水果知识大全

2021年2月7日发(作者：鼻炎的治疗)

水果知识大全

导读：中国有句老话：
“
疗也秋果，病也 秋果
”
。刚一入秋，秋果便源源上
市，品种繁多，因其营养丰富、味道鲜美、医食兼优 ，人人想先尝为快。但
是，吃秋果并非多多益善，如果过食或暴食亦会致病，因为很多水果本身性偏凉，所以诸位在
“
大饱口福
”
时切莫轻视。

推荐：秋 吃水果首选啥？秋日吃九种应季水果的禁忌：苹果枣柿子栗子柑
橘香蕉奇异果葡萄石榴

吃前先了解水果属性

据河北医大一院营养科主任李增宁介绍，秋季吃水果的确对人体健康非常
有益。
因为秋季气候比较干燥，人体内需要的水分较多，人们容易感到皮肤干
燥、口干舌燥、咽喉肿痛等。 李增宁说，通过吃水果能有效改善这些症状。

另外，水果不仅含有丰富的维生素、水分和矿物 质，还含有果糖、果胶等
营养成分，不仅可以满足人体的部分需求，增进人体的健康和舒适，还能美容< br>养颜。因此，秋季多吃水果就显得非常重要了。

不过，专家提醒，吃水果前最好先了解 水果的属性，这样才能根据自己体
质，来选择水果的品种。

据了解，水果一般分为寒 凉、温热、甘平
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类。寒凉类水果有柑橘、香
蕉、雪梨、柿子、西瓜等。温热类水果有 枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡
萄、樱桃、石榴、菠萝等。甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹 果等。

体质较弱，面色苍白，自身产生热量少的人，应该选择温热性的水果。经
常容 易上火的人，应该选择一些寒凉性水果。

饭后不要立即吃水果

吃水果虽好 ，但也有不少讲究。李增宁认为，吃水果应选择在两餐之间
吃，最好不要饭后立即吃水果。


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虽然现在很 多饭店会在餐后送上一个果盘，不少人认为这时吃水果可以解
腻，其实不然。

李增宁 说，饭后立即吃水果就会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果
不能正常地在胃内消化，在胃内时间过 长，从而引起腹胀、腹泻或便秘等症
状。在吃水果的数量上要因人而异。对于较胖的人来说，水果虽不是 油腻食
物，但也是甜食，因此，每天只吃一到两个水果，其中可以有一个是柑橘类，
另一个为其 他水果，只要不过多地食用就可以。

(
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xx)
健康人群首选吃梨

专家认为，对于健康人来说，秋季首推吃梨。

据介绍，梨有生津止渴，止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功
能，是这个季节的最佳水果。与 冰糖煎服可治顽咳；捣烂与蜂蜜调服可防秋
燥、治声音嘶哑等。具有止咳、化痰和清燥等作用，对治咳喘 、风热、咽炎等
有良效。

李增宁说，吃梨可以生吃，也可以与大枣、萝卜、绿豆等一 起熬汤，又吃
又喝，治病养生的效果更好。

但其因性寒，脾胃虚寒、口吐清涎、大便 溏泄者应慎食；含糖量较高，过
食会引起血糖升高，加重胰腺负担，故糖尿病人应少食；另外，梨性寒凉 ，脾
胃虚寒的人不宜多食。

[
有助健康的吃法
]
梨主要用于生食，亦可加工成梨膏、梨糖、梨酒和罐头等。

作为药用，梨与冰糖共炖 ，有祛热痰、疗哮喘、滋润肺的作用。如将梨去
皮挖核，塞入川贝母
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克，炖煮食用， 有止咳的疗效。将梨切片贴烫伤处，可
止痛平溃。将梨捣碎服汁对发热、口渴、便秘有辅助疗效。将生梨 加蜂蜜熬制
成
“
梨膏糖
”
，对患有肺热、久咳不愈、肺结核者均有裨 益。

把梨加入中国式的凉拌中，是别具风味的梨的料理。


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将切丝的黄瓜与胡萝卜 加入少量的盐，与切成丝的梨子调拌，斟上各人喜
好的麻辣油、酱油、醋、切碎芝麻、砂糖等。由于梨不 含维生素
C
，因此即使加
入会破坏维生素
C
的黄瓜或胡萝卜，也不会 有妨碍。

把将摘下的洋梨放在室温，通风良好的地点，等完全成熟之后，对于便秘
具 有效果的纤维会大量产生。

(
责任编辑：
xx)
九种应季水果最适合秋天吃

苹果：

优点：

国 外有句俗话叫
“
每天吃苹果，医生远离我
”
；我国北方民间也有
“< br>饭后吃苹
果，老头赛小伙
”
之说。可见苹果是国内外群众公认的保健果品之一。 在日本的
东北地区，高血压症的患者虽然很多，但在栽种苹果的地区，患高血压的人数
则大为减 少。这是由于苹果中含有多量的钾，可将盐分排出体外，而产地的人
士可大量食用，因此因盐分摄取过多 ，而患高血压的人们也大为减少。

果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后吃能帮助消化。

缺点：维生素
C
是水果的特征。然而在苹果中的含量却不多，而且含有会
破坏维生素
C
的酵素，但是 ，有其他的优点成分可以弥补此缺点。苹果富含糖
类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健。
< br>禁忌：患有冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病者少吃为宜。另外，苹果中
含有发酵糖类，这是一种 较强的腐蚀剂，容易引起龋齿，所以吃了苹果后一定
要漱口，临睡前吃了苹果一定要刷牙。

枣：

优点：具有健脾、益气、和中功效，脾虚、久泻、体弱的人，以及肝炎、
贫血、血小板减少性紫癜等病人食用均有益处。大枣入药常用黑枣、南枣、红
枣、蜜枣等，其中以黑枣 、南枣养血补中作用较强。红枣性温，补养力较薄；
蜜枣味清长而厚爽、滋润解毒较好。


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缺点：但枣不宜多吃，吃得过多反而损脾助湿热，且损齿。

禁忌：大枣虽然营养丰富，但在食用时还应注意以下一些问题。

1.
腐烂变 质枣忌食用。大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分
解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分 解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣，轻
者可引起头晕，使眼睛受害，重则危及生命。

2.
不宜与维生素同时食用。枣中的维生素可使维生素
K
分解破坏，使治疗作
用降低。

3.
不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分 解
酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

4.
不应和动物肝脏同时食 用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易
使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
5.
服用退热药时禁忌食用。服用退
热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体， 减少初期的吸收速
度。大枣为含糖量高的食物，故禁忌食用。

6.
服苦味健 胃药及驱风健胃药时不应食用。苦味及驱风健胃药是靠药物的苦
味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对 中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食
欲。若服用以上药物时用大枣，则明显地影响药物的疗效。

7.
龋齿疼痛、下腹部胀满、大便秘结者不宜食用，忌与葱、鱼同食。

柿子：

优点：柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素
C
、胡萝卜素、 糖和蛋白质及
铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘
结、 痔疮出血等疾病有良好的疗效。民间用柿子疗疾的吃法也很多。生食柿子
就有润肺祛痰、健脾、止咳、止 血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风
的预兆时，即以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即 具急救之功效。柿
子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可治疗黄褐斑、养颜。而用一个青柿子
与
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克桑枝一起用水煎，每天喝
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次，则有减肥的功 效。而把鲜柿加工成
柿饼后，每天吃
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个，则有美容去斑的奇效 。


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