各类水果介绍

2021年2月7日发(作者：尼莫地平片的功效与作用)
各

類

水

果

介

紹


一日一蘋果


「一日一蘋果，醫生 遠離我。」在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和
的一種，但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信 它可「生津潤肺，健脾開胃」
；營養
學上的分析，指出蘋果含有最多果糖，並含有多種有機酸、 果膠及微量元素。



蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固 醇代謝，有效降低膽固醇水平，更
可促進脂肪排出體外。法國人做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男 女每日進食
兩、三個蘋果，一個月後，量度他們體內膽固醇水平，發現
80%
的人血中 低密度脂蛋
白膽固醇（
LDL
又叫壞膽固醇）都降低了；同時，高密度脂蛋白膽固醇（
HDL
即好膽
固醇）卻有所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。



蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需 ，
缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。



生吃蘋 果，除了能獲得以上效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助
排泄。另一方面，泄瀉的人吃它也 有好處，因為蘋果酸具收斂作用，但須注意，如
屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗 熟或煨熟才吃。



蘋果營養豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。 食療方面，用蘋果皮加薑數片煮
水喝，可止嘔吐。用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強化和潤肺潤胃之效 。秋季糖
水，用蘋果、梨子數個，加百合
1
兩
(30
克
)< br>，石斛
5
錢
(15
克
)
，南北杏
3
錢
(9
克
)
，
可潤肺止咳。


吃木瓜幫助消化


木瓜其實很有益，但有些人嫌它味道不好，所以堅 持不吃。木瓜在中國素有
「萬
壽果」之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。至於原因，古書並沒有 明言，但估計與
其內含酵素有關。



據悉，木瓜所含酵 素近似人體生長激素，多吃可令人保持青春。是耶非耶，有
待驗證。唯一肯定的是，木瓜所含的蛋白分解 酵素，有助分解蛋白質和澱粉質，對
消化系統大有裨益。


醫書云 ：
「脾為後天之本」
，吃水果能幫助消化和吸收，進而鞏固脾胃，實在合

1
算。以醫理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。



中藥也有一味「木瓜」
，但此木瓜乃「川木瓜」
，又稱「宣木瓜」< br>，非水果檔擺賣
的「番木瓜」
。川木瓜味酸、性微溫，主要作用是袪濕痺，舒筋活絡，對 於風濕痛患
者最適宜。



至於番木瓜，生吃能紓緩咽喉 不適，對感冒咳痰、便秘、慢性氣管炎等亦有幫
助。食療方面，用熟木瓜和柿餅加水煎服，可治氣喘性咳 嗽；以熟木瓜去皮，蒸熟
後加蜜糖，可治肺燥咳嗽；用生木瓜絞汁或曬乾研粉，可驅蟲。而最為人知的， 應
為木瓜煮魚尾或燉豬蹄，有促進乳汁分泌之效。


多吃西瓜的利弊


走在街上，揮汗如雨之際，來一片冰凍西瓜，或者 一杯鮮艷西瓜汁，試問我誰
能抗拒？其實，如果你懂醫理的話，可活用「醫食同源」之道，享受這美味多 汁的
食物兼藥物。



我有位病人周小姐就做過這方面的試 驗：有日，她自覺口乾舌燥十分燥熱，加
上逛街後大汗淋漓食慾不振，於是她自己「處方」
，用 西瓜做午餐，預備補充水份兼
清熱。食完後約兩小時，真的見效。不過，所收的不全是她預期中的清熱之 效。發
生了甚麼事？周小姐月經忽然提早，而且量多如水，嚇得她急忙召車入急症室。



其實，西瓜本無罪，只是周小姐身體比較虛寒而已。西瓜有名「天生白虎湯 」
，
性質寒涼，胃寒、孕婦固然不宜；身體雖略帶燥熱，但底子虛寒之人，亦不可多吃。
否則，輕則暈眩作悶，重則如周小姐般發生血崩事件。



真正需 要吃西瓜清熱瀉火的，是強壯而實熱之人。實熱者一般聲大、眼紅、有
口氣。相反，如周小姐般屬虛熱者 ，容易疲倦、頭暈，則不宜過量進食西瓜。不慎
吃多了見暈作悶，可含一片生薑解救。



