煎中药的正确方法

2021年2月7日发(作者：周冬平)
煎中药的正确方法

煎药最好用沙锅，水要洁净，不要有油污；煎药时水要高过药面， 先浸
泡后煎，不要边煎边添水，更不要把药煎糊了。

下药要注意一定的顺序，
坚实的药物所含成分比较难煎出，
宜先用武火
煮
15
～
30
分钟，再加入其它药物同煎，如：石膏、代赭石、紫石英、
海浮石等

挥发性强或不 耐热性成分的药物，
为减少成分的损耗，
宜在煎毕前
10
～
15分钟时下药，如：砂仁、辛荑、荆芥、菊花等。

有毛茸的草药煎后易混悬于药液，服后易引起刺激性咳嗽；

粉末状药物煎时易沉于器底，易于烧焦；

还有些药煎煮后呈糊状，
不易过滤 ，
这都需要包煎，
如：
旋复花、
蒲黄、
百草霜、蚕砂等。

特别贵重和一些特殊的中药最好另行煎煮，
取汁服用，
如：
人参、
三 七、
鹿茸、耳环石槲等。

有些药物用量少，又具有挥发性、易溶性，宜先研成粉未或 磨汁，待药
煎成后对入搅匀内服或冲服，如：麝香、狗宝、熊胆、珍珠、犀角等。

还 有一些可溶性和胶体药物，
宜直接溶于温热的汤药中
（也称后溶）
如：
蜂蜜、 安息香油、阿胶、鹿角胶等。

吸水量大的药宜先煮水去渣后再煎其它的药，如：伏龙肝、荷叶、大腹
皮、丝瓜络等。

有些药宜用新鲜的，最好取汁对入服，如：西瓜、竹沥、雪梨、鲜菖蒲
等。

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煎中药到底应不应加盖呢
?

其实加盖与否，应视具体情况而定。


比如，要使中药切片煎透，让药中的 有效成分充分煎出，应以加盖煎为
好。尤其是煎煮的药中含有可随水蒸气挥发的成分时，如薄荷、藿香、
砂仁等，
最好加盖煎煮。
这样可使含药物挥发成分的水蒸气在盖内凝集，
变成 水珠滴回药罐内，由此减少药物有效成分的丢失。


对于多数质地坚实的根、
种子或动物药物，
如人参、
黄芪、
黄精、
麦冬、
五味子、蛤蚧、龙 骨、牡蛎等，亦应加盖煎煮，可使药物有效成分在有
限的时间内更多地被煎出，以提高药物的疗效。

对于那些质地松散、体积较大的中药，如丝瓜络、通草、菌陈、菊花、
桑叶等 ，煎煮时由于药液易外溢，就不应加盖煎煮，并要随时搅拌，使
其均匀被煎透。


总结一下，煎中药的正确方法：



煎中药的正确程序是：先把药 物放入锅里，然后加入凉的饮用水，
浸泡
20~30
分钟，再加水没过药物，将药锅放 在火上用中火煎煮。一般
情况分两次煎煮，第一次煎煮后，把药液倒出
150
～
200
毫升，叫头煎
药：然后，再加温水适量
(
若药渣放凉再煎煮时应放凉 水
)
，进行第二次
煎煮，叫二煎药。有时也可以再加水，煎煮第三煎，或是第四煎。这 要
按照医生的要求去做。

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煎药的时间从水开后算起，分为三种情况：