌的
生长，
可预防使 用抗菌素类药物所导致的菌群失调。
乳酸还可以防止腐败菌分解蛋白质产生
的毒物堆积，因而有 防癌作用，酸奶有轻度腹泻作用，可防止老年人便秘。



3.
苹果



苹果既能止泻，
又能通便。其中含 有的鞣酸、
有机碱等物质具有收敛作用，
所含果胶可吸收
毒素。对单纯性的轻度腹泻， 单吃苹果可止泻。苹果中含纤维素可刺激肠蠕动，加速排便，
故又有通便作用。



4.
西红柿



含有丰富的有机酸如苹果酸、 柠檬酸、甲酸，可保护维生素
C
，使之在加工烹饪过程不被破
坏，增加维生素的利用率 。西红柿中还含有一种特殊成分
——
番茄素，有助于消化、利尿，
能协助胃液消化脂肪 ，番茄素还能抑制细菌和真菌的生长，可治疗口角炎。



5.
橘皮



橘皮对消化的促进作用主要是其中含有的挥 发油对消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，
促进胃肠蠕动。



6.
鸡肫皮



又称鸡内金，为鸡胃的内壁。鸡肫含有胃 激素和消化酶，
可增加胃液和胃酸的分泌量，
促进
胃蠕动。胃激素遇高热易受破坏，故 以生食为佳。



7.
番木瓜


< br>未成熟的番木瓜含有两种酶类，
一种叫番木瓜蛋白酶类，
一种叫番木瓜蛋白酶，
可分解脂肪
为脂肪酸，可促进食物的消化和吸收。



8.
白菜含有大量的粗纤维，可促进胃肠道蠕动，帮助消化，防止大便干结。



得了胃病饮食上要注意以下
11
条原则：



1.
少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化 不良，还
会使血脂增高，对健康不利。



2.
少吃腌制食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。



3.
少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有 较强的刺激作用，容
易引起腹泻或消化道炎症。



4.
规律饮食：
研究表明，
有规律地进餐，
定时定量，
可形成条件反射，
有助于消化腺的分泌，
更利于消化。



5.
定时定量： 要做到每餐食量适度，每日
3
餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应
主动进食 ，避免过饥或过饱。



6.
温度适宜：饮食的温度应以
“
不烫不凉
”
为度。



7.
细嚼慢咽 ：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏
膜有保护作用。



8.
饮水择时：
最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1
小时，
餐后立即饮水会稀释胃液，
用汤泡饭也会影响食物的消化。



9.
注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。



10.
避免刺激：不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血 液供应，使胃黏膜抵
抗力降低而诱发胃病。应少饮酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。



11.
补充维生素
C
：维生素
C
对胃有保护作用 ，胃液中保持正常的维生素
C
的含量，能有效
发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病 能力。因此，要多吃富含维生素
C
的蔬菜和水果。



A
、溃疡病饮食原则：
1.
少量多餐，每日

5-6 餐，注意定时定量，避免过饥过饱。选用易消
化、营养价值高及保护胃的食物。
2.
烹调方法：宜用蒸、熬、煮、氽、烩等烹调方法，忌用
煎炸的食物。
3.
忌用粗纤维 多、硬而不消化的食物。避免用过甜、过酸、过冷、过热、及辛
辣食物。



B
、浅表性胃炎饮食原则：
1.
少量多餐，每日

5-6
餐。可增加无糖牛奶、苏打饼干、多碱馒
头等。
2.
烹调方法：宜用蒸、熬、 煮、氽、烩等烹调方法。忌用煎、炸、烹、溜、烧、生拌
的食物。宜进食奶油、和黄油（可抑制胃酸分泌 ）
。
3.
忌食粗纤维多的蔬菜、咖啡、浓茶、
烈酒、辣、酸、芥末及过甜的食 物。



C
、萎缩性胃炎饮食原则：
1.
少量多餐，每日

6 餐，选择易消化的食物。可适量增加醋调味
并助消化。
2.
进食含优质蛋白质及铁 丰富的食物。
进食新鲜绿叶蔬菜，
如番茄、
油菜、
菠菜、
胡萝卜等。 进食肉汁及浓肉汤有助于胃液分泌。
3.
限制含碱多的面条、馒头、奶油、黄油等
能中 和胃酸分泌的食物。



D
、胃切除术后饮食原则：
1.
选用排空较慢的粘稠性、易消化食物。少量多餐根据吸收情况
逐渐增加饮食中的质和量。
2.
宜供给高蛋白、高脂肪、高热能、低碳水化合物、少渣、易消
化食物。
注意补充 各种维生素及铁、
钾、
钠、
氯等。
少用单糖及双糖，
预防诱发倾倒综 合征。



“
胃病五养
”:

★保暖 护养。秋凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的人，要特别注意胃部的保暖，适
时增添衣服，夜晚睡 觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。


★饮食调养。
胃病患 者的秋季饮食应以温、
软、
淡、
素、
鲜为宜，
做到定时定量，
少食多餐，
使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。


★忌嘴保养。胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮< br>暴食，戒烟禁酒。另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病
情恶化 。


★平心静养。专家认为，胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展，与人的情绪、 心态密切相
关。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪< br>的刺激。同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复。


★运动健 养。肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，
提高机体抗病能力，
减少
疾病 的复发，促进身心健康。



◆
(1)
食物的选择


戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁 、辣椒、芥茉、胡椒等，这些会刺激胃液分泌或是使胃黏
膜受损的食物，
应避免食用。
每个人对食物的反应都有特异性，
所以摄取的食物应该依据个
人的不同而加以适当的调整，毋须 完全禁食。


戒酸性食物：酸度较高的水果，如：凤梨、柳丁、桔子等，於饭后摄食 ，对溃疡的患者不会
有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。


戒产气性 食物：
有些食物容易产气，
使患者有饱涨感，应避免摄食；但食物是否会产气而引
起不 适，因人而异，可依个人的经验决定是否应摄食。


此外，炒饭、烤肉等太硬的食物 ，年糕、粽子等糯米类制品，各式甜点、糕饼、油炸的食物
及冰品类食物，常会导致患者的不适，应留意 选择。


◆
(2)
吃饭注意事项


吃 饭要定时定量进餐要细嚼慢咽，
且心情要放松，
饭后略作休息再开始工作。
少量多餐━ 可
以避免胃涨或胃酸过多，
胃酸过多可能会逆留至食道，刺激食道黏膜。
除三餐外并於 上、下
午、
睡前各加一次点心。
食用温和饮食━每餐由六大类食物中广泛的摄取各种食 物，
以获得
均衡的营养，不要纯吃淀粉含量高的食物。饭后不要躺下休息。


◆
(3)
生活方面


不抽烟、不喝酒。生活要有秩序，不 要熬夜，减少无谓的烦脑，心情保持愉快。睡前
2-3
小
时不要进食。


避免太紧的衣服。体重超重者要减重。