身體不太強壯而又想借西瓜利濕解暑，可用翠衣
(
即西瓜 皮
)
、蓮葉、蓮蓬為主
料，配搭扁豆、生薏米等，弄一碗清熱瀉火湯。如脾胃欠佳，可 改用熟薏米，加強
健脾效果。


清熱佳品的梨子


秋天已到，天津鴨梨、香梨、貢梨、沙梨、水晶梨隨處皆是。隨時買個梨子吃，

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便能清熱潤肺，十分方便。

不過，原來梨子吃多了，也可以吃出禍。我有位病人譚< br>小姐，有次患喉嚨痛，一心以為梨子汁能清肺熱，於是每天早午晚各喝它一大杯，
誰知翌日天旋地 轉，竟然不能下床上班。



其實用梨子清熱本來正確，問題在於 譚小姐這條方用「藥」過猛。須知一杯梨
子汁已有幾個梨子的精華，一天三大杯，相等於把十個梨子吃下 肚，不但「熱」氣
全清，更「涼」得過分。譚小姐又適逢經期，身體較差，當然受不住這樣寒涼的食療。



梨子自古被尊為「百果之宗」
，可以治咳潤 肺。可惜大家只知其功效，而忽略其
性質是否適合自己的體質。

梨子不錯能清心潤肺 ，但它性質帶寒，體質虛寒、寒咳
者不宜生吃，必須隔水蒸過，或者放湯，或與藥材清燉亦可。



最流行的梨子食療方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬湯，對於聲 沙
口乾頗有效用。但要注意，此方中的梨子帶寒，雪耳偏涼，較適合本身帶實熱，或
有虛火需要 清熱之人。如屬身體虛寒，可不用雪耳。若以此方稍加變化，配川貝母
3
錢
(9
克
)
煮湯，可加強補肺氣的功效。如配百合，則可養陰安神。



說到梨子偏寒這問題，研究得深入一點，可知不同種類的梨子性寒程度亦有異。
例如我們常吃的天鴨梨偏寒，跟小巧玲瓏的香梨和個子較大的貢梨性質差不多，而
皮粗的沙梨和進口的 啤梨，則更寒涼。


芒果也有藥用價值





芒果，是少數富蛋白 質的水果，多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮膚，估
計是含有胡蘿蔔素的原因。其核亦可作藥用，能 解毒消滯、降壓。



據中醫食療性味分析，芒果屬於性平味甘、 解渴生津的果品。生食能止嘔，治
暈船浪
，
效用與酸話梅一樣
。
不慣 坐船者
，
飽受顛簸後胸口翳悶
，
不妨將芒果當
「藥」
。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。

唯一要注意的是，芒果性質帶濕
毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。



「濕」是中醫學上六個致病原因之一。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病如 白
帶，內科病如水腫、腳氣等，都可謂之「濕」
，體質帶濕者再進食濕毒食物如芒果，
可能會令情況惡化。反而有些人會擔心，吃芒果令青春豆增加，這想法則屬過慮。



芒果未熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，估計這可能是致敏原因。無論如何，

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虛寒咳嗽
(
喉癢痰白
)
者應避免進食，以免令喉頭痕癢。而哮喘患者 ，亦應遵照醫生
咐囑戒吃。其實，不止中醫有此囑咐，西醫也有將芒果列入哮喘忌口清單。根據個
人經驗，即使本身沒有敏感者，一口氣吃數個芒果也會即時有失聲之感。幸好，那
喉涸聲嘶，嘴唇浮腫 的後遺症，可即時用淡鹽水漱口化解。

既敏感又嗜芒果者，或
可吃芒果乾解饞，既開胃又消滯。


奇異果防癌有道





奇異果，即
kiwifruit
，很多人以為 是新西蘭特產，其實它的祖籍是中國，原名
獮猴桃，一個世紀以前才引進入新西蘭。

今日，奇異果供應商大力宣傳奇異果含豐
富維生素
C
，此言非虛。據分析，每
100
克新鮮奇異果肉便含有
100
至
300
毫克
(
甚
至超過
400
毫克
)
維生素
C
，比蘋果高出< br>20
至
80
倍，比柑桔則高
5
至
10
倍。< br>


難怪《食物抗癌經》將奇異果列為抗癌水果，因為維生素
C
這種抗氧化物能有
效阻止致癌物質亞硝酸胺在人體內形成。

河南科學家 曾做過一項實驗：日服
900
毫
克維生素
C
，尿中亞硝酸胺含量下降
60%
。



關於獮猴桃的藥用價值，中國歷代 醫書均有記載，認為它能「調中下氣」
，具有
滋補強身、清熱利尿、健胃、潤燥之功。民間驗方 ，用獮猴桃
60
克去皮生吃，能治
內熱心煩，並防治壞血病、高血壓、心血管病、癌症 等。究其藥理作用，乃其維生
素
C
能阻止致癌物質亞硝胺形成，其果肉又能降低血中膽 固醇及三酸甘油脂。據說
獮猴桃對於醫治消化道癌症和肺癌別有一手。



獮猴桃的根也有藥用功效，可惜此時此地藥材店舖付之闕如。

奇異果對某些人
來說，果味似乎是濃一點，食後有苦澀之感，咳嗽時進食可能會加重病情，但這是
否過敏，則不得而知 。


果后山竹性至寒




榴槤和山竹在水果中，分別稱王稱后。不過，屬性卻剛好相反， 一屬大熱，一
屬大寒。所謂寒者熱之，熱者寒之，體質素來偏寒者，若不理會體質而過量進食寒
涼之物，例如山竹，定會令身體感到不適。



曾有一位病人在家中 突然暈倒。尋根究底，原來正是跟山竹和體質過寒有關。
話說當日汪小姐與兩位閨中密友促膝夜談。啤酒 一罐接一罐地喝，期間有人感到餓
了，但又不願煮食或出外夜宵，於是建議將剛才買的數磅山竹剖開當餐 。汪小姐平
日未吃過山竹，如今一吃，竟然上了癮，一個接一個地吃停不了口。


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誰知黎明時分，汪小姐感到作悶頭暈。初時還以為通宵不寢體 力透支，怎知最
後眼前一黑，就甚麼也不知道了。幸好友人合力將她救醒。



我聽後問她平日是否易暈
、
易疲累
、
易心跳氣促< br>(
寒底
)?
是否多白帶
(
子宮虛寒
)?
事發 時是否正來經
(
身體較差
)?
答案竟然全中。如此寒底人士，
「巧」 遇山竹加啤酒
再加上通宵虛耗體力，難怪會作悶作嘔暈倒。


其實山竹性寒，體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜。更切勿和西瓜、豆漿、啤酒、
白菜、芥菜、苦瓜、 冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶
解之。


菠蘿可生津和胃


往素菜館吃飯，例必有兩碟小食，就是菠蘿
(
鳳梨
)
和炸花生。不過，那碟菠蘿
通常是罐頭貨色，糖分極高。

論營養價值，鮮果當然較高。據說，菠蘿是在十六世
紀由巴西傳入中國華南，其果肉柔軟、酸甜 、能增進食慾，加上含豐富果糖、葡萄
糖、蛋白質、檸檬酸、維他命等營養素，甚受歡迎。



坊間相傳菠蘿濕熱，多吃會引致腹瀉，實則我認為它是冤枉的。事緣菠蘿含 豐
富纖維，能刺激腸道，加速蠕動，所以有些人吃過菠蘿後很快要上廁所。從醫理分
析，這香味 馥郁的水果具收斂作用，酌量吃些不但不會腹瀉，更可幫助止瀉。


古代醫學家李時珍更認為，菠蘿可「健脾胃、固元氣」
。這看法與現代科學分析
相同。菠蘿 含豐富菠蘿脘，在胃中可分解蛋白質，幫助消化。

不過，有一點要注意
的，是某些人 會對菠蘿過敏，因此有些西醫會奉勸氣管或支氣管敏感的病人戒食菠
蘿。



即使是一般人，也得將削皮後的菠蘿浸鹽水，讓部分有機酸分解，減少其毒，
令果肉更美味。如果吃菠蘿後感到喉部不適，就是過敏徵狀，應立即停止進食，並
喝一杯淡鹽水稀釋致敏 成分。


虛寒進補吃榴槤




榴槤有甚麼好？捧場客愛其韻味獨特，厭惡者卻遠聞其味也會避 開。其實，論
營養，這果中之王可說最全面，只不過它性質熱而滯，未必人人宜吃。癌病患者或
康復者便更須小心，免得貪一時口福而招致病情惡化。


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我曾醫治過一位乳癌病人，她來見我時，病況頗為嚴重，患處潰 爛滲水，醫治
一段時間後，情況喜見好轉，病人也逐漸鬆懈下來。她雖然記得我聲聲叮囑她莫吃
榴槤，但卻因誤以為己經痊癒而破戒。



後事如何？真是不由你不 信，吃後僅一天，己初步復原的乳房竟又再次含膿。
雖然未必每位病人都如此，但從醫理上去分析，患癌 之人無論身體多麼虛弱，始終
帶點熱毒。同一道理，患皮膚病或陰虛肝熱者，亦最好戒吃榴槤，免招煩惱 。



最幸運的，可算是嗜吃榴槤，而體質又屬虛寒之輩。因為榴槤 性熱，恰能壯陽
助火。假如產後虛寒。不妨以此作補品。但同是坐月子，有人虛汗淋漓，四肢疲軟，亦有人虛火旺，面紅口乾睡不著，如屬後者，還是改吃櫻桃
(
車厘子
)
好 了。



如不慎榴槤吃過量，以致熱痰內困，呼吸困難、面紅、胃脹 ，應立即吃幾個山
竹化解，因為山竹屬至寒之物，可剋制榴槤之熱。


惹火尤物話荔枝




俗語謂：
「一啖荔枝三把火」
，別以為是誇大其辭，對於 陰虛肝熱者來說，真是
證據確鑿。我有位病人就是因為跟團啖荔而弄出火。



這位陳先生本來患皮膚病，兼口乾、舌燥、失眠，屬於典型陰虛火旺之人。當
他服用中藥調理好身體後，竟然不聽醫生囑咐，偷偷參加荔枝團；結果回港翌日，
即十萬火急找上門。< br>


陳先生不打自招，承認「很有節制地」吃了少於十粒荔枝，豈料當 晚即輾轉難
眠，口唇腫大。這都是因為火上加油之故，須知荔枝是補血、壯陽火之物，面對這
白 玉凝脂般的佳果，熱症的人惟有忍忍口。痛風、糖尿患者尤其不宜多吃。



假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收「降火」之效；用玄參
3
錢
(9< br>克
)
、
麥冬
3
錢
(9
克
)
、燈芯花
3
個，以
3
碗水煎成一碗。或者吃性寒的西瓜，喝一碗荷葉
冬瓜水，也可稍降過盛之火。



傳說荔枝殼煮水可治吃荔枝所致的 身體不適，楊貴妃就是用這獨步單方消除噁
心、肢軟乏力、頭暈目眩等啖荔枝的後遺症。大家亦不妨一試 。實熱或陰虛肝火旺
之人，切記少吃荔枝為佳，多吃不妙。體質平和或虛寒者，能飽享嶺南佳果而無後< br>顧之憂。


6

椰子清潤純誤會




椰子是熱帶地方之寶，脂肪和蛋白質含量特多。隨手摘來樹上熟 的椰子，已能
提供一餐好營養。

香港人對椰子最大的誤會，莫過於以為它清潤。其實 椰肉性溫，
能補陽火，且能強身健體，最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其
是 椰子糯米燉雞，效力特佳，因為椰肉、糯米和雞肉皆滋補，以燉湯方式處理，補
益功效更加顯著。





不過，依然是老話一句，體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期夜睡，愛吃
香口煎炸食物，容 易發脾氣、口乾舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。另外，一向被
譽為清熱清潤的海底椰，其實一樣性溫帶 補。




要是你真愛椰香，可選清涼消暑的椰青水，或者弄椰子甜品時，加入其他配料來平
衡，例如用沙 參、百合、石斛，可清熱養陰；加冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪耳或
清補的黃耳又可中和椰子的溫燥。< br>




前人相信椰子能驅蟲，特別是薑片蟲。不過，今時今日，這種天然殺蟲劑相信
沒有多大市場，反而是患寒咳時，不妨吃些椰肉，能止咳化痰補火。

如果你不曉得
分 辨何謂寒咳，忽略了本身體虛、喉癢、無痰等徵狀，碰巧又喝了白菜湯而寒上加
寒、咳個不停的話，椰肉 或椰子燉雞可以有效地紓緩這些徵狀。


請你吃檸檬




被人當場拒絕，戲稱為「吃檸檬」
，這種水果味道之酸 ，不問而知。所以，很少
人切開檸檬生吃。不過，若我們曝曬後口渴不止，將檸檬切片含在口中，消暑解 渴
之效立見，比起清水甚至茶更有效。





更鮮為人知的，是檸檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強。 將檸檬汁加暖
水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗。感冒初起時，不妨用檸檬
加蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨乾涸不適。





同是檸檬飲品，檸檬汁和檸檬蜜糖都各有療效，但檸檬茶就差一 點。不是說檸
檬在茶
?
無效，而是紅茶經高溫製成，茶葉中的有效成分兒茶素被破壞， 但有害物質
卻增多，而且茶中的丹寧酸加上檸檬酸，酸性頗重，有胃病者最好避免飲用，但腸
胃 無恙者，飯後來一杯檸檬茶，確可幫助消化。





7

某程度上，檸檬可說是女性的水果，因 它能安胎，故稱
「宜母子」
。它又能美顏，
因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外 塗均有效果。中國更有研究指出，檸檬
有改善子宮前傾、子宮韌帶鬆垂甚至閉經的療效。





同是酸澀一族的青檸，則可降血壓降膽固醇、改善心血管病。它和柚子一樣，
含有一種近似胰島 素的成分，故吃之能降血糖，可說是水果妙「藥」
。


龍眼滋補非人人宜吃





夏天是龍眼、荔枝的黃金季節，論滋補力，兩者不相伯仲，但曬 乾製成乾果後，
則以龍眼肉
(
即桂圓
)
取勝。原因之一，是荔枝肉性 較熱。其二，則是龍眼曬乾後，
養血安神之效大增，對於心血不足型失眠，有很大的食療效益，遠勝於荔 枝只能壯
陽火。





不過，無論鮮吃還是曬乾煮湯，龍眼都不是人人皆宜。中醫講究 食物性味和個
人體質的配合，凡有內熱、痰火的人都不應多吃此物。據經驗所得，痛風患者吃過
量龍眼，可能會引發關節腫痛，對於本身帶熱的哮喘患者，則會引發肺熱咳嗽。燥
熱、有痰火、患皮膚病 、胃脹
(
肝火盛
)
者，請切記不宜多吃龍眼。





如果你體質平和，吃一把龍眼並無問題，血虛者甚至可用桂圓燉 紅糖補身。不
過，當你外感初起時，就要忌口，因為這種性溫味甘的水果可能會困住內熱，耽擱
病情。當你咳嗽時，無論是寒咳或熱咳，亦請忌口，因為龍眼的特性，能令內熱更
盛、虛寒升級。





所謂食療，其實就是「食」得對才有「療」效。如果你「食」錯了，就只能求
治「療」
。龍眼雖然有養血安神功效，但不是所有失眠者都可吃：只有心血不足，即
無端心慌、心跳、易倦者，才 可享用龍眼作食療。心火過旺、口乾舌燥者請勿越界，
否則只會眼睜睜等天亮。


柿子全身都是寶




色澤紅艷的柿子、和柚子、楊桃、菱角堪稱中秋節四大天王。不過，若論用 途
之廣，柿子更是王中之王。無論柿肉、柿蒂、柿葉、柿餅、甚至柿餅上那層白色的
柿霜，都各 有療效。這是大自然蘊藏的治療力量，亦印證出中國醫學的智慧。根據
現代營養分析，柿子所含的維生素 和糖分較一般水果高一、兩倍。古醫書認為柿子
能補虛勞，道理也許在此。據《本草綱目》所載：柿子味 甘性寒，能消熱去煩、止
渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。


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